La MIA VERSIONE di Couscous con Pesce

[Djamira]

E' da parecchio tempo che volevo provare a fare il couscous ma in giro (cookini, libri, internet, etc.) ci sono tantissime modalità di preparazione ognuna diversa dall'altra :eek:....ma soprattutto a volte talmente complicate :confused: che non ho mai tentato :o....Tanto meno di farlo di sana pianta, dalla farina..etc..:o...Oggi finalmente ho ben pensato di farlo A MODO MIO :) (acquistato al supermercato già bello e pronto)....del resto la cucina è anche creatività ;)....e il risultato è stato positivissimo :p: e la preparazione davvero facile facile.....:D

(Non fate caso alla data riportata nelle foto...devo ancora aggiornarla dopo il cambio di batterie!!!)

INGREDIENTI: (per 2 persone, bis incluso)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/cous_cous_0011.jpg

250 gr COUSCOUS a grana media
300 gr misto PESCE surgelato (preparato per risotti)
1 CIPOLLA
2 spicchi d'AGLIO
2 CAROTE
3 ciuffetti di SEDANO
350 gr VELLUTATA di POMODORO
1 cucchiaio colmo di DOPPIO CONCENTRATO di POMODORO
20 gr MANDORLE pelate
40 gr di MARGARINA
ZENZERO (in polvere) - 4 CHIODI DI GAROFALO - PEPERONCINO
OLIO EVO
SALE - ZUCCHERO
250 ml ACQUA
(avrei messo anche il PREZZEMOLO...ma il mio frigo ne è sprovvisto momentaneamente:'-()


ESECUZIONE:

Ho tritato sia l'AGLIO che la CIPOLLA molto finemente e li ho fatti soffriggere insieme nell'OLIO EVO
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Non appena dorati ho aggiunto le CAROTE ed il SEDANO (anch'essi tritati)
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Ho mescolato tutto per bene e fatto cuocere per qualche minuto dopodichè ho inserito il MISTO PESCE precedentemente scongelato in microonde
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Dopo 5 abbondanti minuti di cottura ho aggiunto le MANDORLE tritate (ma non ridotte in polvere, è stato poi piacevole sentirle in bocca...) e un cucchiaio colmo di CONCENTRATO
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Ho mescolato tutto per bene e ho versato la VELLUTATA DI POMODORO
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Ho aggiunto il SALE, un cucchiaino di ZUCCHERO per togliere l'acidità del pomodoro, un'abbondante manciata di ZENZERO, 4 CHIODI DI GAROFALO (solo le estremità tagliuzzate con l'ausilio del coltello) e l'immancabile PEPERONCINO.
Ho fatto cuocere questa salsa per 10 min sul fornello medio a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.

Contemporaneamente ho preparato il couscous...(come indicato nella confezione che lo conteneva)
Per prima cosa in una pentola ho versato 250 ml d'ACQUA fredda, 1 cucchiaio e 1/2 di OLIO EVO e un cucchiaio raso di SALE
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Ho portato l'acqua ad ebollizione
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E a fiamma spenta ho aggiunto il couscous
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L'ho mescolato con un cucchiaio di legno fino a fargli completamente assorbire l'acqua e l'ho lasciato riposare (a pentola coperta) per 3 min, tale procedura per far sì che si gonfi.
Successivamente ho aggiunto la MARGARINA
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Ho ripreso la cottura a fiamma bassa e con i rebbi di una forchetta ho "schiacciato" il couscous al fine di sgranarlo (operazione effettuata in 2 min)
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Ed eccolo pronto!
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L'ho versato nella padella contenente la salsa
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E ho energicamente mescolato tutto insieme...
ET VOILAhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/cous_cous_014.jpg

Per la serie "SBAGLIANDO SI IMPARA" in fututo dovrò mettere il doppio di VELLUTATA perchè il couscous ha assorbito del tutto la salsa...è venuto un tantino asciuttino ma squisitissimo:p:

E' stato il nostro pranzo di oggi...
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Vi ripeto che non è affatto l'originale couscous.....ma di certo:
LA MIA VERSIONE DI COUSCOUS CON PESCE :D

RICETTINA PROVATA DA:http://www.megghy.com/gif_animate/cucina_alimenti/cuochi/21.gif
Euridice77 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=155069&p=2635275#post2635275)
miacl (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=155069&p=3720258&highlight=#post3720258)

[_*Paola*_]

Buona!!!

[euridice77]

:Dsta cuocendo adesso. domani ti dico il commento del fanciullo :D

[Pituffolina]

Sarà pure la tua,sarà pure sbrigativa ma TU e solo TU mi hai dato l'imput per farlo,ora si che lo faccio e con la tua ricettina ,brava veramente e grazie!!!

[Djamira]

Buona!!!
Grazie cara:)

:Dsta cuocendo adesso. domani ti dico il commento del fanciullo :D
Bene aspetto la fotina e il commentino...:D


Sarà pure la tua,sarà pure sbrigativa ma TU e solo TU mi hai dato l'imput per farlo,ora si che lo faccio e con la tua ricettina ,brava veramente e grazie!!!
Ciao Pituffolina, mi lusinghi molto con le tue parole e mi dai una grande gioia perchè sapere di esserti stata da sprono mi gratifica...Allora aspetto che fai anche tu la TUA, la MIA...la NOSTRA versione...e mi dirai che ne hai pensato anche dopo averla mangiata!!! ;)

[euridice77]

alla fine "domani" è un altro giorno :D
risultato che dovevo mettere più salsa come dicevi giustamente tu, però a me il gusto marcato di pomodoro non piace, quindi non l'ho aggiunto ed era un po' asciutto, prossima volta allungo con il brodo magari.
a me e al fanciullo è piaciuta parecchio ed io ho soprattutto apprezzato la rapidità, non esagero che in 20 minuti ero in tavola con un piatto completo e con un bambino di 2 mesi da gestire è un bel lusso!
grazie infinite!(:-*

[mamiu]

questa ricetta mi incuriosisce molto... mi sa che la provo!

[Djamira]

alla fine "domani" è un altro giorno :D
risultato che dovevo mettere più salsa come dicevi giustamente tu, però a me il gusto marcato di pomodoro non piace, quindi non l'ho aggiunto ed era un po' asciutto, prossima volta allungo con il brodo magari.
a me e al fanciullo è piaciuta parecchio ed io ho soprattutto apprezzato la rapidità, non esagero che in 20 minuti ero in tavola con un piatto completo e con un bambino di 2 mesi da gestire è un bel lusso!
grazie infinite!(:-*
Certo i tuoi "domani" con un pupetto di 2 mesi saranno spesso "un altro giorno", non preoccuparti. Sono contenta di esserti stata d'aiuto per quanto riguarda la velocità della sua preparazione, mi fa anche piacere che ti sia piaciuto!
Grazie a te:)

[Djamira]

questa ricetta mi incuriosisce molto... mi sa che la provo!
Bene, aspetterò che la provi e mi fai sapere:)

[MartinanitraM]

Ma che bello che è questo cous cous!!!! complimenti per l'idea!!! Deve essere stato buonissimissimo!!! Mi fa una gola...a me poi il cous cous piace molto..a casa mia lo facciamo con le verdure fatte tutte a tocchetti, saltate precedentemente..ma con il pesce :rolleyes::rolleyes:!! E poi trovo azzecatissimo averlo servito in quelle ciotoline profonde invece che nelle semplici scodelle...sono più nello stile etnico!! Brava cara!! Sforni sempre delle ottime idee!!

[Djamira]

Ma che bello che è questo cous cous!!!! complimenti per l'idea!!! Deve essere stato buonissimissimo!!! Mi fa una gola...a me poi il cous cous piace molto..a casa mia lo facciamo con le verdure fatte tutte a tocchetti, saltate precedentemente..ma con il pesce :rolleyes::rolleyes:!! E poi trovo azzecatissimo averlo servito in quelle ciotoline profonde invece che nelle semplici scodelle...sono più nello stile etnico!! Brava cara!! Sforni sempre delle ottime idee!!
Ciao Martina, che belle parole...mi rendono molto felice, credimi! Quindi piace anche a te lo stile etnico, anche in cucina..Bene..io lo adoro!!!
Alla prossima:D

[miacl]

.................E' da parecchio tempo che volevo provare a fare il couscous ma in giro (cookini, libri, internet, etc.) ci sono tantissime modalità di preparazione ognuna diversa dall'altra :eek:....ma soprattutto a volte talmente complicate :confused: che non ho mai tentato :o....Tanto meno di farlo di sana pianta, dalla farina..etc..:o...Oggi finalmente ho ben pensato di farlo A MODO MIO :)


Ma come ti capisco è una vita CHE VORREI FARLO ma il procedimento mi ha spavetata per la sua lungaggine. Oggi ho ricevuto un bella spinta........ a farlo a modo tuo e ci metterò anche qualcosa di mio;)!!!!!! Grazie Djamira quando lo farò lo posterò!!!!:D:D

[laloris]

fino ad ora l'ho sempre fatto di carne o di sole verdure
me lo copio, mi intriga non poco

[miacl]

L'ho fatto ieri sera!!!!!!! Finalmente ho potuto aprire lo scatolo di cuscus che avevo in dispensaaaaa.........Avevo tutti gli ingredienti tranne lo zenzero, ma non avevo voglia di uscire l'ho fatto ugualmente mettendo una fogliolina d'alloro. Questo è il sugo di pesce


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questo il cuscus condito con il sugo di pesce



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Mi è stata utile la tua spiegazione su come cucinare il cuscus perchè nella mia confezione c'era una ricetta in lingua straniera e non ci capivo nulla. Io ho sfumato il pesce con un vino bianco secco
Questo piatto è piaciuto a mio marito ed anche a me, mia figlia non era in casa e non lo ha mangiato, è rimasta più di una porzione oggi lo riscalderò vedrò che sapore ha dopo 15 ore.:rolleyes::D
Grazie Djamira

[miacl]

fino ad ora l'ho sempre fatto di carne o di sole verdure
me lo copio, mi intriga non poco
laloris mi dici come farlo con sole verdure?? Io l'ho mangiato a Erice, mi ricordo solo che mi è piaciuto. Mi mandi via mp la ricetta???
Se qualche altra cookina sa come si fa mi può dare la ricetta? Grazie

[Djamira]

fino ad ora l'ho sempre fatto di carne o di sole verdure
me lo copio, mi intriga non poco

Bene! Fammi sapere se lo provi, ciao!

[emmeci]

laloris mi dici come farlo con sole verdure?? Io l'ho mangiato a Erice, mi ricordo solo che mi è piaciuto. Mi mandi via mp la ricetta???
Se qualche altra cookina sa come si fa mi può dare la ricetta? Grazie
io il cous cous di verdure lo faccio così :
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=194986&highlight=

[miacl]

io il cous cous di verdure lo faccio così :
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=194986&highlight=
Cara Cristina sei stata veramente gentile ad inviami la tua ricetta appena posso la farò!!!:rolleyes: Ho notato la spaghettiera della Barilla stupenda:eek: !!!!!!!!!!(:-*(:-*(:-* sei di messina.......bello!!!!un caro saluto da Mariateresa

[lill@]

L'ho provato ieri! Purtroppo non avevo in casa le spezie, quindi l'ho fatto senza ma davvero ottima ricetta!!
Io ho cotto il cous cous in acqua in cui avevo sciolto il dado di pesce in polvere! :P

Grazieeeee!! :)

[mariagabry]

:):)ciao djamira bella ricetta. stavo cercando proprio una ricetta con cous cous e soprattutto informazioni su come cucinarlo. appena mi riforniro' degli ingredienti necessari rifaro' la tua. grazie :):):)

[Djamira]

L'ho provato ieri! Purtroppo non avevo in casa le spezie, quindi l'ho fatto senza ma davvero ottima ricetta!!
Io ho cotto il cous cous in acqua in cui avevo sciolto il dado di pesce in polvere! :P

Grazieeeee!! :)
Grazie a te per la fiducia e i complimenti:)


:):)ciao djamira bella ricetta. stavo cercando proprio una ricetta con cous cous e soprattutto informazioni su come cucinarlo. appena mi riforniro' degli ingredienti necessari rifaro' la tua. grazie :):):)

Certo..provalo pure, vedrai che risultato;)