Panini da colazione

[Cinzia]

Avete presente quei panini piccolini, bianchi, morbidi su cui ci si spalma il burro e la marmellata per colazione?
Ho cercato sul sito / forum ed ho trovato qualche ricetta ma volevo sapere se ne avete altre da proporre

grazie in anticipo

:)

[lora2006]

Ciao sono Lora e in questi giorni anch'io mi sono voluta cimentare nell'esecuzione di panini che la ricetta definiva al latte. Se sono gli stessi dei quali parli tu hanno una buona quantità di burro e sono di sapore semidolce. Prima ho seguito l'esatto procedimento ed ho usato la stessa quantità di lievito della ricetta, ma ho fatto fatica a farli lievitare, perciò ho modificato alcuni passaggi con una ricetta che avevo già, che però prevede una quantità maggiore di lievito. Il risultato mi ha soddisfatto di più e richiede meno tempo della prima. Se non ti disturba usare più di lievito te la posso illustrare
Ciao Lora.

[Cinzia]

lora spiegami la ricetta che mi incuriosisce

:)

[Jessy '77]

HAI PROVATO A FARE QUESTI??????????

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=15202&highlight=PANINI
SECONDO ME SONO OTTIMI!!!!!!1

[Cinzia]

si li avevo visti infatti volevo provarli e se mi dici così di sicuro li provo

:)

[lora2006]

Ingredienti:

250 g di manitoba e 250 g di farina 0 setacciate
250 g di latte intiepidito
50 g di zucchero
100 g di burro
1/2 cucchiaino di sale
40 g di lievito di birra

Altri ingredienti per ottenere panini meno burrosi:

250 g di manitoba - 250 g di farina 0 setacciate
250 g di latte intiepidito
25 g di zucchero
50 g di burro
1/2 cucchiaino di sale
40 g di lievito di birra

Il procedimento è lo stesso per entrambe le ricette.
Impasto nella mdp usando il programma per impastare e lievitare di 1,30 ore , dopo che si è amalgamato faccio lievitare nella macchina per 30 minuti. Tolgo la pasta con delicatezza per non snervarla troppo e faccio dei panini di circa 90 g , li spennello con un uovo, un pizzico di sale e 25 g di latte leggermente sbattuti. Li metto a lievitare per circa 45 minuti sopra una teglia grande ricoperta di carta, in un sacchetto di plastica ben chiuso, nel forno portato a 25° e poi spento (fino al raddoppio). Cuocio a 200° - 220° per circa 30 minuti controllando che non si coloriscano troppo e farli raffreddare sopra una griglia per togliere l'umidità prima di consumarli.

Ciao di LORA.


Altri ingredienti per ricetta

[barby74]

Ecco una ricetta che ho trovato sul forum
PANINI ALLA FRANCESE.

300 GR LATTE
1 BUSTINA DI LIEVITO MASTROFORNAIO
90 GR OLIO EVO
1 CUCCHIAINO ZUCCHERO
2 CUCCHIAINI DI SALE
500 GR FARINA (30 MANITOBA - 200 "OO"):p: