talisman
02-03-2006, 17:21
Dalla mia ultima "incursione" a Canosa, ho portato dei buonissimi carciofi. Ho preparato questo rustico, non so se va bene per la sfida oppure, visto che ce n'è uno simile già, non va bene. Se non va bene, toglietelo pure. Ah, nel caso, sarebbe la mia prima sfida....
Cominciamo:
Una dose di pasta briseè fatta nel bimby come da Libro Base (in alternativa, pasta briseè preparata come volete voi)
Per il ripieno:
6 carciofi medi
200 gr. carne trita di manzo (o vitello)
4 uova (dalle quali tenere da parte 1 tuorlo per lucidare)
scamorza
parmigiano reggiano q.b.
aglio, olio e.v.o.
Ho preparato la pasta briseè e l'ho messa in frigo a riposare. Ho soffritto l'aglio nell'olio, ho aggiunto la carne e l'ho fatta rosolare per bene. Ho sfumato con vino rosso. Ho aggiunto i carciofi ed ho fatto cuocere una mezz'ora a fuoco dolce. Ho mescolato in una ciotola le uova, sbattute ben bene, il parmigiano e la scamorza a pezzetti. Quindi, ho unito il preparato di carne e carciofi fatto raffreddare ed ho mescolato tutto insieme. Ho steso una parte della pasta (un pò più della metà) ed ho foderato una teglia, unta con burro su cui ho passato del pangrattato. Quindi, ho riempito con il ripieno:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10301/thumb_Rustico_carciofi_01.JPG
Ho richiuso con un altro disco di pasta briseè, ho bucherellato con la forchetta ed ho spennellato con tuorlo d'uovo e pochissimo latte:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10301/thumb_Rustico_carciofi_02.JPG
Sembra che ci ho passato sopra un evidenziatore giallo, ma non è così... è il flash che mi fa questi strani colori....
Quindi, ho cotto in forno per una mezz'ora (sul mio forno, come sempre, sorvoliamo...):
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10301/thumb_Rustico_carciofi_03.JPG
ed ecco l'interno:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10301/normal_Rustico_carciofi_04.JPG
Spero vi piaccia, un bacio
Paola
Cominciamo:
Una dose di pasta briseè fatta nel bimby come da Libro Base (in alternativa, pasta briseè preparata come volete voi)
Per il ripieno:
6 carciofi medi
200 gr. carne trita di manzo (o vitello)
4 uova (dalle quali tenere da parte 1 tuorlo per lucidare)
scamorza
parmigiano reggiano q.b.
aglio, olio e.v.o.
Ho preparato la pasta briseè e l'ho messa in frigo a riposare. Ho soffritto l'aglio nell'olio, ho aggiunto la carne e l'ho fatta rosolare per bene. Ho sfumato con vino rosso. Ho aggiunto i carciofi ed ho fatto cuocere una mezz'ora a fuoco dolce. Ho mescolato in una ciotola le uova, sbattute ben bene, il parmigiano e la scamorza a pezzetti. Quindi, ho unito il preparato di carne e carciofi fatto raffreddare ed ho mescolato tutto insieme. Ho steso una parte della pasta (un pò più della metà) ed ho foderato una teglia, unta con burro su cui ho passato del pangrattato. Quindi, ho riempito con il ripieno:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10301/thumb_Rustico_carciofi_01.JPG
Ho richiuso con un altro disco di pasta briseè, ho bucherellato con la forchetta ed ho spennellato con tuorlo d'uovo e pochissimo latte:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10301/thumb_Rustico_carciofi_02.JPG
Sembra che ci ho passato sopra un evidenziatore giallo, ma non è così... è il flash che mi fa questi strani colori....
Quindi, ho cotto in forno per una mezz'ora (sul mio forno, come sempre, sorvoliamo...):
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10301/thumb_Rustico_carciofi_03.JPG
ed ecco l'interno:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10301/normal_Rustico_carciofi_04.JPG
Spero vi piaccia, un bacio
Paola