risotto gamberi e zucchine

[ello73]

chi mi consiglia una buona ricetta per un risotto gamberetti e zucchine.
ciao Elisa :o

[rossogiulietta]

che ne dici di questa?
320 G Riso
300 G Gamberetti Sgusciati
200 G Zucchine
1 Cipolla
1 Bicchiere Vino Bianco
100 Cl Brodo Vegetale
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
olio D'oliva
Sale
Pepe
Affettate la cipolla e fatela soffriggere in poco olio, aggiungete le zucchine tagliate a fettine piuttosto sottili, salate, pepate e versate il riso. Fate brillare a fiamma vivace, poi aggiungete il vino, lasciate evaporare e poi procedete alla cottura del risotto aggiungendo mano a mano il brodo vegetale. A metà cottura aggiungete i gamberetti, a fine cottura il prezzemolo tritato.

[ello73]

grazie Giulia per la ricetta la proverò sicuramente e poi ti farò sapere, ma se usassi i gamberetti surgelati secondo te è meglio metterli prima o vanno messi comunque a metà cottura?

[rossogiulietta]

ma... penso di sì! i gamberetti sono molto tenerini e cuociono abbastanza velocemente...