Gli ONIGIRI (cucina giapponese)!

[Haruka84]

Delfyna vorrei chiederti un chiarimento: quando dici di cuocere il riso nella pentola a vapore intendi la pentola a pressione? Forse ti sembrerà una domanda stupida, ma vorrei togliermi il dubbio!!!
Volevo fare da tanto questa ricetta, ma nella mia città non ho trovato da nessuna parte l'alga nori, adesso per fortuna una mia amica che è andata a roma mi ha detto di averla trovata e che me la porta la prossima settimana... non vedo l'ora di provare questa ricettina!!! Io sono una grande fan del giappone!!!:D

[trilli]

Haruka, non vedo l'ora di vedere i tuoi onigiri!!! :)
bravissima!!!

[Haruka84]

Fatte e.... non sono venute granchè, non so dove ho sbagliato, la forma e l'estetica sono venute ma il riso era proprio insipido e finchè nn arrivavi al ripieno non sapevano di nulla!!!:'-( :'-( :'-(
Forse avrei dovuto mettermi più sale sulle mani? Non saprei... ma secondo voi non è possibile salare direttamente l'acqua dove cuociamo il riso in modo da farlo venire già salato???
Comunque alla fine le abbiamo mangiate, arrivati al ripieno (tonno e maionese oppure salmone a filetti con maionese) erano buone, e all'esterno abbiamo messo un pò di salsa di soya che ha insaporito la situazione!!!Comunque devo proprio riprovarci!!! Aspetto vostri consigli!:D

[zia ROBBI]

Ecco una ricetta della cucina giapponese..me l'ha inviata un mio amico che vive qui a Roma ma è originario del Giappone!

Questo è ciò che mi ha inviato il mio amico:
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Gli "Onigiri", ovvero le classiche polpette di riso che avrete visto in moltissimi cartoni animati Giapponesi. Vi mostro una guida rapida su come si preparano con tanto di foto. http://www.colonnaromana.it/forum/style_emoticons/default/laugh.gif http://www.colonnaromana.it/forum/style_emoticons/default/laugh.gif http://www.colonnaromana.it/forum/style_emoticons/default/laugh.gif

Prima di tutto procuratevi i seguenti ingredienti:

-Del Riso in scatola (Es. Riso Scotti Arborio)

-Una pentola a vapore (se non l'avete usate una classica pentola in cui il coperchio abbia uno sfogo per il vapore)

-Del Nori (Alghe giapponesi)

-Del Sale

-Qualcosa da mettere dentro gli onigiri (Es. Salmone affumicato, Carne Macinata insalsata con soia o roba simile)

Mi raccomando niente Sugo..!! http://www.colonnaromana.it/forum/style_emoticons/default/laugh.gif http://www.colonnaromana.it/forum/style_emoticons/default/laugh.gif http://www.colonnaromana.it/forum/style_emoticons/default/laugh.gif

Preparate il riso, modalità a vapore quindi se mettiamo 1/2 di riso il restante 2/2 sarà d'acqua. Fate evaporare tutta l'acqua ed il riso è pronto. Ora siamo pronti per preparare gli onigiri

1-Mettete in una scodella un pò di acqua fredda. Serve per bagarvi le mani, almeno nn vi ustionate quando apallotolate il riso.
http://www.e-mythos.it/Temp/DSC00952.JPG

2-Prendete il riso che avete precedentemente preparato
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3-Sale
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4-Nel mio caso, salmone affumicato
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5-Delle alghe Giapponesi
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6-Immergete le mani nella scodella l'acqua e spargetevi un pò di sale.

7-Disponetevi in una mano un pò di riso
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8-Al centro disponetevi il vostro ripieno (in questo caso ho usato il salmone affumicato)
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9-Chiudete, appallotolate e modellate a vostro piaciento
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10-Metteteci una striscia di alga sul fondo ed il gioco è fatto

Eccone il risultato......

http://www.e-mythos.it/Temp/DSC00961.JPG

Adesso come dice sef....gnam gnam http://www.colonnaromana.it/forum/style_emoticons/default/laugh.gif http://www.colonnaromana.it/forum/style_emoticons/default/laugh.gif http://www.colonnaromana.it/forum/style_emoticons/default/laugh.gif

http://www.e-mythos.it/Temp/DSC00948.JPG

Pussa via non puntare ai miei onigiri.... http://www.colonnaromana.it/forum/style_emoticons/default/mad.gif http://www.colonnaromana.it/forum/style_emoticons/default/laugh.gif

Spero ke questa guida vi sia piaciuta..!! Almeno d'ora in poi sapete come stupire i vostri amici ad un pic-nic!

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Spero vi sia piaciuta..Un saluto, Delfyna!;)


HELP.............. chi mi aiuta??? è possibile avere delle foto con i vari passaggi?? io quelle sopra non le vedo..........

grazie smack.......(:-* (:-*

[veramash]

Ecco quelli che ha fatto mia sorella con un ripieno di tonno + maionese

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11034/normal_pranzo_etnico_001a.jpg


Sono buonissimi!!!

Vera

[Abissia]

Ancora niente foto di tutti i passaggi?
Pensavo anche io al fatto di salare l'acqua in cui viene cotto il riso... è sbagliato?

[SIMONA1]

Ciao ciao,sono nuova da queste parti :)vorrei pero' dirvi che se non ricordo male la preparazione del riso e'al vapore;)!BACI a tutti e a presto(:-*

[tarantina]

ONIGIRI
- assolutamente niente sale nell'acqua di cottura del riso!
- la cottura del riso viene fatta rigorosamente a pentola coperta e senza mescolare, non serve.
- in Giappone si usa una pentola elettrica con vari programmi.
- il sapore del riso, visto da noi, e' insipido ma deve essere cosi', e' il cuore che deve dare il sapore.
- mi raccomando, niente maionese, il cuore deve essere fatto da:
tonno secco con salsa di soia,
umeboshi (prugne secche con foglie di shiso)
salmone arrosto spezzettato
ecc.
- e' ottimo anche tutto bianco cosparso da semi di sesamo abbrustoliti.
- non deve essere ASSOLUTAMENTE inzuppato nella salsa di soia:\, questo e' il modo di mangiare "osushi"

Appena posso vi invio delle foto con i vari passaggi, adesso sono in Italia in vacanza:):)

[pinkdaisy]

youtube.com/watch?v=g3f3w7X7Fgo (http://www.youtube.com/watch?v=g3f3w7X7Fgo) qui trovate il procedimento per come fare gli onigiri. Io lo ho provato ed è facilissimo! Spero possa venire ultile anche a voi.
Ci sono tante forme oltre a quella classica, e modi per renderli più graziosi....guardate qualche esempio
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11432/onigiridisc0rp.png http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11432/onigiritriangolo4tn.jpghttp://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11432/normal_onigiri.jpghttp://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11432/normal_0002afrx.jpghttp://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11432/untitled2.jpg

Questi invece sono gli stampi per farli

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11432/Onigiri.jpghttp://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11432/Rice_mold.jpg

Bè, insomma, ci sono una sacco di modi per farli...cmq sia...buon appetito http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11432/sushi.gif