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Visualizza Versione Completa : Risotto integrale con patate e zafferano


xannax
03-03-2010, 18:55
Esperimento!!!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20444/medium/Risotto_integrale.jpg

Ho risottato il riso integrale:D
...e per aiutarmi nella mantecatura l'ho fatto con le patate, che rilasciando amido l'hanno reso bello cremoso!!!!


Ingredienti:

una tazza di riso
3 tazze di acqua
3 patate a cubetti
mezza cipolla tritata
una bustina di zafferano
olio per rosolare la cipolla
50 g di formaggio filante per la mantecatura oppure parmigiano
un dado vegetale


Alle 9:00 di questa mattina ho messo in acqua il riso con l'acqua misurata, la prossima volta però lo metterò a bagno 12 ore prima come c'è scritto sulla confezione così ridurrò ancora di più il tempo di cottura.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20444/thumbs/SANY00106.JPG
Ho rosolato in poco olio la cipolla, aggiunte le patate e poi il riso che ho tirato su con un mestolo forato.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20444/thumbs/SANY00143.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20444/thumbs/SANY00173.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20444/thumbs/SANY00182.JPG
Ho fatto rosolare un po' ed aggiunto l'acqua dove era stato in ammollo il riso ed il dado.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20444/thumbs/SANY0019.JPG
Ho coperto la pentola e fatto cuocere per un'ora circa con fuoco molto basso.
Prima di spegnere ho aggiunto lo zafferano, regolato di sale e mantecato con i formaggi.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20444/thumbs/SANY00212.JPG
Ed ecco qui...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20444/medium/SANY00252.JPG
Muffy
03-03-2010, 20:08
Wow è venuto davvero cremosissimo:p::p::p::p:
ma si potrebbe fare anche con riso normale??
mary.at
03-03-2010, 20:23
E' perfetto, visto che ce l'hai fatta? Deve essere proprio buono!:p:
xannax
03-03-2010, 20:25
Wow è venuto davvero cremosissimo:p::p::p::p:
ma si potrebbe fare anche con riso normale??

Si cremosissimo!!!

Assolutamente sì...ormai è diventato il nostro risotto preferito e lo faccio una volta a settimana.
Se usi il riso normale basta solo procedere, dopo la tostatura del riso, ad aggiungere brodo come un normale risotto senza mettere il liquido tutto all'inizio come ho fatto qui.
Ti assicuro che è "semplicemente":D spettacolare...prova e fammi sapere..
xannax
03-03-2010, 20:26
E' perfetto, visto che ce l'hai fatta? Deve essere proprio buono!:p:

Sì sì.. avrei dovuto scrivere "esperimento riuscito":D
Muffy
03-03-2010, 20:29
Si cremosissimo!!!

Assolutamente sì...ormai è diventato il nostro risotto preferito e lo faccio una volta a settimana.
Se usi il riso normale basta solo procedere, dopo la tostatura del riso, ad aggiungere brodo come un normale risotto senza mettere il liquido tutto all'inizio come ho fatto qui.
Ti assicuro che è "semplicemente":D spettacolare...prova e fammi sapere..

E ci credo che è buonissimo ho già salvato la ricetta mi piacciono molto i risotti e questo è davvero molto invitante:p::p::p:;)
Gnam-gnam
03-03-2010, 20:35
Anna ma stasera che vuoi?? Sto cercando in tutti i modi di trattenermi dalle tentazione culinarie e tu te ne esci con queste specialità??:confused:>:->>:->:rolleyes:

;)(:-*
xannax
03-03-2010, 20:51
Anna ma stasera che vuoi?? Sto cercando in tutti i modi di trattenermi dalle tentazione culinarie e tu te ne esci con queste specialità??:confused:>:->>:->:rolleyes:

;)(:-*

:D:D:D:DSapessi a chi parli!!!!! Ho 4 kg da togliere e un marsupio incorporato sull'addome, ma di togliermi pure quest'unica divagazione dalla mia vita piatta proprio non riesco:D
bari71
04-03-2010, 08:47
mi hai dato un'idea x il pranzo di domani. grazie(:-*(:-*
xannax
04-03-2010, 11:21
mi hai dato un'idea x il pranzo di domani. grazie(:-*(:-*

Grazie a te!
Muffy
23-03-2010, 13:32
L'ho provato oggi con riso normale e ci ho aggiunto dei pisellini...buonissimo grazie dell'idea!!!:)
xannax
23-03-2010, 13:52
L'ho provato oggi con riso normale e ci ho aggiunto dei pisellini...buonissimo grazie dell'idea!!!:)

Grazie a te per averlo provato!!