Crème Brulée

[LadyofShalott]

Visto che per oggi a pranzo volevo fare un dolcino al cucchiaio monoporzione ho pensato di provare questa ricetta per la crème brulée che avevo trovato in un libro francese di cucina.
Veramente buona!:D

INGREDIENTI per 6

4 tuorli d'uovo
2 e 1/2 cucchiai di zucchero
600 ml di panna
essenza di vaniglia (io ho messo due fialette della pane angeli)
3 cucchiai di zucchero per caramellare

Preriscaldate il forno a 150°.
In una grande terrina resistente al calore mescolate i tuorli con lo zucchero.

Portate a ebollizione la panna aromatizzata con la vaniglia, riducete la fiamma e fate sobbollire per 8minuti.

Rimuovete la pentola dal fuoco e lentamente incorporate la panna alle uova, mescolando vigorosamente per evitare che le uova si cuociano.

Fate passare la crema attravero un colino in modo che la crema venga filtrata. Versate in sei ramequin dalla capacità di 100ml.(non avendo quelli in ceramica ho usato quelli in stagnola)

Mettete i contenitori in una teglia e riempitela d'acqua fino a un cm dal bordo degli stampini.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_Immagine_062.jpg

Infornate per 40/45 minuti.
Toglieteli dal forno e fateli raffreddare.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_Immagine_064.jpg

Copriteli e metteteli in frigorifero per tutta la notte.

Poco prima di servire spolverizzateli di zucchero, distribuendolo uniformemente.(ripetete l'operazione un'altra volta).

Sistemate gli stampini su una placca da forno e passateli sotto il grill molto caldo (io l'avevo messo a 200°) per 2-3 minuti, finchè lo zucchero non cambia colore.

Lasciate solidificare il caramello e poi servite!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_Immagine_065.jpg

La foto mi è venuta un po' scura ma posso assicurare che la crema era ottima!!!:D

[dandyna]

buonissima!!!! è tipo la crema catalana, vero?

[LadyofShalott]

buonissima!!!! è tipo la crema catalana, vero?

l'idea è simile però la crema catalana ha la cannella e lo zucchero di canna quindi ha un aroma diverso e anche la consistenza è un po' diversa.:)

[Jessy '77]

Ciao LadyofShalott, anch'io ieri sera ho provato a fare la crème brulè, però a differenza della tua, non aveva l'essenza di vaniglia e il libro (anche il mio francese) diceva di cuocere in forno ma non a bagnomaria, però OGGI QUANDO L'HO MANGIATO, SOTTO ALLO ZUCCHERO CARAMELLATO, NON ERA UNA CREMA LIQUIDA COME SECONDO ME DOVEVA ESSERE MA ERA MOLTO A CREMA DENSA, ANCORA PIU' DENSA DELLA CREMA PASTICCERA, SECONDO TE PERCHE'??????????????????????????????????????????? ????????? http://smileys.smileycentral.com/cat/10/10_12_9.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS)

[LadyofShalott]

Ciao LadyofShalott, anch'io ieri sera ho provato a fare la crème brulè, però a differenza della tua, non aveva l'essenza di vaniglia e il libro (anche il mio francese) diceva di cuocere in forno ma non a bagnomaria, però OGGI QUANDO L'HO MANGIATO, SOTTO ALLO ZUCCHERO CARAMELLATO, NON ERA UNA CREMA LIQUIDA COME SECONDO ME DOVEVA ESSERE MA ERA MOLTO A CREMA DENSA, ANCORA PIU' DENSA DELLA CREMA PASTICCERA, SECONDO TE PERCHE'??????????????????????????????????????????? ????????? http://smileys.smileycentral.com/cat/10/10_12_9.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS)

Non so sinceramente perchè il tuo libro desse quelle indicazioni ho dato un'occhiata in internet e bene o male tutti dicono di cuocerla a bagnomaria e tutti mettono o l'essenza o la stecca di vaniglia...
il fatto che fosse più densa è probabilmente dovuto al fatto che hai cotto in forno ma non a bagnomaria e quindi si è asciugata..

[Celia]

mmm che buona!!!http://www.webgraffiti.it/gif/smile02/smile041.gif
brava lady..
ciaoooo..

http://www.webgraffiti.it/gif/smile06/smile114.gif

[nightfairy]

Buona questa cremina..brava Lady!:D

[Erin Shore]

Buonissima! :p: :p: :p: :p: Posso suggerirti una variante? Alla crema aggiungi dei frutti di bosco, versa la crema nelle coppette, guarnisci con altri frutti di bosco e spolvera con zucchero di canna. Ripassa in forno sotto il grill giusto 5 minuti per far sciogliere lo zucchero e servi subito. Ti garantisco che è una delizia! :p:

[LadyofShalott]

Buonissima! :p: :p: :p: :p: Posso suggerirti una variante? Alla crema aggiungi dei frutti di bosco, versa la crema nelle coppette, guarnisci con altri frutti di bosco e spolvera con zucchero di canna. Ripassa in forno sotto il grill giusto 5 minuti per far sciogliere lo zucchero e servi subito. Ti garantisco che è una delizia! :p:

infatti io avrei voluto aggiungere dei lamponi ma al supermercato dove vado non erano un granchè..quindi sarà per la prossima volta!!:)

Cmq grazie per il suggerimento!!!

[delfyna]

Brava brava brava!:)

[LadyofShalott]

Brava brava brava!:)

Grazieeeeee!!!:D

[delfyna]

;) ;)

[tatj]

Ottima!!!!!!! L'ho preparata nel pomeriggio..ma ho DOVUTO asssaggiarla senza aspettare che riposasse in frigo durante la notte... :p::p::p::p::p: