Knoblauchsuppe - Minestra all'aglio - cucina Austriaca

[marble]

ingredienti:
100 gr lardo
15 spicchi d'aglio
4 porri
acqua

1 vasetto di panna acida
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di farina
1 dado
sale

crostini di pane

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0027_IMG%7E10.JPG

far rosolare il lardo tagliato a striscioline (o tritato) con l'aglio tritato

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0029_IMG%7E11.JPG

quando è ben rosolato

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0030_IMG%7E13.JPG

aggiungere i porri a rondelle, far insaporire 5' e poi aggiungere il dado e dell'acqua

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0032_IMG%7E15.JPG

portare a cottura. alla fine assaggiare e se occorre aggiustare di sale.

intanto prepariamo il condimento finale unendo alla panna acida il tuorlo d'uovo e il cucchiaio di farina

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0046_IMG%7E14.JPG

amalgamiamo bene

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0048_IMG%7E13.JPG

e versiamo nella minestra a fuoco spento e poi diamo una bella rimestata

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0049_IMG%7E11.JPG

ecco la nostra zuppa finita accompagnata da crostini di pane fritto

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0054_IMG%7E10.JPG

buonissima!!!! l'aglio si sente (chiaramente!!!) ma non in modo fastidioso, un insieme di sapori veramente piacevole, da rifare!!!