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Mostra versione intera : Cosciette di pollo ripiene

Brontolo
17/03/06, 13.45
ciao

8-10 cosciette di pollo
100-150 g di prosciutto crudo
1/2 mazzetto di prezzemolo
1/2 panino (se il panino è grande, allora ne basta solo un quarto)
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di parmigiano
6-7 foglie d'alloro fresco
sale e pepe

disossate prudentemente le cosciette. salatele e pepatele bene.

fate arrostire il mezzo panino dalla parte della mollica in
una padella senza grasso.

macinate piuttosto fine tutti gli ingredienti (senza l'alloro) e riempite
con questo ripieno le cosciette. legatele con una cordicella così che il
ripieno non esce durante la cottura. salatele ancora abbondantemente
e mettetele in una pirofila grande. lasciatele friggerle con l'alloro fino
a che hanno preso un colore marroncino.

mettetele nel forno e lasciatele per circa 45 minuti a 200° e ancora
15 minuti a 160°-170°. ogni tanto giratele.

come contorno ho fatto delle lenticchie con pomodori, zucchini
e pepperoni verdi e rossi.

buon appetito

http://img.chefkoch.de/./pictures/fotoalben/d43f9c1b91aefbf026c8c86705760bd1/6911/medium_haehnchenbeine.jpg


http://img.chefkoch.de/./pictures/fotoalben/d43f9c1b91aefbf026c8c86705760bd1/6911/medium_haehnchenbeineii.jpg
PADME
17/03/06, 14.27
Buoone! Quasi quasi la adatto alla coscia di tacchino...

http://www.poultrynet.it/web/fantasy%5Fgif/Animali/Polli/17.gifa proposito Tedesco, quale pietanza (secondo piatto) mi consigli per una cena tedesca?
Brontolo
17/03/06, 14.50
Buoone! Quasi quasi la adatto alla coscia di tacchino...

a proposito Tedesco, quale pietanza (secondo piatto) mi consigli per una cena tedesca?


però prendi solo UNA coscia di tacchino e non 10 come ho scritto:D

nella regione dove abito io è molto popolare il sauerbraten. guarda nel sito aggiunto:

http://http://guide.supereva.com/gastronomia_d_europa/interventi/2002/02/93121.shtml

saluti
oztralia
17/03/06, 14.52
:p: :p:
Brontolo
17/03/06, 14.53
prova adesso:


http://guide.supereva.com/gastronomia_d_europa/interventi/2002/02/93121.shtml
PADME
17/03/06, 14.53
il tuo sito non si apre, però ho guardato la ricetta su altri siti e sembra proprio buona...si può accompagnare anche con gli spatzle?
Brontolo
17/03/06, 14.57
SPÄTZLE???????http://www.cosgan.de/images/more/bigs/a108.gif

io sono uno della lega antispätzle. spätzle sono solo dei surrogati incollanti della pasta >:->
Brontolo
17/03/06, 15.11
la mia zona è la pianura del reno e quì non si fanno le spätzle che vengono dalla zona di stoccarda.

quì si usano le knödel di patate e farina, una specie di gnocchi piuttosto grandi e tondi



http://www.allgaeuer-wirtschaften.de/waldhaeusle/sauerbraten-300.jpg
PADME
17/03/06, 15.19
E' vero..gli spatzle li ho mangiati a Stoccarda...a me sono piaciuti però...http://www.poultrynet.it/web/fantasy%5Fgif/Smiles/Smiles/g0652.gif proveremo anche le knödel...!!
Grazie per l'informazione e scusa per la divagazione sulle coscette di pollo...http://www.poultrynet.it/web/fantasy%5Fgif/Smiles/Smiles/H_12SH1171.gif


Auf Wiedersehen!!!