Linzertorte (Austria)

[viv]

Linzertorte

Ingredienti :
Pasta:
125g di farina
60g di zucchero semolato
1 uovo
70g di burro
5g di vaniglia
1 pizzico di cannella

Farcia:
75g di farina di mandorle
75g di zucchero
1 limone
20g di cacao
1 pizzico di cannella
2 uova
50g di burro
100g di marmellata di lamponi (io ho utilizzato una marmellata che avevo fatto a settembre di uva rossa e prugne)

Ricetta :
Preparare la pasta lavorando lo zucchero, il burro ammorbidito e l'uovo.
Aggiungiere la vaniglia, la cannella e la farina. Lasciare riposare la pasta al fresco.
Prepara la guarnitura:
mettere in una ciotola lo zucchero e le mandorle, poi la scorza di limone tritata, il succo, il cioccolato, un tuorlo e 2 albumi e il burro.
Far scaldare il composto a bagnomaria per 5 minuti affinchè si sciolga lo zucchero.
Mescola continuamente. A cottura teminata, lasciare riposare.
Stendere la pasta con un matterello e mettirla in una tortiera.Versare la crema e lascire raffreddare.
Con l'aiuto di una spatola, stendere la marmellata di lamponi.
Fare delle fini strisce di pasta, disporle sulla torta e spennellarle con del tuorlo.
Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.



Vi consiglio di mangiarne una fetta con una bella tazza di cioccolata calda piena di panna,come ho fatto io!!!

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[Robi372]

Complimenti mi sembra ottima!

Mipiacerebbe provarla ma ho un paio di domande, la teglia che hai usato che dimensioni ha? Le strisce di pasta sopra si fanno tipo crostata?

Grazie Viv e complimenti ancora!


Robi

[viv]

Ciao, la tortiera era da 20 cm di diametro, e sopra l'ho fatta prorprio come una normale crostata