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Visualizza Versione Completa : Pan di spagna allo yogurt


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Claudja
02-02-2010, 18:06
Non mi sembra di aver visto questa ricetta sul forum per cui la posto con il passo passo perchè la trovo ottima, è senza grassi (tranne un vasetto di yogurt intero) ed ha una consistenza ideale per le torte farcite e ricoperte.
Ingredienti:
4 uova
4 cucchiai di acqua bollente
175g zucchero
2 cucchiaini di grappa
125g yogurt intero bianco
100g di farina
100g amido di mais
1/2 bustina di lievito
dose per uno stampo da 24cm.

Per prima cosa di frullano i tuori con 4 cucchiai di acqua bollente

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19839/medium/toscana_2009_545.jpg

Poi si aggiunge gradatamente lo zucchero mischiato al pizzico di sale ed ai 2 cucchiaini di grappa

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19839/medium/toscana_2009_546.jpg
Si frulla per circa 10 minuti NON DI MENO!!!!!

Adesso si unisce al composto il vasetto di yogurt e si mescola con un cucchiaio

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19839/medium/toscana_2009_550.jpg

Poi si montano gli albumi a neve farmissima

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19839/medium/toscana_2009_551.jpg

Adesso si mettono gli albumi a neve sopra ai tuori e si setaccia sopra la farina insieme alla maizena ed al lievito.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19839/medium/toscana_2009_553.jpg

Adesso si mischia molto delicatamente con un cucchiaio il composto dal basso verso l'alto, girando la ciotola in modo da amalgamare per bene.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19839/medium/toscana_2009_555.jpg

Questa è la densità del composto ottenuto:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19839/medium/toscana_2009_556.jpg

A questo punto si informa in una teglia unta ed infarinata a 180 gradi per circa 30/40 minuti a seconda del forno. (il mio è rimasto in forno qualche minuto in più, perchè in genere risulta più chiaro...)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19839/medium/toscana_2009_559.jpg

E questo è il risultato finale:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19839/medium/toscana_2009_560.jpg

Si taglia perfettamente
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/19839/medium/toscana_2009_562.jpg
Con questo pds ho realizzato questa torta: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=155374

Ah, dimenticavo.... è anche buonissimo.....

Ciao e grazie per aver guardato.

Claudia
cozza
02-02-2010, 18:29
ottimo claudja,da provare brava;)
ORANGE JUICE
02-02-2010, 18:58
Un pan di spagna moooolto particolare!!:eek: Buono!:p::p:
Muffy
02-02-2010, 20:33
Ottima variante al solito pan di spagna bravissima!!!
Claudja
02-02-2010, 20:56
ottimo claudja,da provare brava;)


Un pan di spagna moooolto particolare!!:eek: Buono!:p::p:


Ottima variante al solito pan di spagna bravissima!!!

Grazie, spero che lo proviate e di avere i vs. commenti....
Baci.
Claudia
veronica79
02-02-2010, 23:14
sembra proprio ottimo brava:)
katiagioia
02-02-2010, 23:17
da provare complimenti!!!:)
Claudja
04-02-2010, 19:22
sembra proprio ottimo brava:)


da provare complimenti!!!:)
Grazie!!
Claudia
Mammaciccia75
04-02-2010, 19:23
lo provo di sicuro poi ti faccio sapere!
Claudja
04-02-2010, 19:27
lo provo di sicuro poi ti faccio sapere!
Ok, attendo i commenti......
Baci.
Cla
Paolera
06-02-2010, 18:00
:) Mi piace questa ricetta! La copio e la farò al più presto! :D(:-*
bamby76
07-02-2010, 16:14
non finiro' mai di imparare da voi:):)
Mam-Goz
09-02-2010, 13:12
Fatto! E' davvero strepitoso: sofficissimo e facile da tagliare!
Purtroppo in questi giorni non ho con me la macchina fotografica ma è uscito proprio bene!

Grazie per la ricetta :D
pulcis
15-03-2010, 14:08
Mi piace proprio questa pan di spagna! :):) Complimenti
Petiteétoile
15-03-2010, 14:12
Ma è splendido!
Complimenti... peccato che ho già preparato un pan di spagna per una torta che farò a breve>:-> altrimenti facevo questo!:p:;)
Claudja
23-04-2010, 07:23
:) Mi piace questa ricetta! La copio e la farò al più presto! :D(:-*


non finiro' mai di imparare da voi:):)


Mi piace proprio questa pan di spagna! :):) Complimenti


Ma è splendido!
Complimenti... peccato che ho già preparato un pan di spagna per una torta che farò a breve>:-> altrimenti facevo questo!:p:;)

Grazie, spero di vedere presto i vostri.....
Baci!
Cla!
Claudja
23-04-2010, 07:24
Fatto! E' davvero strepitoso: sofficissimo e facile da tagliare!
Purtroppo in questi giorni non ho con me la macchina fotografica ma è uscito proprio bene!

Grazie per la ricetta :D
Evvai! Grande! Mi fa proprio piacere che ti sia venuto bene!!!
Baci!
Cla!
mirianas
23-04-2010, 07:26
sicuramente da provare!!!!
martuzza
23-04-2010, 08:06
La segno anch'io!;)
Claudja
23-04-2010, 10:09
sicuramente da provare!!!!


La segno anch'io!;)

Grazie ragazze! Aspetto i vs. esperimenti.....
Baci!
Cla!
fiona 74
25-04-2010, 08:17
BUONISSIMA L'HO FATTA IERI SERA!!! vOLEVO CHIEDERE ALLA'AUTRICE SE SA LE DOSI USANDO SEI UOVA INVECE DI QUATTRO. PER FARLA PIù GRANDE INSOMMA. COMUNQUE TANTISSIMI COMPLIMENTI DAVVERO :):)
Claudja
25-04-2010, 08:35
BUONISSIMA L'HO FATTA IERI SERA!!! vOLEVO CHIEDERE ALLA'AUTRICE SE SA LE DOSI USANDO SEI UOVA INVECE DI QUATTRO. PER FARLA PIù GRANDE INSOMMA. COMUNQUE TANTISSIMI COMPLIMENTI DAVVERO :):)
Grazie! Sono felicissima che tu abbia mandato la foto.
Per 6 uova, basta moltipicare tutto il resto dunque:
6 uova
6 cucchiai di acqua
270g di zucchero
3 cucchiai di grappa
190g yogurt
150 farina
150 amido di mais
3/4 bustina di lievito

Baci!
Cla!
maryL
25-04-2010, 11:17
:eek::eek::eek: GRAZIE GRAZIE GRAZIE
sicuramente la provo al piu presto perchè un barattolone di yogurt aperto...io adoro queste cose
:D penso si sia capito (:-*
Claudja
25-04-2010, 11:19
:eek::eek::eek: GRAZIE GRAZIE GRAZIE
sicuramente la provo al piu presto perchè un barattolone di yogurt aperto...io adoro queste cose
:D penso si sia capito (:-*
Grazie a te! Anche io adoro le torte con lo yogurt....
Baci!
Claudia
fiona 74
27-04-2010, 07:14
grazie claudia!!!! a maggio c'è il compleanno di mia mamma sicuramente la faccio con le dosi raddoppiate :rolleyes: