Haruka84
13-03-2006, 12:12
Ieri ho fatto questi cannelloni con ripieno di carne macinata, funghi e un pò di galbanino, conditi con sugo e besciamella....BUONISSIMI :p:
Allora il procedimento è semplice: ho soffritto la cipolla ho buttato dentro la carne macinata, sfumata col vino bianco, poi ho aggiunto tre o quattro mestoli di pomodoro appena macinato, e dopo un pò i funghi porcini secchi che avevo precedentemente ammollato in acqua fredda. Ho aggiustato di sale e portato a cottura, finchè il sugo non si è ristretto. A questo punto ho aggiunto un 4 cucchiai di besciamella, ottenendo questo risultato:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10145/normal_DCP_0016b_%283%29.jpg
Poi ho lessato leggermente la pasta fresca (acquistata, non fatta in casa, ieri andavo un pò di fretta) e l'ho riempita con questo ripieno e con qualche pezzetto di galbanino.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10145/normal_DCP_0016b.jpg
Ho così confezionato tutti i cannelloni e disposti in una teglia! Sul fondo avevo messo un mestolo di sugo (preparato a parte) per evitare che si attaccassero.
Me ne sono venute due teglie, una grande con 11 cannelloni ed un'altra piccolina con cinque. Essendo noi in cinque abbiamo mangiato due cannelloni a testa a pranzo(il più goloso 3) e la teglia piccola ce la siamo conservata in frigo senza cuocerla per oggi! Così oggi facciamo due primi, cannelloni e risotto ai funghi!! :p:
Questa è la foto della teglia piccola con i cannelloni non cotti:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10145/normal_DCP_0016b_%281%29.jpg
E questa è la teglia che ci siamo sbaffati ieri, con i cannelloni appena usciti dal forno:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10145/normal_DCP_0016b_%282%29.jpg
Sono stati davvero ottimi, unica pecca è stata la besciamella, come già detto avevo fretta, per cui ho preso quella già pronta, molto densa, magari fatta in casa un pò più liquida si mescola meglio col sugo. Comunque sono stati buonissimissimi, li rifarò al più presto!!!
Ringrazio tutti voi del forum, perchè questa ricetta l'ho fatta prendendo spunto dalle vostre. Non solo date delle ricette da copiare ma anche delle idee per crearne di nuove!!! Grazie (:-*
Allora il procedimento è semplice: ho soffritto la cipolla ho buttato dentro la carne macinata, sfumata col vino bianco, poi ho aggiunto tre o quattro mestoli di pomodoro appena macinato, e dopo un pò i funghi porcini secchi che avevo precedentemente ammollato in acqua fredda. Ho aggiustato di sale e portato a cottura, finchè il sugo non si è ristretto. A questo punto ho aggiunto un 4 cucchiai di besciamella, ottenendo questo risultato:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10145/normal_DCP_0016b_%283%29.jpg
Poi ho lessato leggermente la pasta fresca (acquistata, non fatta in casa, ieri andavo un pò di fretta) e l'ho riempita con questo ripieno e con qualche pezzetto di galbanino.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10145/normal_DCP_0016b.jpg
Ho così confezionato tutti i cannelloni e disposti in una teglia! Sul fondo avevo messo un mestolo di sugo (preparato a parte) per evitare che si attaccassero.
Me ne sono venute due teglie, una grande con 11 cannelloni ed un'altra piccolina con cinque. Essendo noi in cinque abbiamo mangiato due cannelloni a testa a pranzo(il più goloso 3) e la teglia piccola ce la siamo conservata in frigo senza cuocerla per oggi! Così oggi facciamo due primi, cannelloni e risotto ai funghi!! :p:
Questa è la foto della teglia piccola con i cannelloni non cotti:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10145/normal_DCP_0016b_%281%29.jpg
E questa è la teglia che ci siamo sbaffati ieri, con i cannelloni appena usciti dal forno:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10145/normal_DCP_0016b_%282%29.jpg
Sono stati davvero ottimi, unica pecca è stata la besciamella, come già detto avevo fretta, per cui ho preso quella già pronta, molto densa, magari fatta in casa un pò più liquida si mescola meglio col sugo. Comunque sono stati buonissimissimi, li rifarò al più presto!!!
Ringrazio tutti voi del forum, perchè questa ricetta l'ho fatta prendendo spunto dalle vostre. Non solo date delle ricette da copiare ma anche delle idee per crearne di nuove!!! Grazie (:-*