Kummelfleish - Maiale al cumino - Cucina Austriaca

[marble]

ingredienti:
700 gr di carne di maiale tagliata sottile
sale
pepe
1/2 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di semi di cumino
1 cipolla tritata
80 gr lardo
1 cucchiaio i concentrato di pomodoro
2 patate

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tritiamo la cipolla e la facciamo rosolare insieme al lardo tagliato a listarelle o tritato

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aggiungiamo il maiale (io l'ho tagliato a listarelle) e i semi di cumino e il pepe

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facciamo insaporire bene e poi aggiungiamo la farina e il concentrato di pomodoro

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diamo una rimestata e aggiungiamo le patate e dell'acqua per portare a cottura

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aggiustiamo di sale se occorre.

ecco il piatto finito

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ottimo!!!! :p: :p: :p:

[Silvia Paone]

:p: VIVO IN GERMANIA E NON RIESCO A TROVARE LA FARINA MANITOBA E IL MALTO CREDO CHE TU CONOSCA UN PO IL TEDESCO MI AIUTI ?D.T.BGRAZIE

[Brontolo]

:p: VIVO IN GERMANIA E NON RIESCO A TROVARE LA FARINA MANITOBA E IL MALTO CREDO CHE TU CONOSCA UN PO IL TEDESCO MI AIUTI ?D.T.BGRAZIE


questa è una risposta nel ns forum tedesco, che hanno dato a una domanda simile.

"Bei Farina Manitoba handelt es sich um eine Weichweizensorte, die einen höheren Kleberanteil hat. Man kann aber auch Weizenmehl Typ 550 mit Hartweizengries im Verhältnis 2:1 mischen, also 2 Teile Mehl Typ 550 und einen Teil Hartweizengries. Wenn Du aber dennoch Manitoba - Mehl verwenden willst, kannst Du es unter anderem bei TiBioNa in Italien bestellen....."


traduzione

"la farina manitoba si tratta di una sorte tenera, con una parte piú alta di amido/colla. si può anche mischiare la farina di grano del tipo 0 con del tipo di semola di grano duro nella relazione 2:1, allora 2 parti di farina tipo 0 e una parte die semola. però se tu vuoi adoperare la farina di tipo manitoba, la puoi ordinare in italia dal TiBioNa......"



saluti