Mostra versione intera : WAFFELN (Austria)
WAFFELN
Altro dolce "povero" ma buonissimo che risale alla mia infanzia austriaca ma che ultimamente è stato riproposto anche in Alto Adige.
Ingredienti:
125 gr. di BURRO,
175 gr. di ZUCCHERO,
3 UOVA,
1/2 bustina di VANIGLINA,
il succo e la scorza grattugiata di 1/2 LIMONE,
250 gr. di FARINA,
1/2 bustina di LIEVITO per dolci,
SALE,
LATTE
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0022.JPG
Mescolare (o meglio sbattere) lo zucchero con le uova, il sale, il burro e la scorza e il succo del mezzo limone,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0024.JPG
Aggiungere la farina setacciata con la vaniglina e il lievito,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0025.JPG
Aggiungere il latte sufficiente ad ottenere una pastella piuttosto fluida.
Far riposare un poco l'impasto (sufficiente una mezz'ora),
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0026.JPG
Versarlo a piccoli mestoli nella apposita macchina per fare le cialde (io ho quella elettrica ma mia nonna la faceva sul fuoco con una speciale pentola doppia).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0027.JPG
Cuocere fino a che risultino ben dorate da entrambe i lati.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0028.JPG
Lasciarle raffreddare perchè è quando sono fredde che assumono la croccantezza giusta.
Servire con panna montata, marmellata possibilmente di ribes o lamponi e ...questa è la mia versione aggiornata... nutella.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0030.JPG
Sono veramente speciali.
fedia :)
anche io li faccio, la ricetta me l'ha passata la mia nonnina assieme "all'attrezzo "per cucinarle, solo che mia nonna e' veneta .....
una volta cotte le unisco a 2a2 con marmellata o nutella........
slurp che buone!!!
E se le faccio in una padella antiaderente che uso anche per fare le crepes non vengono bene? Voglio prorpio provarle!
Per favore fatemi sapere come posso risolvere questo problema!!! E poi quanta pasta devo versare in padella? Quanto deve essere spessa? E quanto deve cuocere?
Dopo questo fiume di domande vi ringrazio per questa bella ricetta che tanto piace alla mia mamma e attendo i vostri suggerimenti fiduciosa!:) ;)
WOW, le avevo perse... da provare!!!
MIO MARITO ADORA QUESTI DOLCI CHE
MANGIAVA IN CANADA MA LA PIASTRA DOVE SI TROVA?? ABBIAMO CERCATO NEI SUPER...MA NIENTE..
Per Ale: non ho mai provato a fare i waffeln in altro modo che con la macchina ma, se con l'attrezzo l'aspetto è decisamente più coreografico, il gusto non dovrebbe essere diverso se cotti in padella. Lo strato deve essere sottile e devi tenere il fuoco molto basso perchè non bruci.
Fanne una di prova, lasciala raffreddare e senti se diventa croccante. Poi ti regoli di conseguenza. Alcune persone preferiscono le cialde morbide, provale in tutti e due i modi.
Fammi sapere!!!
Per Phoebe: la macchinetta la trovi nei negozi di casalinghi ben forniti e ogni tanto esce anche alla Lidl...almeno al nord!!!
Prova a vedere in negozi specializzati in articoli da cucina, chiedi se te la fanno arrivare e soprattutto chiedi il prezzo. Non vale assolutamente la pena di spendere tanto, mi pare che alla Lidl costasse circa 15 euro!!!
Ciao a tutti!!! (:-* (:-* (:-*
fedia :)
Per Phoebe: la macchinetta la trovi nei negozi di casalinghi ben forniti e ogni tanto esce anche alla Lidl...almeno al nord!!!
Prova a vedere in negozi specializzati in articoli da cucina, chiedi se te la fanno arrivare e soprattutto chiedi il prezzo. Non vale assolutamente la pena di spendere tanto, mi pare che alla Lidl costasse circa 15 euro!!!
GRAZIE FEDIA MI METTERO' A CERCARLA PIU' SERIAMENTE...LA LIDL E' MOLTO LONTANA DA QUI, NON CE NE SONO MOLTE DA NOI...;)
se non la trovi, prova guardare qui al numero 96...... (http://www.daltoscano.com/lista/shoponline.php)
è il negozio dove abbiamo ordinato la refrattaria, cosi se proprio non la trovi in zona puoi rimediare. :)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0030.JPG
Waffeln con la nutella.... :p: :p: Fedia, aspettami che sto arrivando da teeeeeeeeeeeeee!!!!
Federica ti assicuro che con panna e nutella sono la fine del mondo!!!! :eek: :p:
Ah la dieta!!! >:->
Comunque se vieni ti aspetto e le facciamo insieme...calde...svengo!!! :p: :p: :p:
(:-* (:-* (:-*
fedia :)
ciao, mi puoi dire quanto devono essere spesse le cialde?
grazie
ciao, mi puoi dire quanto devono essere spesse le cialde?
grazie
Sono spesse pochi millimetri...non lo so esattamente, io uso un mestolino che ha la giusta quantità. Quando fai la prima vedi come ti viene e ti regoli di conseguenza.;) ;)
Se le preferisci morbide le fai un po' più spesse altrimenti diminuisci la dose!!:D
allora sono come le ferrate abruzzesi, non se le conosci.io ho il ferro apposta, provo la tua ricetta poi ti dico.
ciao ciao
MIO MARITO ADORA QUESTI DOLCI CHE
MANGIAVA IN CANADA MA LA PIASTRA DOVE SI TROVA?? ABBIAMO CERCATO NEI SUPER...MA NIENTE..
prova a contattare questa azienda...l'ho trovata sul web
http://www.cbeelettrodomestici.it/home.htm
ci provero' anch'io! mi piacerebbe averla!:D
Coffee&ChoColate
16/03/07, 22.56
ciao...le ho provate oggi...ho fatto solo un terzo della dose ma sono venute davvero tante:eek: ...comunque voleveo chiederti, visto che abbiamo la stessa "piastra", quanto le cuoci tu, facendole con poco impasto e per averle croccanti??come regoli il calore?al massimo, a metà al minimo:confused: ...grazie(:-*
Ciao a tutti, allora giovedì sono corsa a comperare l'attrezzo per fare i waffeln alla Lidl dopo avere visto la ricetta di Fedia, un aggegio che mi mancava in cucina:D e tra tutte le ricette trovate oltre a quelle contenute nel ricettario allegato ho scelta proprio la sua che mi ispirava proprio... e ho fatto bene!
Sono venute super super buone, soffici e con un profumino....
Lo stesso giorno ho fatto la simil nutella (questa migliorabile), abbinamento perfetto!Altre le abbiamo mangiate con la marmellata di more.
Tralaltro ho dimenticato di ungere lo stampo, quando mi è venuto in mente era troppo tardi invece si sono staccate perfettamente da sole.
Grazie per la ricetta Fedia!
un passo alla volta ...
per prima cosa inizio a ringraziarti immensamente per questa ricetta!!!!!!!!!:D :D :D (:-* (:-* (:-* (:-* :D :D :D
mio marito e la sua sorellina li adorano!!!!!!!!!!!!
ora non mi resta che trovare la macchinetta ;) :rolleyes: terrò d'occio il lidl :D
Grazie ragazze(:-* (:-* (:-* !!!! Mi fate felice;) :D ! Anche a me la ricetta piace molto!:p:
ciao...le ho provate oggi...ho fatto solo un terzo della dose ma sono venute davvero tante:eek: ...comunque voleveo chiederti, visto che abbiamo la stessa "piastra", quanto le cuoci tu, facendole con poco impasto e per averle croccanti??come regoli il calore?al massimo, a metà al minimo:confused: ...grazie(:-*
Scusami tanto per il prolungato silenzio ma non mi ero accorta della tua domanda!!!:o
Anche se è tardi ti dico che per farle croccanti metto poco impasto e la temperatura al massimo e, a volte, prolungo anche la cottura dando "un'altro giro" di timer!!!;)
anche io li faccio, la ricetta me l'ha passata la mia nonnina assieme "all'attrezzo "per cucinarle, solo che mia nonna e' veneta .....
una volta cotte le unisco a 2a2 con marmellata o nutella........
slurp che buone!!!
Uhm....austria....francia...belgio...canada....ven eto....
...ma, mia nonna (:-* era calabrese!!!!
eh già la buona cucina non ha davvero confini!!!!
anche a me la nonna ha lasciato l'attrezzo! finalmente ho capito come usarlo e con quale ricetta.
Grazie a tutti!
:rolleyes::):D
WAFFELN
Altro dolce "povero" ma buonissimo che risale alla mia infanzia austriaca ma che ultimamente è stato riproposto anche in Alto Adige.
Ingredienti:
125 gr. di BURRO,
175 gr. di ZUCCHERO,
3 UOVA,
1/2 bustina di VANIGLINA,
il succo e la scorza grattugiata di 1/2 LIMONE,
250 gr. di FARINA,
1/2 bustina di LIEVITO per dolci,
SALE,
LATTE
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0022.JPG
Mescolare (o meglio sbattere) lo zucchero con le uova, il sale, il burro e la scorza e il succo del mezzo limone,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0024.JPG
Aggiungere la farina setacciata con la vaniglina e il lievito,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0025.JPG
Aggiungere il latte sufficiente ad ottenere una pastella piuttosto fluida.
Far riposare un poco l'impasto (sufficiente una mezz'ora),
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0026.JPG
Versarlo a piccoli mestoli nella apposita macchina per fare le cialde (io ho quella elettrica ma mia nonna la faceva sul fuoco con una speciale pentola doppia).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0027.JPG
Cuocere fino a che risultino ben dorate da entrambe i lati.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0028.JPG
Lasciarle raffreddare perchè è quando sono fredde che assumono la croccantezza giusta.
Servire con panna montata, marmellata possibilmente di ribes o lamponi e ...questa è la mia versione aggiornata... nutella.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0030.JPG
Sono veramente speciali.
fedia :)
....grazie per la ricetta che mi ricorda la mia infanzia! buone!!!!
...ma quella "cialdiera" elettrica l'hai comprata in Italia?
:) ciao, filo
l'ho vista su ebay.....:rolleyes:
....grazie per la ricetta che mi ricorda la mia infanzia! buone!!!!
...ma quella "cialdiera" elettrica l'hai comprata in Italia?
:) ciao, filo
Certo!!! l'ho comperata alla Lidl per pochissimi euro!;):D
In montagna però ne ho una tedesca che da risultati migliori, ma per quello che serve va benissimo anche quella del discount!;):D:p:
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