Ovis Molis

[raffy]

HEPL ho bisogno della vostra collaborazione !!!! Ho mangiato questi biscottini (OVIS MOLIS) fatti con le uova sode e la fecola. Qualcuno di voi mi può dare la ricetta che li voglio fare questa x' sono ospite da mio fratello?

[dulcinea50]

Non li ho mai fatti, se vuoi provare
OVIS MOLIS
Per 45 pezzi

• farina bianca g 100
• burro g 100
• fecola di patate g 50
• zucchero a velo g 50
• 3 tuorli sodi
• scorza ed essenza di arancia
• sale
Tempo: 10' + riposo
• Intridete il burro morbido con la farina, quindi impastate con la fecola, lo zucchero a velo, i tuorli passati, un pizzico di sale.

• Unite anche un po' di zeste, la parte esterna gialla della buccia dell'arancia (quella bianca interna è amara e non va mai usata) e poche gocce di essenza.

• Lasciate riposare la pasta in frigo per un'ora. • La preparazione tradizionale degli ovis
molis prevede che con questo impasto vengano fatte delle palline da segnare al centro con un incavo, poi riempito di marmellata.

• Si cuociono poi in forno a 185° per 15 minuti.

(Le ricette d'oro de "La cucina italiana")
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[raffy]

Grazie mille, proverò e poi vi farò sapere