BARBARA BB
04-02-2010, 10:05
:D Questa torta di cioccolata e pere l'ho presa dal ricettario di Donna Moderna ma l'ho rivisitata:
ingredienti
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=95092
PER LA FROLLA (che uso sempre ed è eccezionale sia per le classiche crostate che per fare dei biscottini)
2 uova medie (100 gr)
175 gr di margarina
130 gr di zucchero semolato
1 cucchiaio di amaretto
mezza bustina di lievito pan degli angeli per dolci
400 gr circa di farina OO
un pizzico di sale
per la farcitura:
2 pere non di quelle sugose o molto mature
200 gr di cioccolata fondente
Per la frolla
unire due uova con lo zucchero semolato mescolare bene ma senza montare troppo le uova
unire al composto la margarina e cercare di amalgamare per quanto possibile
unire la scorsa di limone
un pizzico di sale
un cucchiaio di amaretto (o per chi non vuole una bustina di vanillina)
e per ultimo unire la farina inisieme al lievito e impastare fino ad ottenere questo impasto
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=95514
avvolgere nella pellicola e lasciar riposare per mezzora nel frigo
A questo punto sciogliere a bagno maria il ciocciolato fondente
sbucciare le pere e tagliarle a fettine dello spessore di mezzo cm
Riprendere la frolla e foderare la teglia (io ho usato quella a cerniera con la carta da forno e posizionare la frolla facendo un bordo di circa tre cm
mettere sulla frolla le fettine di pera e coprire con il cioccolato fuso....:\ io a questo punto ho invertito per cui ho versato la cioccolata (non tutta xchè mi sono accorta dell'errore e poi ho inserito le pere e coperto con il cioccolato che era rimasto:rolleyes:)
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=95089
a questo punto con la frolla restante ho coperto e fatto dei fiorellini e cuoricini
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=95087
e infornato a 170 ° forno ventilato per circa 35" 40" (poi in base al colore e alla prova stecchino vi regolate sulla cottura...
e questo è il risultato finale
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=95516
TORTA DELICATA E BUONISSIMA CHE CONSIGLIO A TUTTI ..... Appena sfornata era già finita ;)
Spero vi piaccia....
ingredienti
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=95092
PER LA FROLLA (che uso sempre ed è eccezionale sia per le classiche crostate che per fare dei biscottini)
2 uova medie (100 gr)
175 gr di margarina
130 gr di zucchero semolato
1 cucchiaio di amaretto
mezza bustina di lievito pan degli angeli per dolci
400 gr circa di farina OO
un pizzico di sale
per la farcitura:
2 pere non di quelle sugose o molto mature
200 gr di cioccolata fondente
Per la frolla
unire due uova con lo zucchero semolato mescolare bene ma senza montare troppo le uova
unire al composto la margarina e cercare di amalgamare per quanto possibile
unire la scorsa di limone
un pizzico di sale
un cucchiaio di amaretto (o per chi non vuole una bustina di vanillina)
e per ultimo unire la farina inisieme al lievito e impastare fino ad ottenere questo impasto
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=95514
avvolgere nella pellicola e lasciar riposare per mezzora nel frigo
A questo punto sciogliere a bagno maria il ciocciolato fondente
sbucciare le pere e tagliarle a fettine dello spessore di mezzo cm
Riprendere la frolla e foderare la teglia (io ho usato quella a cerniera con la carta da forno e posizionare la frolla facendo un bordo di circa tre cm
mettere sulla frolla le fettine di pera e coprire con il cioccolato fuso....:\ io a questo punto ho invertito per cui ho versato la cioccolata (non tutta xchè mi sono accorta dell'errore e poi ho inserito le pere e coperto con il cioccolato che era rimasto:rolleyes:)
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=95089
a questo punto con la frolla restante ho coperto e fatto dei fiorellini e cuoricini
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=95087
e infornato a 170 ° forno ventilato per circa 35" 40" (poi in base al colore e alla prova stecchino vi regolate sulla cottura...
e questo è il risultato finale
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=95516
TORTA DELICATA E BUONISSIMA CHE CONSIGLIO A TUTTI ..... Appena sfornata era già finita ;)
Spero vi piaccia....