GLORIA.IAIA
16/03/06, 19.09
Questo piatto è nato... come spesso accade... per caso!!!
Probabilmente non ho scoperto l'acqua calda ma di una cosa sono certa...
...E' gustosissimo!!!
Anche per questa ricetta vi do gli ingredienti ma non le quantità... si fà a occhio!!!
- Fettine di petto di pollo/o tacchino
- Melanzana
- Parmigiano grattuggiato (tanto)
- Passata di pomodoro (o magari quella che ha i pomodori a pezzi)
- Cipolla, sedano, carota
- olio, sale, pepe
Battere le fettine per renderle piu sottili. Siccome a volte sono troppo grosse per fare gli involtini sarebbe bene Tagliarle a metà e salarle leggermente.
Tagliate qualche fetta da circa 2/3 mm di Melanzana. (importante... se siete solo in due a volte basta una bella melanzana quindi per evitare sprechi tagliate le fette man mano che fate l'involtino... poi vi spiego perchè!) Ora stendete la fettina e posateci sopra la fetta di melanzana e abbastanza parmigiano grattuggiato... quindi arrotolate tutto a involtino e fermate con lo stecchino o meglio ancora con lo spago da cucina!
Lasciate gli involtini lì in un piatto e andate a preparare il sughetto di contorno:
in una padella versate un filo d'olio e se volete fate un soffrittino di cipolla sedano e carota... senza esagerare però!!
La melanzana avanzata fatela a cubetti e mettetela in padella.
Quindi aggiungiamo la passata di pomodoro che come dicevo è meglio se ha anche un po' di pomodoro a pezzi.
Salate e pepate q.b.
Dopo pochi minuti possiamo aggiungere gli involtini al sughetto che abbiamo appena preparato. Attenzione!! Coprite con il sugo gli involtini che prendono più sapore. Quindi Mettete un bel po' di parmigiano grattuggiato sopra gli involtini e spolverte un po' anche sul sughetto.
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio/basso per 15 minuti circa. Fate ritirare il sugo a vostro piacere ma non dimenticate di aggiungere di tanto in tanto ancora un po' di parmigiano sopra gli involtini... io per lo meno faccio così!!!
Servite in padella... ognuno si pigli il suo involtino e il contorno di melanzane...
....e guai a chi non fà la scarpetta alla fine!!!!!!!!
ciao ciao
Gloria
Probabilmente non ho scoperto l'acqua calda ma di una cosa sono certa...
...E' gustosissimo!!!
Anche per questa ricetta vi do gli ingredienti ma non le quantità... si fà a occhio!!!
- Fettine di petto di pollo/o tacchino
- Melanzana
- Parmigiano grattuggiato (tanto)
- Passata di pomodoro (o magari quella che ha i pomodori a pezzi)
- Cipolla, sedano, carota
- olio, sale, pepe
Battere le fettine per renderle piu sottili. Siccome a volte sono troppo grosse per fare gli involtini sarebbe bene Tagliarle a metà e salarle leggermente.
Tagliate qualche fetta da circa 2/3 mm di Melanzana. (importante... se siete solo in due a volte basta una bella melanzana quindi per evitare sprechi tagliate le fette man mano che fate l'involtino... poi vi spiego perchè!) Ora stendete la fettina e posateci sopra la fetta di melanzana e abbastanza parmigiano grattuggiato... quindi arrotolate tutto a involtino e fermate con lo stecchino o meglio ancora con lo spago da cucina!
Lasciate gli involtini lì in un piatto e andate a preparare il sughetto di contorno:
in una padella versate un filo d'olio e se volete fate un soffrittino di cipolla sedano e carota... senza esagerare però!!
La melanzana avanzata fatela a cubetti e mettetela in padella.
Quindi aggiungiamo la passata di pomodoro che come dicevo è meglio se ha anche un po' di pomodoro a pezzi.
Salate e pepate q.b.
Dopo pochi minuti possiamo aggiungere gli involtini al sughetto che abbiamo appena preparato. Attenzione!! Coprite con il sugo gli involtini che prendono più sapore. Quindi Mettete un bel po' di parmigiano grattuggiato sopra gli involtini e spolverte un po' anche sul sughetto.
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio/basso per 15 minuti circa. Fate ritirare il sugo a vostro piacere ma non dimenticate di aggiungere di tanto in tanto ancora un po' di parmigiano sopra gli involtini... io per lo meno faccio così!!!
Servite in padella... ognuno si pigli il suo involtino e il contorno di melanzane...
....e guai a chi non fà la scarpetta alla fine!!!!!!!!
ciao ciao
Gloria