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Visualizza Versione Completa : Filetti di merluzzo ai sapori mediterranei


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mary.at
05-03-2010, 22:24
Questa mattina avevo scongelato due filetti di merluzzo con l'intento di cuocerli al vapore ma poi mi sono detta che era una tristezza e ho creato questo bel piattino con le poche cose che avevo: pomodorini secchi e capperi....una delizia! :p::p::p:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20473/medium/IMG_04452.JPG


Ingredienti per due persone:
2 filetti di merluzzo
4 pomodori secchi
1 cucchiaio di capperi sotto sale
olio extra vergine d'oliva
vino rosso
spicchio d'aglio in camicia

Procedimento:
per prima casa passate sotto l'acqua i capperi e i pomodori secchi in modo da eliminarne il sale, quindi tagliate a pezzi i pomodori secchi.
Riscaldate in una padella antiaderente l'olio, quando sarà caldo mettete l'aglio in camicia e fatelo rosolare quindi aggiungete i pomodorini secchi e i capperi e fateli rosolare qualche secondo.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20473/medium/IMG_04223.JPG

Mettete nella pentola i filetti di merluzzo e fateli rosolare da entrambi i lati.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20473/medium/IMG_04273.JPG

Sfumate col vino rosso e fate evaporare l'alcool.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20473/medium/IMG_04286.JPG

Aggiungete un quarto di bicchiere d'acqua calda, abbassate a fuoco medio e fate cuocere fino a quando l'acqua non si sarà consumata. Nella foto sotto vedete la quantità d'acqua che ho aggiunto.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20473/medium/IMG_04305.JPG

Impiattate e versate sopra il sughetto che si è formato.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20473/medium/IMG_04375.JPG

Io le ho servite accompagnate da un insalata di valeriana, radicchio e riccia.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20473/medium/IMG_04485.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20473/medium/IMG_04424.JPG

Come potete notare non ho messo il sale perchè sia i capperi che i pomodori secchi erano sotto sale.

Grazie per aver letto tutta la ricetta! :D

Hanno provato la ricetta:
Martuzza (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=158808&p=2753610#post2753610) con vino bianco
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20893/IM004973.JPG

Blue_Sunshine (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=158808&page=3&p=4583420#post4583420)
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=340781&d=1333138917&thumb=1
Anto9
05-03-2010, 22:26
Io prendo questo bel piattino:p: lascio a te quello cotto a vapore:D;)!!!
rosalba1966
05-03-2010, 22:27
ho sempre usato il vino bianco per il pesce, devo provare anche con il rosso, questo piatto è invitante
mary.at
05-03-2010, 22:30
Io prendo questo bel piattino:p: lascio a te quello cotto a vapore:D;)!!!

Hai proprio ragione, ma mi sa che al vapore non lo farò più nemmeno io! :D
mary.at
05-03-2010, 22:31
ho sempre usato il vino bianco per il pesce, devo provare anche con il rosso, questo piatto è invitante

Anch'io di solito, ma in casa avevo solo rosso e ti dirò che lo userò ancora. ;)
martuzza
05-03-2010, 22:37
Mary, mi hai convinta! Lunedì compro i filetti di merluzzo e martedì li cucino.:D
mary.at
06-03-2010, 07:17
Mary, mi hai convinta! Lunedì compro i filetti di merluzzo e martedì li cucino.:D

Aspetto il tuo giudizio e magari pure una foto, visto che ti piace tanto! Scherzo!!! :D:D
isalilla
06-03-2010, 08:31
che buoni...:p::p:
biondomiele
06-03-2010, 09:25
mary e' una bellissima ricetta neanche tanto calorica, anche io come te ho usato una volta per emergenza il vino rosso con il pesce e specie con i filetti decongelati che non sono sapidissimi ci sta molto bene, si astengano i puristi please, a noi interessa il risultato! bellissima idea davvero!(:-*
dstella
06-03-2010, 11:44
Che bontà questo merluzzo, Mary!!!:p:
Davvero invitante!!!!
La prossima volta che lo prendo lo preparo di certo!!!
(:-*(:-*(:-*
edmondrostand
06-03-2010, 11:58
Maryyyyyy, grazie per la ricetta!!!(:-*
E pensare che io mangio spesso la sera i filetti findus per sbrigarmi: ora sò come insaporirli adeguatamente!!;)
mary.at
06-03-2010, 16:06
che buoni...:p::p:

Si Isa, sono davvero buoni!:p:


mary e' una bellissima ricetta neanche tanto calorica, anche io come te ho usato una volta per emergenza il vino rosso con il pesce e specie con i filetti decongelati che non sono sapidissimi ci sta molto bene, si astengano i puristi please, a noi interessa il risultato! bellissima idea davvero!(:-*
Grazie Lisa, a noi i puristi non ci piacciono...a noi interessa solo che sia buono! :D


Che bontà questo merluzzo, Mary!!!:p:
Davvero invitante!!!!
La prossima volta che lo prendo lo preparo di certo!!!
(:-*(:-*(:-*

Provalo Stella e poi dimmi che ne pensi.
mary.at
06-03-2010, 16:08
Maryyyyyy, grazie per la ricetta!!!(:-*
E pensare che io mangio spesso la sera i filetti findus per sbrigarmi: ora sò come insaporirli adeguatamente!!;)


Questi sono velocissimi da fare, ci ho messo più a fotografare che a cucinare! :D
Magari la prossima volta potre aggiungere un pizzico di origano...mi è venuto in mente ora, vedremo! :rolleyes:
Barone Zazà
07-03-2010, 14:48
Questi sono velocissimi da fare, ci ho messo più a fotografare che a cucinare! :D
Magari la prossima volta potre aggiungere un pizzico di origano...mi è venuto in mente ora, vedremo! :rolleyes:
Dico io.....i filetti di merluzzo nascono con la funzione di applicare un pò di dieta...e tu cara Mary....che fai??
Li prepari in questo modo così...succulento!!:p::p:
Eh nooo...mò mi costringi a cucinarli così!!!:D:D:D
mary.at
07-03-2010, 17:59
Dico io.....i filetti di merluzzo nascono con la funzione di applicare un pò di dieta...e tu cara Mary....che fai??
Li prepari in questo modo così...succulento!!:p::p:
Eh nooo...mò mi costringi a cucinarli così!!!:D:D:D

Succulenti si ma leggeri! ;)
I Love Salento
07-03-2010, 18:09
ottima l'idea di farlo con i pomodori secchi....che io tra l'altro adoro...:p::p::p:....brava mary;)
mary.at
07-03-2010, 18:40
ottima l'idea di farlo con i pomodori secchi....che io tra l'altro adoro...:p::p::p:....brava mary;)

Grazie. (:-*
cinzia1972
12-03-2010, 12:15
OGGI AVEVO giusto giusto in mente il merluzzo,l' avevo anche gia' scongelato ieri, come prendo il pane , compro anche i pomodori che non ne ho piu', se mio marito mi da' il tempo di fotografare>:-> ( e sempre li ' pronto come toto' , con le forchette in mano e il bavaglio al collo) , al ritorno al lavoro posto le foto
mary.at
12-03-2010, 13:53
OGGI AVEVO giusto giusto in mente il merluzzo,l' avevo anche gia' scongelato ieri, come prendo il pane , compro anche i pomodori che non ne ho piu', se mio marito mi da' il tempo di fotografare>:-> ( e sempre li ' pronto come toto' , con le forchette in mano e il bavaglio al collo) , al ritorno al lavoro posto le foto


Allora aspetto notizie! ;)
martuzza
24-03-2010, 21:37
Eccomi Mary!!!!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20893/IM004973.JPG

Buonissimi, sfiziosi davvero, e lo dice una che quasi non mangia pesce. Meritano di essere provati!:p::p:
mary.at
25-03-2010, 07:57
Eccomi Mary!!!!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20893/IM004973.JPG

Buonissimi, sfiziosi davvero, e lo dice una che quasi non mangia pesce. Meritano di essere provati!:p::p:

Sono molto contenta ti siano piaciuti! Grazie per averli provati. (:-*(:-*(:-*
Ti metto subito in prima pagina! ;)
demava
25-03-2010, 08:03
ho trovato la cena :D;)
mary.at
25-03-2010, 08:45
ho trovato la cena :D;)

Fammi sapere! (:-*
blue_sunshine
30-03-2012, 12:01
ho i pomodori secchi sottolio e i capperi ma non sotto sale...che dite..possono andare cmq?! :/
mary.at
30-03-2012, 14:01
ho i pomodori secchi sottolio e i capperi ma non sotto sale...che dite..possono andare cmq?! :/

Si andranno ugualmente bene! ;)