Amici cookini siciliani, chi mi sa dare la ricetta della vera scacciata catanese ?

[iacinta]

Amici cookini siciliani, chi mi sa dare la ricetta della vera scacciata catanese ?
Sono Valeria, una siciliana doc trapiantata in provincia di Roma.
Ogni volta che vado in Sicilia ingrasso almeo 4 kg perchè mi mancano i sapori della mia infanzia.
Sappiate che non ho alcuna impastatrice, nè macchina del pane, nè, tantomeno, haimè, il Bimby.
Attendo fiduciosa.
P. S. : So che della scacciata esistono almeno due versioni, una più briochiosa, fatta da pasticcerie, l'altra più asciutta, creazione dei panifici.
Grazie, Valeria

[kATIA66]

la puoi fare benissimo senza bimby...
guarda la mia (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=152082)

[Djamira]

Amici cookini siciliani, chi mi sa dare la ricetta della vera scacciata catanese ?
Sono Valeria, una siciliana doc trapiantata in provincia di Roma.
Ogni volta che vado in Sicilia ingrasso almeo 4 kg perchè mi mancano i sapori della mia infanzia.
Sappiate che non ho alcuna impastatrice, nè macchina del pane, nè, tantomeno, haimè, il Bimby.
Attendo fiduciosa.
P. S. : So che della scacciata esistono almeno due versioni, una più briochiosa, fatta da pasticcerie, l'altra più asciutta, creazione dei panifici.
Grazie, Valeria

Ciao,
condivido con te il discorso dell'"INGRASSO" ogni qual volta scendiamo anche noi nella nostra SICILIA BEDDA....
Al più presto ti prometto che la preparo e ti posto tutti i passaggi....
A presto

[antonella73]

intendi questa scacciata catanese?96618

[giò69]

Amici cookini siciliani, chi mi sa dare la ricetta della vera scacciata catanese ?
Sono Valeria, una siciliana doc trapiantata in provincia di Roma.
Ogni volta che vado in Sicilia ingrasso almeo 4 kg perchè mi mancano i sapori della mia infanzia.
Sappiate che non ho alcuna impastatrice, nè macchina del pane, nè, tantomeno, haimè, il Bimby.
Attendo fiduciosa.
P. S. : So che della scacciata esistono almeno due versioni, una più briochiosa, fatta da pasticcerie, l'altra più asciutta, creazione dei panifici.
Grazie, Valeria
iacinta io alcune volte faccio l'impasto io, altre volte compro la pasta del pane cruda e poi la condisco.le dosi di preciso non so dirtele perchè le faccio a occhio se vuoi ti metto i vari passaggi.

[giò69]

prima cosa stendi la pasta
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5460/thumbs/DSCN1871.JPGmetti uno strato di patate tagliate sottili e le sali
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5460/thumbs/DSCN18741.JPGmetti il cavolfiore o il broccoletto siciliano tagliato sottilissimoo a pezzett piccoli

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5460/medium/DSCN18761.JPGsopra metti la salsiccia la pancetta e il formaggio a pezzi,olive nere qualche cucchiaio di passata,cipolla in abbondanza tagliata sottile sale olio e per finire grana grattuggiato o parmigiano.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5460/medium/DSCN18802.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5460/medium/DSCN18832.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5460/medium/DSCN1888.JPGla copri con altra past stesa e la pennelli con olo e infine la bucherelli tutta.la metti in forno ad 150 gr non di più e la lasci cuocere fin a quando ha un bel colore
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5460/medium/DSCN18981.JPG