CookManu
08/03/06, 01.20
La ricetta è quella del Gambero, davvero buone
queste le dosi e il procedimento
Ingredienti
300 g di farina; 50 g di zucchero; 70 g di burro; 2 uova; 1 bicchierino di rum; 1 cucchiaino da tè di lievito in polvere (io ho messo mezza bustina di paneangeli); 1 pizzico di sale; olio di arachide per friggere; circa 150 g di zucchero a velo per le castagnole
Setacciate la farina con il lievito in una ciotola ampia. Fate la fontana e mettetevi le uova intere, il burro fuso, il rum, lo zucchero e il sale. Sbattete gli ingredienti con la forchetta e, quando si saranno amalgamati, trasferite l'impasto sulla spianatoia infarinata e lavoratelo con le mani fino ad averlo liscio e omogeneo. La pasta dovrà risultare compatta ma morbida. Staccatene un pezzetto e, rotolandolo con le mani sulla spianatoia infarinata, formate un cordoncino di circa un cm di diametro e tagliatelo a pezzetti regolari (io ho fatto direttamente le palline staccando i pezzetti di pasta dalla palla liscia). Lavorate ogni pezzetto fra le mani dandogli la forma di una pallina delle dimensioni di una grossa ciliegia e, quando le avrete tutte pronte, mettete sul fuoco la padella dei fritti e riempitela a metà con l'olio. Portatelo a temperatura media [160°] e friggetevi le castagnole poche alla volta. Non è necessario girarle: basta muovere la padella in senso circolare e si volteranno da sole. Appena saranno diventate di un bel color d'oro, tiratele su e adagiatele su un doppio foglio di carta da cucina.
ed ecco il risultato finale
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_Castagnole.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_Castagnole2.jpg
queste le dosi e il procedimento
Ingredienti
300 g di farina; 50 g di zucchero; 70 g di burro; 2 uova; 1 bicchierino di rum; 1 cucchiaino da tè di lievito in polvere (io ho messo mezza bustina di paneangeli); 1 pizzico di sale; olio di arachide per friggere; circa 150 g di zucchero a velo per le castagnole
Setacciate la farina con il lievito in una ciotola ampia. Fate la fontana e mettetevi le uova intere, il burro fuso, il rum, lo zucchero e il sale. Sbattete gli ingredienti con la forchetta e, quando si saranno amalgamati, trasferite l'impasto sulla spianatoia infarinata e lavoratelo con le mani fino ad averlo liscio e omogeneo. La pasta dovrà risultare compatta ma morbida. Staccatene un pezzetto e, rotolandolo con le mani sulla spianatoia infarinata, formate un cordoncino di circa un cm di diametro e tagliatelo a pezzetti regolari (io ho fatto direttamente le palline staccando i pezzetti di pasta dalla palla liscia). Lavorate ogni pezzetto fra le mani dandogli la forma di una pallina delle dimensioni di una grossa ciliegia e, quando le avrete tutte pronte, mettete sul fuoco la padella dei fritti e riempitela a metà con l'olio. Portatelo a temperatura media [160°] e friggetevi le castagnole poche alla volta. Non è necessario girarle: basta muovere la padella in senso circolare e si volteranno da sole. Appena saranno diventate di un bel color d'oro, tiratele su e adagiatele su un doppio foglio di carta da cucina.
ed ecco il risultato finale
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http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_Castagnole2.jpg