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Visualizza Versione Completa : chi mi da la ricetta di un buon ragu'


elenuccia
09-03-2006, 17:35
di carne :confused:
Thank youuuuuuuuuuu :)
Miriam
09-03-2006, 17:58
hai il bimby ?
elenuccia
09-03-2006, 18:12
hai il bimby ?

e in piu' sono modenese d'origine.... ma non lo dire a nessuno :'-(
miryam
09-03-2006, 19:17
di carne :confused:
Thank youuuuuuuuuuu :)
anche se non hai il bimby la ricetta,credo che vada bene lo stesso,io te la passo :200g.di carne di manzo tritata ,200 g.di lonza di maiale tritata,80 g. di sedano, 1 carota,1 cipolla ,olio q.b. ,50 g. di vino bianco o rosso ,300 g. di passata di pomodoro,alcune foglie di basilico, 1 foglia di alloro,a piacere noce moscata o spezie.
tritare le verdurine soffriggerle con l'olio,aggiungere la carne e continuare,
sfumare col vino ,aggiungere la passata,l'alloro, le spezie,aggiustare di sale e cuocere a fuoco basso .
n. b. io lo preparo così ma non nel bimby,bensì nel tegame!:)
ropa55
09-03-2006, 19:27
Personcina seria ;) (:-* w le pignatte :D :D :D :D :D :D :D

Oppure prova questo di Cinzia

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12047

Ma anche questo non è male............... :D :D :D :D :D :D :D

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=6979

Leggi anche questa discussioncella........................

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=11938&highlight=tagliatelle
felsina
20-03-2006, 20:28
Simile al ragu bolognese, ma al posto del manzo metti macinato di lombo di maiale e salsiccia, un pizzico di zucchero oltre al sale, pepe nero, latte al posto del vino, e, se e' la stagione, passata di pomodoro fresco e basilico.
NON stona l'aggiunta di piselli, dipende dal tipo di pasta che si vuole cuocere
:O)
Simo78
22-03-2006, 16:51
La mia ricetta è praticamente identica a quella di Miryam, mia madre rabbrividisce all'idea dell'alloro ma ci sta una meraviglia, importante la cottura lentissima e LUNGA (io vado sulle 4-5 ore) aggiungendo poca acqua calda se serve.
non stonano, per le tagliatelle, funghi porcini ammollati, tritati grossolanamente e aggiunti a metà cottura
felsina
22-03-2006, 18:28
Dipende dai gusti
La mia amica mette sempre alloro nel ragu ed anche nella carne cotta alla brace, rabbrividico pure io e non mangio mai niente perchè copre tutti gli altri sapori! la mia solidarietà a tua mamma!
daniela77
22-03-2006, 18:31
se veramente vuoi fare un ottimo ragù innanzi tutto devi comprare la carne di manuele, poi lo devi preparare il sabato sera, e ....
miryam
22-03-2006, 20:02
Dipende dai gusti
La mia amica mette sempre alloro nel ragu ed anche nella carne cotta alla brace, rabbrividico pure io e non mangio mai niente perchè copre tutti gli altri sapori! la mia solidarietà a tua mamma!




io di alloro ne metto soltanto una foglia e intera ,ma se non la gustate non è NECESSARIA:)