bibiza
09-03-2006, 11:01
Ingr. per 6: 6 peperoni, 1 melanzana di gr 300, gr 300 di pomodori, 1 cipolla,aglio, gr 70 di Emmenthal, gr 50 grana, gr 20 pangrattato,3 fette di pancarrè bagnato nel latte, 1 uovo, farina, olio evo, prezzemolo
Prep: tagliate a cubetti le melanzane mondate, infarinatele, friggete.
Affettate la cipolla e fate appassire dell'aglio pestato con essa, fate cadere il passato di pomodoro nel soffritto, salate, pepate;a questo punto.... unite un pizzico di zucchero e cuocete 10' , incorporatevi sia il pangrattato che il pancarrè, formaggi, uovo, prezzemolo, amalgamate, correggete di sale.
Riempite con questo composto i peperoni, tagliati a metà e fatti prima un pò arrostire, aromatizzate con basilico.
Irrorate con un filo d'olio evo, passate in forno, già caldo, a 190° per 40'.
Prep: tagliate a cubetti le melanzane mondate, infarinatele, friggete.
Affettate la cipolla e fate appassire dell'aglio pestato con essa, fate cadere il passato di pomodoro nel soffritto, salate, pepate;a questo punto.... unite un pizzico di zucchero e cuocete 10' , incorporatevi sia il pangrattato che il pancarrè, formaggi, uovo, prezzemolo, amalgamate, correggete di sale.
Riempite con questo composto i peperoni, tagliati a metà e fatti prima un pò arrostire, aromatizzate con basilico.
Irrorate con un filo d'olio evo, passate in forno, già caldo, a 190° per 40'.