Valentina77@
01-03-2010, 10:45
Ciao cookini!!!!! Non so se già è riportata una ricetta come questa, visto che l'ho "inventata lì per lì, se così fosse, scusate! :)
L'altra sera non sapevo cosa fare per cena... avevo voglia di un bel risottino, ho aperto il frigo e ho preso quello che ho trovato! Purtroppo non ho le foto, ma visto che è venuto buonissimo la prossima volta le farò! ;)
Allora, ho preso un quarto di scalogno, una zucchina e della pancetta tesa.
Ho fatto imbiondire lo scalogno in olio EVO, ho aggiunto la pancetta a dadini e ho sfumato con un pò di vino bianco. Dopo che è evaporato il vino ho aggiunto la zucchina a dadini, prina della parte centrale ( i semini) e ho lasciato insaporire per un paio di minuti.
Ho aggiunto il riso, l'ho fatto tostare appena, ho ricoperto d'acqua e ho messo un dado vegetale.
L'ho lasciato all'onda, con una cremina gustosissima!
Mio marito ha dato l'ok, e detto da lui che non ama le verdure particolarmente, è un complimentone!
L'altra sera non sapevo cosa fare per cena... avevo voglia di un bel risottino, ho aperto il frigo e ho preso quello che ho trovato! Purtroppo non ho le foto, ma visto che è venuto buonissimo la prossima volta le farò! ;)
Allora, ho preso un quarto di scalogno, una zucchina e della pancetta tesa.
Ho fatto imbiondire lo scalogno in olio EVO, ho aggiunto la pancetta a dadini e ho sfumato con un pò di vino bianco. Dopo che è evaporato il vino ho aggiunto la zucchina a dadini, prina della parte centrale ( i semini) e ho lasciato insaporire per un paio di minuti.
Ho aggiunto il riso, l'ho fatto tostare appena, ho ricoperto d'acqua e ho messo un dado vegetale.
L'ho lasciato all'onda, con una cremina gustosissima!
Mio marito ha dato l'ok, e detto da lui che non ama le verdure particolarmente, è un complimentone!