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Mostra versione intera : Tagliolini con scampi e pesto

ronzina
12/03/06, 13.14
Invio la mia prima ricetta fotografata. Speriamo che vada tutto bene.



Per la pasta

300 g farina di grano duro

3 uova

Un cucchiaio scarso di olio



Per il sugo

500 g di scampi freschi

Una decina di pomodorini

Uno spicchio d’aglio

Vino bianco

Olio e sale q.b.



Per il pesto

20 foglie di basilico

30 g parmigiano

15 g pecorino

Una manciata di pinoli

Olio e sale q.b.



Impastare la farina con le uova e l’olio, lavorare a lungo finchè l’impasto non sarà elastico; avvolgerlo in un foglio di pellicola e farlo riposare 30 minuti a temperatura ambiente. Preparare le sfoglie con l’apposita macchinetta e passarle nella trafila dei tagliolini.

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Sgusciare parte degli scampi e sminuzzarli, conservando le teste che serviranno per insaporire il sugo.

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Spellare e tagliare grossolanamente i pomodorini. Soffriggerli in padella con olio e aglio. Aggiungere gli scampi interi e le teste e fare cuocere per qualche minuto.

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Verso fine cottura eliminare le teste, aggiungere gli scampi sminuzzati, sfumare con poco vino e fare cuocere ancora un paio di minuti.

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Preparare il pesto passando tutti gli ingredienti nel mixer.

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Lessare i tagliolini in abbondante acqua salata, scolarli e saltarli in padella con il sugo e un paio di cucchiai abbondanti di pesto.

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BUON APPETITO
simo67
12/03/06, 14.37
Ottimi!!! Grazie per la ricetta e benvenuta:)

Ho la stessa tua macchina per la pasta
Black Barbie
12/03/06, 14.46
Bellissima ricetta.........brava!:)
ronzina
12/03/06, 17.54
Grazie per i complimenti.

x Simo
Potresti darmi consigli sulla pulizia della macchinetta? Ho problemi ad eliminare tutti i residui di pasta, non potendola mettere nell'acqua. Panni umidi e pennellini non sono sempre efficaci.
Grazie
Silvia
Jessy '77
12/03/06, 18.55
Ronzina... COMPLIMENTISSIMI, questa pasta mi ha fatto proprio un bell'EFFETTO!!!!!!!!!!!! Davvero BRAVA!!! http://smileys.smileycentral.com/cat/7/7_4_17.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS)
elenuccia
12/03/06, 19.05
un buonissimo abbinamento con pesto e pomodorini, poi col pesce una delizia :p:
simo67
12/03/06, 22.06
Grazie per i complimenti.

x Simo
Potresti darmi consigli sulla pulizia della macchinetta? Ho problemi ad eliminare tutti i residui di pasta, non potendola mettere nell'acqua. Panni umidi e pennellini non sono sempre efficaci.
Grazie
Silvia

Silvia oltre a quello che fai tu con il panno umido e il pennellino quando si secca la pasta cerco di togliere i residui con uno stuzzicadenti di piu' non so', purtroppo non si puo' lavare
frangipane
12/03/06, 22.38
buonissimaaaa :p: :p: :p: :p: per pulire la macchinetta prova a comprare quelle bombolette di aria compressa che si usano per pulire la tastiera, hanno una cannuccia lunga e orientabile, le vendono nei negozi di computer
ronzina
15/03/06, 14.10
Grazie per i consigli, proverò a fare come dite voi, prima di smontarla completamente!!!!
magico5619
15/03/06, 14.23
Io ho l'imperia normale con aggiunta di motore, ma comunque non la metto a bagno nonsi sa mai che arrugginisca anche se non deve.

La pulisco con il getto forte di aria del compressore.

So che non tutti lo hanno, ma se dovessi avercerlo prova e vedrai che bel risultato.