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Visualizza Versione Completa : Crostatine di Riso


nightfairy
13-03-2006, 12:47
Un pò in ritardo, ma non poteva mancare il mio buongiorno per un buon inizio settimana...con dolcetto per la colazione..va beh..facciamo per la merenda del pomeriggio a quato punto!:D
Io mi sono svegliata carica, le cose sembrano girare bene e la salute è migliorata!Sono contenta..
..ma passiamo alla ricetta: ho fatto le crostatine di riso, io le ho profumate alla vaniglia semplicemente...sono molto gradevoli e leggere, non c'è farina, solo uova e zucchero..oltre al riso naturalmente!Però potete aggiungerci tranquillamente uvetta o gocce di cacao, o profumarle all'arancia o al limone. Con questa dose vengono 12 crostatine...le mie formine sono di 12cm. di diametro e piuttosto basse.


INGREDIENTI

pasta frolla

PER LA CREMA

1 litro di latte

200 g. di riso

1 pizzico di sale

100 g. di zucchero + 2 cucchiai

4 uova

1 noce di burro

2 bustine di vanillina

INOLTRE

zucchero a velo

Portate ad ebollizione il latte con la vanillina e lo zucchero, ed un pizzico di sale. Aggiungete il riso e cuocete fino all'assorbimento del riso.

Spegnete e scioglietevi la noce di burro.

Sbattete i tuorli con i 2 cucchiai di zucchero, fino a quando il composto sarà spumoso. Quando il riso sarà intiepidito aggiungetelo alla crema di tuorli. Mescolate.

Montate gli albumi a neve ferma ed incorporateli al composto, mescolando dal basso verso l'alto delicatamente.

Foderate con la pasta frolla delle formine, punzecchiatene il fondo e versatevi la crema di riso.

Cuocete a 180° per 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare, quindi spolverate di zucchero a velo.

..quando il latte bolle, aggiungiamo il riso e aspettiamo che assorba tutto il liquido..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0510.JPG

..il liquido è stato assorbito, mantechiamo con una nocina di burro e lasciamo raffreddare il riso..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0513.JPG

..montiamo i tuorli con 2 cucchiai di zucchero, quindi aggiungiamo il riso intiepidito ormai..mescoliamo(scusate il giallo su giallo!:rolleyes: )..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0514.JPG

..quindi incorporiamo gli albumi, mescolando dal basso verso l'alto..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0515.JPG

..foderiamo gli stampini con la pasta frolla, e bucherelliamo il fondo..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0511.JPG

..versiamo la crema di riso..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0516.JPG

..ecco qui, la crostatina cotta e spolverata di zucchero a velo..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0517.JPG

..e l'interno..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0518.JPG

Buon Inizio Settimana a Tutti!:D
delfyna
13-03-2006, 12:50
Buonissimeeeeee....complimenti..e grazie per il buon inizio settimana..con le immagini di queste crostatine lo sarà sicuramente!:)


Buona giornata a tutte/i!;)
pasticcina167
13-03-2006, 12:51
che dire? non ci sono parole per i tuoi capolavori!! :p:
elenuccia
13-03-2006, 14:07
con delle tortine così è un buon giorno di sicuro!! :)

Complimenti come sempre!!!
Jessy '77
13-03-2006, 14:31
ECCOLE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Queste sono le tortine della pasticceria che tanto cercavo!!! GRAZIE night sei un fenomeno!!!!!! http://smileys.smileycentral.com/cat/15/15_9_22.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS)
steppy
13-03-2006, 14:47
Queste le adoro!!!!!!!!!!!

Le voglio proprio fare, anche se io e la pasta frolla abbiamo litigato, ma non demordero'!!!!

Night, in bocca al lupo per tutto! (:-* (:-*
nightfairy
13-03-2006, 15:06
ECCOLE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Queste sono le tortine della pasticceria che tanto cercavo!!! GRAZIE night sei un fenomeno!!!!!! http://smileys.smileycentral.com/cat/15/15_9_22.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS)

Grazieeeee...sono contenta che siano capitate al momento giusto allora!:D
nightfairy
13-03-2006, 15:07
Night, in bocca al lupo per tutto! (:-* (:-*

:) sai quando tutti ti dicono "vedrai che la ruota gira" e tu pensi "si si, i soliti bla bla bla.."...beh ci ha messo un pò, ma è girata!Grazie Steppy!
marble
13-03-2006, 15:23
sono simili ai budini di riso che si trovano qui a Firenze, sono una cosa indescrivibile!!!! :p:
Dick
13-03-2006, 15:36
Da fare, assolutissimamente da fare!!!

(:-*
*luisa*
13-03-2006, 16:22
:eek:Ma stamattina... tu e Elenuccia vi siete messe d'accordo per farmi morire di fame?!? Questi attentati di lunedi' mattina!!!:D

Cmq, bravissima...ma queste slurpidee da dove le prendi?!?

Un bacio!!!(:-*
rossogiulietta
13-03-2006, 16:25
davvero brava! ti invio i miei complimenti e un grande abbraccio!!! (:-*
Jessy '77
13-03-2006, 16:33
E' proprio per quel motivo Anna Rita che li cercavo, anche da noi ci sono, E TU NIGHT LI SAI FARE ANCHE CON LA RICOTTA DENTRO?????????? http://smileys.smileycentral.com/cat/10/10_12_9.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS) http://smileys.smileycentral.com/cat/10/10_12_9.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS) http://smileys.smileycentral.com/cat/10/10_12_9.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS) http://smileys.smileycentral.com/cat/10/10_12_9.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS) http://smileys.smileycentral.com/cat/10/10_12_9.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS) http://smileys.smileycentral.com/cat/10/10_12_9.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS)
nightfairy
13-03-2006, 16:45
E TU NIGHT LI SAI FARE ANCHE CON LA RICOTTA DENTRO??????????

Accidenti!ricotta e riso..mai fatti e mai mangiati:o
Jessy '77
13-03-2006, 16:51
NO, invece del riso, la ricotta... io ero innamoratissima di quelli di riso, ma da un po' a s.miniato c'è una pasticceria che li fa con dentro la ricotta, sono ESAGETATI!!!!!!!!!!!!! Sai che te ne prenderei 1 per fartelo assaggiare da quanto sono buoni!!!
rossogiulietta
13-03-2006, 23:46
jessy me lo posso immaginare... che gola! :p::p:
saras84
14-03-2006, 16:16
Bravissima Night! Come al solito! Questi li provo.. appena ho un attimo di tempo, che adesso è riniziata l'università e ho giusto il tempo di dare occhiate veloci al forum, ma non di certo per cucinare :mad:.. BACIBACI!
nightfairy
14-03-2006, 16:19
Bravissima Night! Come al solito! Questi li provo.. appena ho un attimo di tempo, che adesso è riniziata l'università e ho giusto il tempo di dare occhiate veloci al forum, ma non di certo per cucinare :mad:.. BACIBACI!

Nooooo..e come facciamo senza le tue creazioni?:'-(
saras84
14-03-2006, 17:32
Purtroppo io più che creare copio da voi maghette, maestre/i, chefs.. perciò non credo che sentirete più di tanto la mia mancanza.. in ogni caso spero proprio di approfittare del weekend, e nel frattempo continuo a tenermi aggiornata sulle nuove bontà!
robbym
14-03-2006, 17:39
bellissime...
braaaaaavaaaaa!!!
che fame!!! :p:
Sly
14-03-2006, 18:24
WOWWWWWWWWWWW!!!!!!

Le proverò sicuramente e ti farò sapere!!!!Complimenti,non ti smentisci mai ;)