Ale1977
15-02-2010, 12:16
Qualche giorno fa una mia amica è venuta a trovarmi e mi ha portato dei funghi porcini raccolti da lei.
Naturalmente sono congelati.
Pensando un pò a come usarli mi è tornata in mente una ricetta che faceva una signora di Perugia (ex-suocera di mia sorella), utilizzandoli proprio da congelati (avendone una megascorta in freezer).
Quindi, un'oretta prima di pranzare ho preso i funghi porcini direttamente dal freezer, li ho grattuggiati con la grattuggia più grossa.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20073/thumbs/troccoli_porc1.JPG
Ecco un particolare per capire meglio la grossezza
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20073/thumbs/troccoli_porc2.JPG
Tenete conto che essendo congelati il tutto è molto semplice.
Condisco poi i funghi con olio extra vergine, sale, un pò di pepe, uno spicchio di aglio intero (secondo me sarebbe meglio tagliarlo in più pezzi ma io mio maritino non apprezza e quindi....) e due noci di burro.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20073/thumbs/troccoli_porc3.JPG
Metto a cuocere la pasta (nel mio caso troccoli) e una volta cotta la verso sopra il condimento.
NON MESCOLO ma lascio la pasta così per un minutino, anche meno così che i funghi tritati prendano un pò di calore cuocendosi. Per evitare di farla raffreddare troppo, ho coperto il piatto con un coperchio.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20073/thumbs/troccoli_porc4.JPG
Poi mescolo il tutto e il piatto è pronto, bello cremoso con un profumo di porcini godurioso!!!!!
Ps: Se volete potete aggiungere un pò di prezzemolo!!!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20073/thumbs/troccoli_porc5.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20073/thumbs/troccoli_porc6.JPG
Naturalmente sono congelati.
Pensando un pò a come usarli mi è tornata in mente una ricetta che faceva una signora di Perugia (ex-suocera di mia sorella), utilizzandoli proprio da congelati (avendone una megascorta in freezer).
Quindi, un'oretta prima di pranzare ho preso i funghi porcini direttamente dal freezer, li ho grattuggiati con la grattuggia più grossa.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20073/thumbs/troccoli_porc1.JPG
Ecco un particolare per capire meglio la grossezza
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20073/thumbs/troccoli_porc2.JPG
Tenete conto che essendo congelati il tutto è molto semplice.
Condisco poi i funghi con olio extra vergine, sale, un pò di pepe, uno spicchio di aglio intero (secondo me sarebbe meglio tagliarlo in più pezzi ma io mio maritino non apprezza e quindi....) e due noci di burro.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20073/thumbs/troccoli_porc3.JPG
Metto a cuocere la pasta (nel mio caso troccoli) e una volta cotta la verso sopra il condimento.
NON MESCOLO ma lascio la pasta così per un minutino, anche meno così che i funghi tritati prendano un pò di calore cuocendosi. Per evitare di farla raffreddare troppo, ho coperto il piatto con un coperchio.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20073/thumbs/troccoli_porc4.JPG
Poi mescolo il tutto e il piatto è pronto, bello cremoso con un profumo di porcini godurioso!!!!!
Ps: Se volete potete aggiungere un pò di prezzemolo!!!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20073/thumbs/troccoli_porc5.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20073/thumbs/troccoli_porc6.JPG