Lunanuova
10/03/06, 22.12
Ecco un primo piatto che più austriaco non si può...
Ingredienti per due persone:
1 uovo
40 g di farina + 1 cucchiaio
sale, olio
brodo
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/thumb_ingredienti.jpg
(io ho fatto dose doppia, perchè eravamo in tre... ed affamati...:D )
Preparazione:
Portare ad ebollizione con un pizzico di sale il latte, il tuorlo e il cucchiaio di farina (si può usare anche farina "speciale": io qui l'ho usata integrale, così per provare..),
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/thumb_tuorlo_e_latte.jpg
Quindi aggiungere la farina e mescolare bene. Lasciar riposare il composto per mezz'ora.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/thumb_impasto%7E1.jpg
Poi sbattere l'albume abbastanza a lungo da renderlo schiumoso, ma ancora liquido e unirlo al composto di tuorlo e farina.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/thumb_albume.jpg
Cucinare, col composto, due frittatine.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/thumb_palatschinken.jpg
Arrotolarle e tagliarle a striscioline.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/thumb_tagliate.jpg
Mettere le striscioline in due piatti da minestra riscaldati e coprirle con brodo bollente.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/frittatensuppe.jpg
A piacere si può anche cospargere con erba cipollina tagliuzzata.
Buonissima!!!!:p:
A me l'impasto è risultato un po' grumoso anche dopo l'aggiunta dell'albume e così sono andata giù dura di minipimer...
Questa zuppa all'apparenza semplice mi ricorda una bellissima vacanza passata in bicicletta sulla ciclabile dei Tauri: un'avventura stupenda... la faccio sempre volentieri perchè mi fa tornare indietro nel tempo... :rolleyes:
Ingredienti per due persone:
1 uovo
40 g di farina + 1 cucchiaio
sale, olio
brodo
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/thumb_ingredienti.jpg
(io ho fatto dose doppia, perchè eravamo in tre... ed affamati...:D )
Preparazione:
Portare ad ebollizione con un pizzico di sale il latte, il tuorlo e il cucchiaio di farina (si può usare anche farina "speciale": io qui l'ho usata integrale, così per provare..),
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/thumb_tuorlo_e_latte.jpg
Quindi aggiungere la farina e mescolare bene. Lasciar riposare il composto per mezz'ora.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/thumb_impasto%7E1.jpg
Poi sbattere l'albume abbastanza a lungo da renderlo schiumoso, ma ancora liquido e unirlo al composto di tuorlo e farina.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/thumb_albume.jpg
Cucinare, col composto, due frittatine.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/thumb_palatschinken.jpg
Arrotolarle e tagliarle a striscioline.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/thumb_tagliate.jpg
Mettere le striscioline in due piatti da minestra riscaldati e coprirle con brodo bollente.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/frittatensuppe.jpg
A piacere si può anche cospargere con erba cipollina tagliuzzata.
Buonissima!!!!:p:
A me l'impasto è risultato un po' grumoso anche dopo l'aggiunta dell'albume e così sono andata giù dura di minipimer...
Questa zuppa all'apparenza semplice mi ricorda una bellissima vacanza passata in bicicletta sulla ciclabile dei Tauri: un'avventura stupenda... la faccio sempre volentieri perchè mi fa tornare indietro nel tempo... :rolleyes: