ERI82
16/03/06, 09.48
Non so se ci sono già ma questa è la mia versione:
x 4 persone:
400 gr di ricotta
130 gr di parmigiano (io ne metto sempre un po in più)
100 gr di farina
2 rossi d'uovo
sale
prezzemolo e noce moscata a piacere
Fare sgocciolare la ricotta per un po se non è molto asciutta, poi setacciarla oppure schiacciarla molto bene con la forchetta, aggiungere i tuorli, la farina, il parmigiano ed il sale e amalgamare tutto molto bene. Se l'impasto è troppo morbido aggiungere ancora farina.
a questo punto prendere un po di impasto alla volta, fare come dei lunghi serpenti sul tavolo di lavoro e tagliare i gnocchetti e stenderli su un po di farina.
Cuocere in acqua salata, (appena vengono a galla sono pronti) e condire a piacere. Io di solito li faccio con burro e salvia, secondo me sono ottimi!
BUON APPETITO!!
x 4 persone:
400 gr di ricotta
130 gr di parmigiano (io ne metto sempre un po in più)
100 gr di farina
2 rossi d'uovo
sale
prezzemolo e noce moscata a piacere
Fare sgocciolare la ricotta per un po se non è molto asciutta, poi setacciarla oppure schiacciarla molto bene con la forchetta, aggiungere i tuorli, la farina, il parmigiano ed il sale e amalgamare tutto molto bene. Se l'impasto è troppo morbido aggiungere ancora farina.
a questo punto prendere un po di impasto alla volta, fare come dei lunghi serpenti sul tavolo di lavoro e tagliare i gnocchetti e stenderli su un po di farina.
Cuocere in acqua salata, (appena vengono a galla sono pronti) e condire a piacere. Io di solito li faccio con burro e salvia, secondo me sono ottimi!
BUON APPETITO!!