Bomboloni di Ricotta [Archivio]

Mostra versione intera : Bomboloni di Ricotta

nightfairy

10/03/06, 16.43

Lady mi ha impedito di far la sua torta(ihih..schezo belessa)...allora ho fatto questi bomboloni(lo so sono in ritardo sul carnevale!) che sono facili e veloci e hanno bisogno solo di 10 minuti di riposo!

La pasta deve essere morbida e omogenea, le dosi non mi hanno mai dato problemi, se proprio avete una ricotta superasciutta, aggiungetene dell'altra, ma non dovrebbe essere necessario.

Una volta fritti formano una crosticina zuccherosa e friabile all'esterno(tipo quando cospargiamo le classiche torte con zucchero semolato e poi inforniamo per intenderci), mentre dentro rimangono supersoffici grazie alla ricotta!

Potete farcire con crema, basta che sia bella soda, nutella o marmellata...io in casa avevo solo questa di albicocche. Si friggono come i classici bomboloni o krapfen!

INGREDIENTI

400 g. di farina manitoba

300 g. di ricotta

160 g. zucchero

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaio di marsala

PER IL RIPIENO

crema o marmellata o nutella

INOLTRE

zucchero a velo

olio di semi

In una ciotola, mescolate la farina con lo zucchero e il lievito. Fate la fontana al centro e aggiungete le uova, il liquore e la ricotta. Impastate a lungo sulla spianatoia.

Tirate la sfoglia dello spessore di 3-4mm. e ricavatene dei cerchi di 5-6cm. di diametro con un bicchiere. Mettete un cucchiaino di ripieno sulla metà dei dischi e coprite con gli altri rimasti vuoti, facendo aderire bene i bordi. Se necessario, spennellate di acqua i bordi dei dischi inferiori, in modo che quelli rimasti liberi aderiscano bene. Lasciate riposare una decina di minuti.

Friggete i bomboloni in olio caldo per qualche secondo, poi abbassate il fuoco in modo che cuociano anche all'interno. Scolateli e asciugateli nella carta assorbente.

Spolverate di zucchero a velo.

..tagliamo la pasta con un bicchiere...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0490.JPG

..su metà dei dischi poniamo un cucchiaino di marmellata..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0491.JPG

..sovrapponiamo con l'altra metà dei dischi, rimasti liberi..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0492.JPG

..pochi secondi per sigillare...e...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0493.JPG

...giriamo il bombolone dall'altro lato...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0494.JPG

..quindi terminiamo la cottura a fuoco più basso in modo che cuociano anche all'interno...
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..zucchero a velo..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0497.JPG

..e l'interno!
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http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_RSCN0503.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_RSCN0504.JPG

Facciamo merenda?:p:

simo67

10/03/06, 16.45

Si si facciamo merenda immediatamente con queste delizie!!!!!!!!

Bravissima:)

LadyofShalott

10/03/06, 16.46

beh..se "impedirti" di fare la torta bicolore ti ha portato a fare queste meraviglie...bè ti impedisco di farla da qui all'eternità!!!!:D

Mamma che buoniiiiiiiiiiii!!!:p:

Dick

10/03/06, 16.59

Ecco... questi non li farò mai :'-(
Le fritture sono davvero "out" per me.

Se li facessi al forno??? :rolleyes:

Mi viene proprio voglia di addentarli... :p:

ERI82

10/03/06, 17.02

Un'altra ricetta ddi Night da sperimentare!!
Question: Quanti ne vengono circa con questa dose?
Baci e buon weekend a tutte!!;)

(:-* (:-* (:-*

nightfairy

10/03/06, 17.07

Ecco... questi non li farò mai :'-(
Le fritture sono davvero "out" per me.

Se li facessi al forno??? :rolleyes:

Mi viene proprio voglia di addentarli... :p:

Al forno non ho mai provato!ma secondo me potrebbero andare...c'è del lievito per dolci, quindi verrano più biscottosi...insomma..nullaa che vedere con quelli fritti, ma indigesti non credo siano..semmai fai metà dose per provare!:D

nightfairy

10/03/06, 17.08

Un'altra ricetta ddi Night da sperimentare!!
Question: Quanti ne vengono circa con questa dose?
Baci e buon weekend a tutte!!;)

(:-* (:-* (:-*

Ne vengono una ventina..io ho usato un bicchiere di 6cm. di diametro;)

Fresca

10/03/06, 17.49

le tue ricette mi piacciono tutte...come facciamo :)?
sei bravissima...sarà anche perchè metti tutti i passaggi e le foto con le bontà che t vengono benissimo...un bacio

lale2310

10/03/06, 18.19

mamma mia che spettacolo e chi se ne frega se il carnevale è passato....

saras84

10/03/06, 18.22

Night..che buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Quelle foto fanno davvero venire l'acquolina in bocca.. gnam!

nightfairy

10/03/06, 18.53

Quelle foto fanno davvero venire l'acquolina in bocca.. gnam!

Perchè ho imparato a zoommare senza sfuocare la fotoooo!:D ..ho i miei tempi, ma arrivo anche io..ihih

Grazie a tutteeee..sono contenta che vi piacciano!

elenuccia

11/03/06, 11.33

e anche se non mi piace troppo la ricotta, visto che sei tu faro' uno strappo alla regola.. hehe ;)

Pulini

11/03/06, 11.59

wowwwwwwwwwww

Night sono stupendi ....le foto rendono benissimo l'idea della loro bonta'!!!! http://smileys.smileycentral.com/cat/7/7_4_17.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSYYYYYYYYIT) http://smileys.smileycentral.com/cat/7/7_4_17.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSYYYYYYYYIT)

nightfairy

11/03/06, 12.18

e anche se non mi piace troppo la ricotta, visto che sei tu faro' uno strappo alla regola.. hehe ;)

La ricotta non si sente, contribuisce solo a rendere morbido l'impasto:D

ERI82

13/03/06, 11.16

in frigorifero ho un cubetto di lievito di birra che mi è avanzato, credi che lo possa usare per questi bomboloni al posto della bustina?:confused:

nightfairy

13/03/06, 11.40

in frigorifero ho un cubetto di lievito di birra che mi è avanzato, credi che lo possa usare per questi bomboloni al posto della bustina?:confused:

mmm...non saprei..il cubetto devi scioglierlo per attivarlo, ma nella ricotta non non si riesce e liquidi non ne sono previsti...potresti diminuire la parte di ricotta e aggiungerla in latte dove scioglierai il lievito.

apokalipsenow

13/03/06, 17.44

domandina: quanti te ne son venuti cn queste dosi??

e poi...bravissimissimaaaaaa

sei eccezionale tu in fatto di dolci!

Simona http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_55.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS)

nightfairy

13/03/06, 18.07

apokalipsenow

13/03/06, 18.13

grazie night...anche la tua celerità è fantastica!!!

graziieeeee li farò di sicuro..ciao

Simona

goccia al cioccolato

20/08/08, 18.24

era da tantissimo che cercavo una ricetta per i bomboloni senza lievitazione!!!! Non vedo l'ora di provarla!!!:d

jools

30/08/08, 14.13

fatti!!!
sono credo i bomboloni più buoni mai assaggiati in vita mia! ricetta stupenda!

http://img.photobucket.com/albums/v604/Jools87/Immag124.jpg

e, per i più golosi, il ripieno!!!
http://img.photobucket.com/albums/v604/Jools87/Immag125.jpg

rilda69

31/08/08, 13.31

ecco,di questo passo addio! non perderò mai nemmeno un etto:D
buoniiiiiiiiiiiiiiiiii(:-*

sognomio

20/10/08, 22.30

che squisitezza................;)

Kya

21/10/08, 00.01

ho mamma mia!!! io non friggo mai ma per questi mi sa che ne vale la pena!!!!
geniale