PDA

Mostra versione intera : Buffet per compleanno di Alessio

Pagine : [1] 2
Erin Shore
14/03/06, 15.47
Questo è quello che sono riuscita a fare per il compleanno di Alessio, il mio maritino, grazie alle vostre idee e al vostro aiuto! (:-*

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10057/2006_0225Image0024.JPG

Ora andiamo nel dettaglio:
Spiedini di crépes di Nightfairy, buonissimi e andati a ruba!
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12626

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10057/normal_2006_0225Image0027.JPG

Crostata salata di Nightfairy con salsiccia, emmenthal e mozzarella, io ho usato come base la pasta briseè per comodità, comunque era talmente buona che ne è avanzata pochissima!
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=13035

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10057/normal_2006_0225Image0033.JPG

Girelle di Manugal farcite con bresaola, philadelphia e rucola, ottime!
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8636

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10057/normal_2006_0225Image0029.JPG

Vol au vent farciti con mousse al prosciutto cotto :p:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=9135&highlight=vent

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10057/normal_2006_0225Image0028.JPG

Vol au vent farciti con mousse di noci e besciamella :p: :p:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=11598&highlight=vent

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10057/normal_2006_0225Image0031.JPG

Ciambella rustica di Kheids, un successone anche perchè nessuno aveva mai mangiato una ciambella salata! :D
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=11354

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10057/normal_2006_0301Image0002.JPG

E ancora, i miei croissants ripieni di prosciutto cotto e provola affumicata, un classico che i nostri amici adorano spazzolare! :p:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=6358&highlight=scamorza+affumicata

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10057/normal_2006_0225Image0030.JPG

I miei bignè in versione salata, farciti con tanta insalata russa :p: :p: :p:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8327&highlight=bign%E8+alla+crema

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10057/normal_2006_0225Image0034.JPG

Tortino di noci e gorgonzola di Marble, una ghiottoneria(:-*, e tortino di pasta sfoglia con ripieno di panna, funghi e parmigiano. :p:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8405&highlight=noci+gorgonzola

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10057/normal_2006_0301Image0004.JPG

Tortino di pasta sfoglia ripieno di carciofi e ricotta, veramente delizioso! :p: :p: :p:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10057/normal_2006_0301Image0005.JPG

Il mitico panettone gastronomico delle Sorelle Simili, è andato letteralmente a ruba!!!! Le farciture sono le seguenti: primo piano mousse di prosciutto cotto, secondo piano maionese, uova sode tritate e wurstel tritati, terzo piano mousse di stracchino, parmigiano ed emmenthal con olive verdi tritate, quarto piano mousse di tonno. Dire che è slurposo è poco... :p: :p: :p: :p: :p:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12607

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10057/normal_2006_0301Image0001.JPG

Avevo fatto anche i vol au vent farciti con funghi ed emmenthal fuso, però non ho nemmeno fatto in tempo a fotografarli, sono spariti. :rolleyes:


Dulcis in fundo, la torta!!!!! Pan di spagna bagnato con sciroppo di zucchero, farcito con crema al cioccolato e decorato con panna, bignè alla crema e fiorellini di marzapane fatti con le mie manine. :) :p:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10057/2006_0225Image0019~0.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10057/2006_0225Image0021~0.JPG


Ringrazio di cuore tutti coloro che mi hanno dato una mano a preparare questo ben di Dio, un bacio per tutte le ricette e per il sostegno, vi voglio bene!!!! (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-*
Annalisa
14/03/06, 15.53
mamma mia che bello...ma quanto hai impiegato a preparare tutto .....dimmi dimmi.....complimentissimi comunque....
volpi
14/03/06, 15.59
Silvia ..hai fatto un ottimo lavoro..davvero...bravissima(:-*

E' fortunato Alessio..;)
Pulini
14/03/06, 16.01
wowwwwwwwww, ma quante cose buone

tante cose diverse e ottime
fortunati gli invitati!!! e il maritino ,naturalmente


e la torta , gnammmmmmmmmmmmm
lacuocadelcuore
14/03/06, 18.41
Ringrazio di cuore tutti coloro che mi hanno dato una mano a preparare questo ben di Dio, un bacio per tutte le ricette e per il sostegno, vi voglio bene!!!! (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-*

Scusate se alcune foto sono un pochino scure (tipo quelle della torta), per ora lascio queste poi le ritocco! :)[/QUOTE]





Fantastico meraviglioso ma spt buonissimo tutto!!!!!!!!!!!!!!
Ma quanto hai impiegato a preparare tutto e quanto tempo prima hai iniziato?????????
domenica è il compleanno della mia piccina in piu' è la festa del papa' e vorrei proporli anche io.......
GRAZIE
talisman
14/03/06, 19.32
Grande, Silvia!

Sei stata BRAVISSSSIMAAAAAAAA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Davvero MITICA!
Jessy '77
14/03/06, 19.42
IO NON HO VERAMENTE PAROLE!!!!!!! SEI STATA DAVVERO FANTASTICA, MA QUANTO C'HAI MESSO A FARE TUTTO. MA ANCHE LE ROSINE DI MARZAPANE, MA TE SEI UNA GRANDE!!!!!!! http://smileys.smileycentral.com/cat/15/15_9_22.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS)
brigidaa
14/03/06, 20.20
silvia complimentisssssimi. sei stata bravissima!!!!
ellina
14/03/06, 20.34
Sono senza parole. Bravissima.
mamy72
15/03/06, 10.30
puoi dirmi gentilmente quale ricetta di croissant salati hai utilizzato? grazie
Rosy*
15/03/06, 10.49
BRAVISSIMA!!!:eek:

Hai fatto un buffet spettacolare,tanti complimenti!;)
Erin Shore
15/03/06, 14.22
GRAZIE A TUTTI DI CUORE! (:-*
Allora, per preparare tutto ci ho messo circa un giorno e mezzo. Ho fatto così: il venerdì pomeriggio ho preparato le crépes, ho tagliato a cubetti e insacchettato i salumi e i formaggi, ho cotto i funghi e i carciofi per i tortini, ho tritato le noci e ho preparato i bignè. Venerdì sera ho preparato il pan di spagna, il panettone gastronomico e le roselline di marzapane (ho finito all'una e mezza di notte!).
Sabato alle 7 del mattino ero già in pista! Ho iniziato a farcire le girelle e le crépes (così le ho messe in frigo per tutta la giornata), ho preparato prima la ciambella (così ha avuto il tempo di lievitare) e poi via via tutte le torte salate, ho preparato i croissants salati e ho cotto tutte le cose una dietro l'altra e le ho lasciate raffreddare a temperatura ambiente fino a sera. Poi ho preparato tutte le varie salse e ho farcito i vol au vent e il panettone gastronomico. Ho tagliato le calotte dei bignè e li ho farciti con insalata russa già pronta. Una volta che il salato era a posto mi sono dedicata alla torta. ho preparato la crema al cioccolato, poi mentre raffreddava ho tolto tutta la pellicina esterna del pan di spagna, ho preparato i due piani, ho farcito con la crema tiepida e ho montato la torta. Ho montato un litro di panna e con la tasca da pasticcere ho tatto tutte le decorazioni che mi saltavano in testa, ho decorato con i bignè (anche questi con la crema al cioccolato) e le roselline. Messa la torta in frigo ho tagliato le girelle e ho infilzato le rondelle di crépes agli spiedini.
Non ci crederete, però sabato alle 18 era tutto pronto... E ho avuto tutto il tempo per lavarmi e farmi bella... ;) :D Non era mia intenzione presentarmi agli ospiti con la faccia infarinata e i vestiti farciti al cioccolato... :D :D :D

X Mamy72: i croissants sono super facili!!! Prendi un disco di pasta sfoglia e dividilo in 8 triangoli (praticamente lo devi dividere prima in quattro, a croce, e poi lo ridividi ancora fino ad ottenere 8 triangoli). Prepara 100 g. di prosciutto cotto tagliato a dadini e 100 g. di provola affumicata tagliata a dadini, mischiali in una ciotola e condisci con un pizzico di sale e un po' di pepe. Prendi un triangolo di pasta sfoglia, pennellalo leggermente con poca acqua fredda, metti un po' di ripieno alla base del triangolo e arrotolalo verso la punta, salda i bordi esterni e allinea i croissant crudi sulla placca del forno rivestita di carta forno, distanziali bene uno dall'altro perchè gonfiano in cottura. Cuoci in forno a 180° per circa una dozzina di minuti e sfornali quando saranno belli dorati. Il tempo di cottura dipende dal forno, il mio è velocissimo, quindi regolati tu in base al colore. :)
Cinnamon
15/03/06, 14.38
Sei bravissima, sono senza parole... Mi vien voglia di organizzare un buffet! Complimenti anche per l'organizzazione, non è facile preparare tante cose in una sola giornata! Brava!!!!!:)
Erin Shore
15/03/06, 14.44
E' stato faticoso, non lo nego, però sai qual è la soddisfazione più grande? Aver preparato tutto DA SOLA!!!! E' una sensazione che ti fa sentire proprio orgogliosa di te stessa. :)
Ivana_66
15/03/06, 15.29
Complimentissimi!!!
delfyna
15/03/06, 15.35
MAH..SEI STATA BRAVISSIMA.....COMPLIMENTI COMPLIMENTI COMPLIMENTI!:) :)

Puoi dirmi la ricetta dei bignè salati..e indicarmi dove posso trovare quella del ciambellone salato? Vorrei rifarli!

Grazie(:-* ..e complimenti ancora!;)
oztralia
15/03/06, 15.46
ma sei stata più che bravissima..http://www.poultrynet.it/web/fantasy%5Fgif/Smiles/Smiles/YES_3_154.gif...SUPER!!!!
nightfairy
15/03/06, 16.45
E' tutto meraviglioso, sei stata bravissima!:D
ale-tn
15/03/06, 16.50
complimenti Silvia :)

uno spettaccolo, bravissima! fortunato il maritino!:)
marble
15/03/06, 17.01
bravissima!!!! :eek:
Erin Shore
16/03/06, 10.11
MAH..SEI STATA BRAVISSIMA.....COMPLIMENTI COMPLIMENTI COMPLIMENTI!:) :)

Puoi dirmi la ricetta dei bignè salati..e indicarmi dove posso trovare quella del ciambellone salato? Vorrei rifarli!

Grazie(:-* ..e complimenti ancora!;)

Ma certo! Allora, i bignè sono quelli classici che ho postato io un po' di tempo fa, la ricetta è con farcitura alla crema pasticcera però dato che il bignè ha un sapore neutro si può riempire benissimo anche con creme salate, ecco qui il link per la ricetta: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8327&highlight=bign%E8+alla+crema

La ciambella rustica è facilissima da preparare ed è di grande effetto, uno la vede e si aspetta che sia dolce, poi ci rimane di stucco! ;) Ecco il link: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=11354&highlight=ciambella+rustica
vkaty
16/03/06, 12.04
SEI STATA VERAMENTE ECCEZZZZIUNALE!!!!
ANCHE IO HO FATTO UN ANTIPASTO RICCHINO PER LA CENA DI SABATO.... MA PER FARE APPENA 1/4 DI QUELLO CHE HAI FATTO TE....C'HO MESSO UNA NOTTATA E IL GIORNO DOPO!!!!:o
CMQ HO FATTO UN COPIA E INCOLLA.... COSì LA PROSSIMA VOLTA PRENDO SPUNTO!!!!

GRANDE!!!!!
vkaty
16/03/06, 12.05
COME SI FANNO LE ROSELLINE????..... IO NON SAPREI DOVE INIZIARE!!!!:o
lumica
16/03/06, 12.24
http://www.letterjames.de/images/preview/050/pv_24194150f0f9eb84e991bb1b49d3286ef6dde4ca.jpg
Erin Shore
17/03/06, 15.45
Grazie!!! ^______________^

Katiuscia, le roselline non sono difficili, prendi il marzapane e lo colori con i coloranti alimentari. Poi ne prendi un pezzettino per volta e formi tanti cerchi, e poi componi la rosellina: il primo lo arrotoli completamente per fare il cuore della rosa, poi inizi ad applicare tutti gli altri cerchi uno a fianco all'altro, sovrapponendoli man mano che giri intorno al cuore del fiore, piegando un pochino il bordo esterno per dare l'idea del petalo. Insomma, è più difficile da spiegare che da fare!!!