6maggio
28-01-2010, 17:43
Ieri mi è finalmente venuta l'ispirazione per fare la sfoglia.
Dico finalmente perchè la volevo fare da tanto solo che 1 po' nn avevo tempo, 1 po' mi mancava la voglia..
E allora ho proceduto così.
Ho fatto la sfoglia impastando 3 etti di farina (150 farina00 + 150 di semola di grano duro rimacinata) con 3 uova e un goccio d'acqua perchè era un po' duretta.
Poi ho fatto 2 ripieni: il primo l'ho usato ieri, e il secondo oggi.
1°
500g di ricotta
3 cucchiai di pangrattato (nn era asciuttissima la ricotta che ho usato)
prezzemolo
formaggio grattugiato
sale
pepe
noce moscata
2°
uguale al primo ma in + ho aggiunto delle noci pestate (ho usato il fondo di un bicchiere), nn troppo fini
93442
93445
si vede un pezzetto di noce in cima al mucchietto? :D
(Ho solo la foto del secondo perchè nn pensavo venissero così buoni :))
E procedere come fate di solito:
tirare la pasta, dividerla in quadrati, mettere del ripieno e richiudere :)
Ed ecco qua i miei vassoietti, col primo ripieno
93446
(il vassoietto dei piccoli l'abbiam testato oggi a pranzo fatti al burro e salvia :p:)
e col secondo ripieno
93447
93448
Alcuni nn riuscivo a chiuderli a forma di tortellone data la forma rettangolare del ritaglio della pasta, e così li ho chiusi a "fazzoletto-portafoglio" :D
Dico finalmente perchè la volevo fare da tanto solo che 1 po' nn avevo tempo, 1 po' mi mancava la voglia..
E allora ho proceduto così.
Ho fatto la sfoglia impastando 3 etti di farina (150 farina00 + 150 di semola di grano duro rimacinata) con 3 uova e un goccio d'acqua perchè era un po' duretta.
Poi ho fatto 2 ripieni: il primo l'ho usato ieri, e il secondo oggi.
1°
500g di ricotta
3 cucchiai di pangrattato (nn era asciuttissima la ricotta che ho usato)
prezzemolo
formaggio grattugiato
sale
pepe
noce moscata
2°
uguale al primo ma in + ho aggiunto delle noci pestate (ho usato il fondo di un bicchiere), nn troppo fini
93442
93445
si vede un pezzetto di noce in cima al mucchietto? :D
(Ho solo la foto del secondo perchè nn pensavo venissero così buoni :))
E procedere come fate di solito:
tirare la pasta, dividerla in quadrati, mettere del ripieno e richiudere :)
Ed ecco qua i miei vassoietti, col primo ripieno
93446
(il vassoietto dei piccoli l'abbiam testato oggi a pranzo fatti al burro e salvia :p:)
e col secondo ripieno
93447
93448
Alcuni nn riuscivo a chiuderli a forma di tortellone data la forma rettangolare del ritaglio della pasta, e così li ho chiusi a "fazzoletto-portafoglio" :D