Intingolo di Agnello " Angioni a Succhittu"

[Black Barbie]

Intingolo di Agnello " Angioni a Succhittu"

La classica preparazione sarda a " Succhittu" insaporisce le carni dell'agnello e ne stempera il leggero gusto selvatico.


Ingredienti:

1 kg. d'Agnello
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
1 manciata di capperi
1 bicchiere di Vernaccia
1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
Olive
olio
sale

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Procedimento:

Tagliate l'agnello in pezzi di media grandezza, e fatelo rosolare in una padella, o casseruola con 5 cucchiai d'olio, l'aglio e la cipolla tagliata a fette. Rigirate spesso in modo che la carne assuma un colore uniforme


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........quindi versate la vernaccia e fatela sfumare a fiamma viva per 30 minuti.

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Unitevi le olive i capperi e l'aceto e le foglie d'alloro.

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Aggiustate di sale, abbassate la fiamma , coprite e portate a cottura, aggiungendo piccole quantità di acqua calda se il fondo si asciugasse troppo.......

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Servite caldo...........

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Vino consigliato:

Vernaccia di Oristano

[ellina]

Mamma mia! E' magnifico, brava.

[Pulini]

buonooooooooooo l'agnello,

fatto cosi non l'ho mai mangiato
da provare ,
le tue ricette sono una garanzia http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_55.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSYYYYYYYYIT)
ho una vernaccia del 1997, puo' andare bene???

[simo67]

Bravissima e' uno spettacolo http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_55.gif

[Black Barbie]

ho una vernaccia del 1997, puo' andare bene???

è perfetta.....!!!!:)