Djamira
14-02-2010, 23:58
http://img30.glitterfy.com/10045/glitterfy0131401290D30.gif (http://www.glitterfy.com/)
Questo è il dolce che ho preparato per la giornata di S. Valentino, lo so che in "teoria" i dolci da preparare per questa ricorrenza dovrebbero avere la forma di cuore :rolleyes: ma era da un pò che volevo cimentarmi in questa nuova ricettina così l'ho fatta comunque...in ogni caso le ho dato lo stesso un tocco "romantico"...........
La ricetta l'ho presa dalla raccolta "SCUOLA DI CIOCCOLATO" nella sezione delle TORTE (libri di cui vi ho parlato QUI (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=154845))
INGREDIENTI
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_005.jpg
250 gr di FARINA BIANCA "00"
250 gr di ZUCCHERO
100 gr di BURRO (io ho usato la MARGARINA)
3 UOVA:egghead:
250 gr di RICOTTA FRESCA
120 ml di SCIROPPO di MENTA
80 gr GOCCE di CIOCCOLATO FONDENTE
1 BUSTINA di LIEVITO per DOLCI
SALE
PER DECORARE
150 gr CREMA CACAO SPALMABILE (ma io ho usato 375 gr di NUTELLA :p:)
50 gr MANDORLE a lamelle
PER LE LETTERE e i CUORI (mia invenzione :D)
100 gr CIOCCOLATO BIANCO
ESECUZIONE
Ho mescolato lo ZUCCHERO con la MARGARINA con una frusta (a mano)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_006.jpg
Vi ho aggiunto le UOVA:friedegg:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_008.jpg
Ho mescolato per bene ed ho versato la FARINA (setacciata)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_009.jpg
Ho amalgamato tutto nuovamente ed ho inserito la RICOTTA
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_010.jpg
Ho rimescolato tutto per bene ed ho aggiunto le GOCCE di CIOCCOLATO
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_011.jpg
Nuova rimestata e ho inserito lo SCIROPPO di MENTA
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_012.jpg
Infine ho aggiunto il LIEVITO (anch'esso setacciato)...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_013.jpg
...e un pizzico di SALE
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_014.jpg
Ho imburrato e spolverizzato con pangrattato (eliminando quello in eccesso) una teglia del diametro di 30 cm (la MIA maniera di imburrare le teglie per non far attaccare i dolci...anzi metodo di MAMMA)...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_015.jpg
...e vi ho versato il composto sopra descritto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_016.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_017.jpg
Subito in forno preriscaldato a 190°C per circa 45 min
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_020.jpg...foto in forno durante la cottura
Non appena pronta ho sfornato la torta e l'ho lasciata raffreddare
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_025.jpg
Una volta fredda ho ricoperto la parte superiore della torta con la NUTELLA (che ho riscaldato a bagnomaria, con tutto il barattolo che la conteneva)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_026.jpg
Nel contempo ho tagliato le MANDORLE, già pelate, a lamelle con l'ausilio di un coltello a lama liscia
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_021.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_024.jpg
Ho poi rivestito solamente la bordura superiore della torta con le lamelle di MANDORLE
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_027.jpgla ricetta a cui faccio riferimento prevede la copertura con le MANDORLE in tutta la superficie della torta ma io l'ho così modificata in occasione di S. VALENTINO...
Ho riposto la torta in frigo per far raffreddare la superficie di NUTELLA, ed ho preso il CIOCCOLATO BIANCO e gli appositi stampini per lettere e cuoricini...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_018.jpg
...ho sciolto il CIOCCOLATO BIANCO a bagnomaria...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_019.jpg
...e l'ho versato negli stampini: il mio intento era quello di mettere sulla torta le lettere che componevano BUON S. VALENTINO ma...................
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_023.jpg
....quando il cioccolato delle lettere si è raffreddato (in freezer) e ho ripreso la torta (anche quest'ultima ormai del tutto fredda) mi sono resa conto :-| che lo spazio era proprio >:-> insufficiente :o...quindi ho deciso di mettere solo i cuori e le iniziali mie e di mio MARITO...:D...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_028.jpge quelle rimaste ce le siamo poi mangiate a parte :cool:;):p:
Anche se la mia idea iniziale era un'altra..il risultato decorativo non è andato per niente rovinato :)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_029.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_031.jpg
L'ho preparata il 13 sera, l'ho lasciata tutta la notte in frigo perchè la cucina era molto calda (termosifoni, forno, etc..)...e l'ho presa stamattina (appunto S. Valentino) a colazione (:-*
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/FOTO_02910.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/FOTO_0289.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/FOTO_0276.jpg
Purtroppo la foto non rende molto :( ma l'interno ha un colore un pò verdino dato dalla MENTA...che in bocca si sente e fa un buon contrasto con il cioccolato :p:...........................
e mio MARITO? Ha gradito tantissimo...anche la decorazione ma non ho resistito dal raccontargli l'inconveniente del cambio frase..ih ih ih :D:D:D...e abbiamo riso tanto insieme e non c'è nulla di meglio che iniziare un S. VALENTINO contornato da sonore risate ;););)
Questo è il dolce che ho preparato per la giornata di S. Valentino, lo so che in "teoria" i dolci da preparare per questa ricorrenza dovrebbero avere la forma di cuore :rolleyes: ma era da un pò che volevo cimentarmi in questa nuova ricettina così l'ho fatta comunque...in ogni caso le ho dato lo stesso un tocco "romantico"...........
La ricetta l'ho presa dalla raccolta "SCUOLA DI CIOCCOLATO" nella sezione delle TORTE (libri di cui vi ho parlato QUI (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=154845))
INGREDIENTI
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_005.jpg
250 gr di FARINA BIANCA "00"
250 gr di ZUCCHERO
100 gr di BURRO (io ho usato la MARGARINA)
3 UOVA:egghead:
250 gr di RICOTTA FRESCA
120 ml di SCIROPPO di MENTA
80 gr GOCCE di CIOCCOLATO FONDENTE
1 BUSTINA di LIEVITO per DOLCI
SALE
PER DECORARE
150 gr CREMA CACAO SPALMABILE (ma io ho usato 375 gr di NUTELLA :p:)
50 gr MANDORLE a lamelle
PER LE LETTERE e i CUORI (mia invenzione :D)
100 gr CIOCCOLATO BIANCO
ESECUZIONE
Ho mescolato lo ZUCCHERO con la MARGARINA con una frusta (a mano)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_006.jpg
Vi ho aggiunto le UOVA:friedegg:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_008.jpg
Ho mescolato per bene ed ho versato la FARINA (setacciata)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_009.jpg
Ho amalgamato tutto nuovamente ed ho inserito la RICOTTA
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_010.jpg
Ho rimescolato tutto per bene ed ho aggiunto le GOCCE di CIOCCOLATO
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_011.jpg
Nuova rimestata e ho inserito lo SCIROPPO di MENTA
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_012.jpg
Infine ho aggiunto il LIEVITO (anch'esso setacciato)...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_013.jpg
...e un pizzico di SALE
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_014.jpg
Ho imburrato e spolverizzato con pangrattato (eliminando quello in eccesso) una teglia del diametro di 30 cm (la MIA maniera di imburrare le teglie per non far attaccare i dolci...anzi metodo di MAMMA)...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_015.jpg
...e vi ho versato il composto sopra descritto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_016.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_017.jpg
Subito in forno preriscaldato a 190°C per circa 45 min
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_020.jpg...foto in forno durante la cottura
Non appena pronta ho sfornato la torta e l'ho lasciata raffreddare
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_025.jpg
Una volta fredda ho ricoperto la parte superiore della torta con la NUTELLA (che ho riscaldato a bagnomaria, con tutto il barattolo che la conteneva)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_026.jpg
Nel contempo ho tagliato le MANDORLE, già pelate, a lamelle con l'ausilio di un coltello a lama liscia
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_021.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_024.jpg
Ho poi rivestito solamente la bordura superiore della torta con le lamelle di MANDORLE
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_027.jpgla ricetta a cui faccio riferimento prevede la copertura con le MANDORLE in tutta la superficie della torta ma io l'ho così modificata in occasione di S. VALENTINO...
Ho riposto la torta in frigo per far raffreddare la superficie di NUTELLA, ed ho preso il CIOCCOLATO BIANCO e gli appositi stampini per lettere e cuoricini...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_018.jpg
...ho sciolto il CIOCCOLATO BIANCO a bagnomaria...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_019.jpg
...e l'ho versato negli stampini: il mio intento era quello di mettere sulla torta le lettere che componevano BUON S. VALENTINO ma...................
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_023.jpg
....quando il cioccolato delle lettere si è raffreddato (in freezer) e ho ripreso la torta (anche quest'ultima ormai del tutto fredda) mi sono resa conto :-| che lo spazio era proprio >:-> insufficiente :o...quindi ho deciso di mettere solo i cuori e le iniziali mie e di mio MARITO...:D...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_028.jpge quelle rimaste ce le siamo poi mangiate a parte :cool:;):p:
Anche se la mia idea iniziale era un'altra..il risultato decorativo non è andato per niente rovinato :)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_029.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S_Valentino_031.jpg
L'ho preparata il 13 sera, l'ho lasciata tutta la notte in frigo perchè la cucina era molto calda (termosifoni, forno, etc..)...e l'ho presa stamattina (appunto S. Valentino) a colazione (:-*
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/FOTO_02910.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/FOTO_0289.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/FOTO_0276.jpg
Purtroppo la foto non rende molto :( ma l'interno ha un colore un pò verdino dato dalla MENTA...che in bocca si sente e fa un buon contrasto con il cioccolato :p:...........................
e mio MARITO? Ha gradito tantissimo...anche la decorazione ma non ho resistito dal raccontargli l'inconveniente del cambio frase..ih ih ih :D:D:D...e abbiamo riso tanto insieme e non c'è nulla di meglio che iniziare un S. VALENTINO contornato da sonore risate ;););)