PDA

Visualizza Versione Completa : Bavarese alla vaniglia


CooKris
15-02-2010, 20:00
Bavarese alla vaniglia
358413


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_0446.png (http://javascript<b></b>:;)


Buonissima e d'effetto..

http://sl.glitter-graphics.net/pub/606/606535ugnzsnbn4o.gif

Ingredienti:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_04203.jpg (http://javascript<b></b>:;)

- 500 g di latte
- 150 g di zucchero
- 16 g di colla di pesce
- 6 tuorli
- 300 g di panna
- 1 baccello di vaniglia
- olio di mandorle per lo stampo (se avete difficoltà a trovarlo, potete sostituirlo con l'olio di semi..magari dopo avere unto lo stampo capovolgetelo per un pò di modo che l'eccesso di olio scivoli giù..)


Decorazione:
- Vaniglia, arancia, pera


Nota:
Con queste dosi si riempie uno stampo da 1 litro e mezzo

http://sl.glitter-graphics.net/pub/606/606535ugnzsnbn4o.gif

Procedimento:


- Prelevare i semini dalla bacca di vaniglia che avrete precedentemente tagliato longitudinalmente..


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_04224.jpg (http://javascript<b></b>:;)


- Mettere i semini nel latte e scaldare il tutto..


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_04258.jpg (http://javascript<b></b>:;)


..e lasciare in infusione per circa mezz'ora..


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_04295.jpg (http://javascript<b></b>:;)


- Trascorsa la mezz'ora filtrare il tutto..


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_04359.jpg (http://javascript<b></b>:;)


- Montare i tuorli con lo zucchero..


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_04304.jpg (http://javascript<b></b>:;)


- Versate il latte piano piano..


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_04369.jpg (http://javascript<b></b>:;)


- Rimettere sul fuoco, a fiamma molto bassa senza fare bollire (la crema impazzirebbe) e, mescolando di continuo con un cucchiaio di legno, fate un pò addensare..


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_04403.jpg (http://javascript<b></b>:;)


- Ammollare in acqua fredda per 10 minuti la colla di pesce..prelevarla e strizzarla..

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17686/medium/IMG_9254.jpg




- Togliere dal fuoco ed aggiungere dunque la la colla di pesce..e mescolare bene..

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_04385.jpg (http://javascript<b></b>:;)


- Proteggere con pellicola a contatto e lasciare raffreddare e, una volta raffreddata, incorporare la panna montata alla crema eseguendo dei movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto..


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_04413.jpg (http://javascript<b></b>:;)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_04432.jpg (http://javascript<b></b>:;)


- Versare nello stampo unto con olio di mandorle..


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_04445.jpg (http://javascript<b></b>:;)

- Porre la bavarese in frigo per 8 ore circa.


- Decorare con fettine di arancia, un baccello di vaniglia..anche pera se volete..
A me piace molto l'arancia perchè il suo gusto un pò acre contrasta con quello dolce della vaniglia..per me è un binomio perfetto..eccola qui..


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_0446.png (http://javascript<b></b>:;)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_0448.png (http://javascript<b></b>:;)

- E qui un altro esempio per la decorazione..


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_0453.png (http://javascript<b></b>:;)


Spero abbiate gradito..ciao e alla prossima!
rosalba1966
15-02-2010, 20:12
belle e deliziose complimenti ricetta copiata;)
CooKris
15-02-2010, 20:14
belle e deliziose complimenti ricetta copiata;)

Sei gentilissima, grazie mille..mi fa piacere ti sia piaciuta! Ciao! :)
demava
15-02-2010, 20:21
:eek::eek::eek: wow questa è da provare............
lunadog
15-02-2010, 20:21
bravisisma per la ricetta e per la decorazione ...
CooKris
15-02-2010, 20:23
:eek::eek::eek: wow questa è da provare............

Grazie mille!! E' buonissima..te la consiglio! Ciao cara..
CooKris
15-02-2010, 20:24
bravisisma per la ricetta e per la decorazione ...



Che gentile sei!! Ti ringrazio molto! :)
Muffy
15-02-2010, 21:48
Gradisco eccome:p::p::p:magari anche una bella fettina...:rolleyes::D
bimbyaddict79
15-02-2010, 21:50
Bella ricetta e bella presentazione e poi con una buona bavarese... non si sbaglia mai;)
ivanabe
15-02-2010, 21:51
Come si fa a non provarla??????????????? tanto si sa già che con le tue ricette non si sbaglia mei:D
chiarucciaaa
15-02-2010, 21:56
ti ho lasciato anche un commento nel blog!!!!!!!
:p::p::p::p::p:
è troppo appetitosa!!!!!! :)

un bacino!!!!! (:-*
CooKris
16-02-2010, 09:45
Gradisco eccome:p::p::p:magari anche una bella fettina...:rolleyes::D

Grazie cara! :D
CooKris
16-02-2010, 09:46
Bella ricetta e bella presentazione e poi con una buona bavarese... non si sbaglia mai;)

Mille grazie, sei molto gentile..è vero..la bavarese piace sempre a tutti..che buona..tutta spumosa!! :)
CooKris
16-02-2010, 09:47
Come si fa a non provarla??????????????? tanto si sa già che con le tue ricette non si sbaglia mei:D

Ma grazie tesoro..mi fai sempre arrossire tu..:o..che gentile! Un baciotto..provala..è buonissima! (:-*
CooKris
16-02-2010, 09:48
ti ho lasciato anche un commento nel blog!!!!!!!
:p::p::p::p::p:
è troppo appetitosa!!!!!! :)

un bacino!!!!! (:-*

E' deliziosa cara..provala e mi dirai..a te che piace la vaniglia non può sfuggire!! :D..grazie come sempre! Bacetto (:-*
sweet81
16-02-2010, 10:52
Bavarese alla vaniglia



http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_0446.png (http://javascript<b></b>:;)


Buonissima e d'effetto..


Ingredienti:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_04203.jpg (http://javascript<b></b>:;)

- 500 g di latte
- 150 g di zucchero
- 16 g di colla di pesce
- 6 tuorli
- 300 g di panna
- 1 baccello di vaniglia
- olio di mandorle per lo stampo (se avete difficoltà a trovarlo, potete sostituirlo con l'olio di semi..magari dopo avere unto lo stampo capovolgetelo per un pò di modo che l'eccesso di olio scivoli giù..)


Decorazione:
- Vaniglia, arancia, pera


Nota:
Con queste dosi si riempie uno stampo da 1 litro e mezzo


Procedimento:


- Prelevare i semini dalla bacca di vaniglia che avrete precedentemente tagliato longitudinalmente..


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_04224.jpg (http://javascript<b></b>:;)


- Mettere i semini nel latte e scaldare il tutto..


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_04258.jpg (http://javascript<b></b>:;)


..e lasciare in infusione per circa mezz'ora..


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_04295.jpg (http://javascript<b></b>:;)


- Trascorsa la mezz'ora filtrare il tutto..


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_04359.jpg (http://javascript<b></b>:;)


- Montare i tuorli con lo zucchero..


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_04304.jpg (http://javascript<b></b>:;)


- Versate il latte piano piano..


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_04369.jpg (http://javascript<b></b>:;)


- Rimettere sul fuoco, a fiamma molto bassa senza fare bollire (la crema impazzirebbe) e, mescolando di continuo con un cucchiaio di legno, fate un pò addensare..


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_04403.jpg (http://javascript<b></b>:;)


- Ammollare in acqua fredda per 10 minuti la colla di pesce..prelevarla e strizzarla..

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/17686/medium/IMG_9254.jpg




- Togliere dal fuoco ed aggiungere dunque la la colla di pesce..e mescolare bene..

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_04385.jpg (http://javascript<b></b>:;)


- Proteggere con pellicola a contatto e lasciare raffreddare e, una volta raffreddata, incorporare la panna montata alla crema eseguendo dei movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto..


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_04413.jpg (http://javascript<b></b>:;)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_04432.jpg (http://javascript<b></b>:;)


- Versare nello stampo unto con olio di mandorle..


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_04445.jpg (http://javascript<b></b>:;)

- Porre la bavarese in frigo per 8 ore circa.


- Decorare con fettine di arancia, un baccello di vaniglia..anche pera se volete..
A me piace molto l'arancia perchè il suo gusto un pò acre contrasta con quello dolce della vaniglia..per me è un binomio perfetto..eccola qui..


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_0446.png (http://javascript<b></b>:;)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_0448.png (http://javascript<b></b>:;)

- E qui un altro esempio per la decorazione..


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_0453.png (http://javascript<b></b>:;)


Spero abbiate gradito..ciao e alla prossima!

letteralmente e decisamente da uaohhhhhhhhhhhhh:eek::eek::eek: che voglia di primavera con questi colori e super spumoso bello assai.very compliments(:-*(:-*(:-*
CooKris
16-02-2010, 11:13
letteralmente e decisamente da uaohhhhhhhhhhhhh:eek::eek::eek: che voglia di primavera con questi colori e super spumoso bello assai.very compliments(:-*(:-*(:-*


Ma grazieee :o:o..che complimenti!!!!
Spumosa è spumosa.....mamma mia..ieri mi son dovuta controllare..me la sarei mangiata tutta..:D
demava
16-02-2010, 11:18
una curiosità: per quanto tempo si conserva in frigo?
CooKris
16-02-2010, 11:24
una curiosità: per quanto tempo si conserva in frigo?

Se intendi prima di sformarlo..8 ore circa..
Se intendi dopo invece....come tutti i dolci con panna ti consiglio di consumarla nell'arco di qualche giorno..
Il guaio di questo dolcetto è che essendo spumosetto come una nuvola..finisce subito..:D:D..se hai altri dubbi chiedi pure..ciao cara..
ORANGE JUICE
16-02-2010, 12:27
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_0446.png (http://javascript<b></b>:;)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20116/medium/IMG_0448.png (http://javascript<b></b>:;)

Spero abbiate gradito..ciao e alla prossima!

Abbiamo gradito eccome!!!!!!!:eek::eek::eek: Bravissima, questa la copio e cercherò di farla al più presto! Troooooppo buona!!!!:p::p:
monica2158
16-02-2010, 15:39
:p::p::p::p::p::p::p:
CooKris
16-02-2010, 18:47
Abbiamo gradito eccome!!!!!!!:eek::eek::eek: Bravissima, questa la copio e cercherò di farla al più presto! Troooooppo buona!!!!:p::p:

Grazie!!! Aspetto tue notizie allora..sei sempre gentile..un bacio! Cri
CooKris
16-02-2010, 18:48
:p::p::p::p::p::p::p:

:d:d:d:d
_*Paola*_
17-02-2010, 12:21
Brava, adoro i dolci al cucchiaio....ho preso nota!
CooKris
18-02-2010, 10:10
Brava, adoro i dolci al cucchiaio....ho preso nota!

Ti ringrazio molto Paoletta, è molto buona..tutta spumosetta! Un bacio