[foto] Brioches rustica

[ClaudiaConte77]

Brioches rustica

INGREDIENTI
Impasto
-300 g di farina 00
-250 g di farina manitoba
-250 g di latte
-10 g di zucchero
-10 g di sale
-2 uova
-una manciata di parmigiano grattugiato
-60 g di olio d'oliva
-120 g di pasta madre

Imbottitura
-100 g di prosciutto cotto a dadini
-200 g di formaggio filante
-1 pacchetto di wùrstell

PREPARAZIONE:
-Mettere nel boccale del Bimby il latte con lo zucchero e riscaldare 1' vel.3
-Aggiungere il lievito a pezzi e scioglierlo 20'' vel.3
-A questo punto mettere le uova la farina il sale e il parmigiano impostare a 5' vel.Spiga ed azionare.
-Durante l'impasto versare a filo l'olio.
-Lasciare l'impasto nel boccale 1-2 h
-Trascorso questo tempo togliere l'impasto dal boccale e sgonfiarlo aggiungerci l'imbottitura.
-Fare una palla appiattirla con le mani e farci un buco al centro.
-Imburrare e infarinare uno stampo o per babà o a ciambella e metterci la brioches a livitare almeno per 3 h fino al raddoppio.
-Accendere il forno al massimo 10' prima di infornare.
-Infornare la brioches 10' con il forno al massimo 10' con il forno a 200° e 20-25' con forno a 180°
-Sfornare tiepida e gustarehttp://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=100487&d=1266571369http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=100486&d=1266571353.http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=100485&d=1266571337
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=100484&d=1266571321

[guadalupe]

Brioches rustica

INGREDIENTI
Impasto
-300 g di farina 00
-250 g di farina manitoba
-250 g di latte
-10 g di zucchero
-10 g di sale
-2 uova
-una manciata di parmigiano grattugiato
-60 g di olio d'oliva
-120 g di pasta madre

Imbottitura
-100 g di prosciutto cotto a dadini
-200 g di formaggio filante
-1 pacchetto di wùrstell

PREPARAZIONE:
-Mettere nel boccale del Bimby il latte con lo zucchero e riscaldare 1' vel.3
-Aggiungere il lievito a pezzi e scioglierlo 20'' vel.3
-A questo punto mettere le uova la farina il sale e il parmigiano impostare a 5' vel.Spiga ed azionare.
-Durante l'impasto versare a filo l'olio.
-Lasciare l'impasto nel boccale 1-2 h
-Trascorso questo tempo togliere l'impasto dal boccale e sgonfiarlo aggiungerci l'imbottitura.
-Fare una palla appiattirla con le mani e farci un buco al centro.
-Imburrare e infarinare uno stampo o per babà o a ciambella e metterci la brioches a livitare almeno per 3 h fino al raddoppio.
-Accendere il forno al massimo 10' prima di infornare.
-Infornare la brioches 10' con il forno al massimo 10' con il forno a 200° e 20-25' con forno a 180°
-Sfornare tiepida e gustarehttp://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=100487&d=1266571369http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=100486&d=1266571353.http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=100485&d=1266571337
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=100484&d=1266571321
Slurp slurp slurp!:p:e se volessi provarla senza pasta madre visto che ancora non mi cimento con questa "creatura":\? Grazie!:D

[Muffy]

Invitantissima!!!:p::p::p:

[ISARELLA]

molto invitante, ho la P.M. in frigo che che non aspetta altro ciao :)

[soya]

che buonaaaaaaaaa:p::p:

[bari71]

io invece vorrei chiederti se dovessi utilizare il lievito liquido ? quanto ne dovrei mettere?

[ClaudiaConte77]

Slurp slurp slurp!:p:e se volessi provarla senza pasta madre visto che ancora non mi cimento con questa "creatura":\? Grazie!:D
Sostituisci semplicemente la pasta madre con mezzo cubetto di lievito di birra che sciogli nel latte

[ClaudiaConte77]

io invece vorrei chiederti se dovessi utilizare il lievito liquido ? quanto ne dovrei mettere?
Fai un poolish con 10 g di lilì 100 g di latte e 100 g di farina manitoba e fai lievitare e poi procedi come da ricetta sottraendo dal totale degli ingredienti i 100 g di latte e farina.

[bari71]

Fai un poolish con 10 g di lilì 100 g di latte e 100 g di farina manitoba e fai lievitare e poi procedi come da ricetta sottraendo dal totale degli ingredienti i 100 g di latte e farina.
grazie x avermi risposto

[ClaudiaConte77]

grazie x avermi risposto
Quando vuoi sono a disposizione