PDA

Visualizza Versione Completa : Torta brisè ai carciofi e salsiccia


mary.at
07-03-2010, 12:49
Eccomi con un'altra ricetta ai carciofi, questa volta si tratta di una torta brisè semplice e gustosa:p:. Ancora più buona se mangiata il giorno dopo. ;)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/IMG_03515.JPG


Ingredienti per la pasta brisè:
250 g farina 00
125 g burro
75 g acqua fredda
5 g sale

Ingredienti per il ripieno:
6 carciofi grandi
2 uova
2 grosse salsicce
50 g grana grattugiato
50 g asiago


Procedimento:
preparate la pasta brisè; disponete su un tagliere la farina a fontana e fate il burro a piccoli pezzi, quindi impastate tutto.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/IMG_03015.JPG

Aggiungete l'acqua freddissima e il sale e continuate ad impastare fino ad ottenere una bella palla liscia. Io per impastare ho usato una ciotola perchè avevo il tagliere occupato.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/IMG_03055.JPG

Lasciate riposare in frigo avvolta da pellicola, questo passaggio è molto importante perchè serve a far si che il burro si indurisca di nuovo. Io solitamente la faccio alla mattina per usarla la sera, ma potete farla anche il giorno prima.

Anche i carciofi potete prepararli con calma prima. Prendete le salsicce, spellatele e rosolatele con pochissimo olio e aglio in camicia, che toglierete prima di aggiungere i carciofi.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/IMG_03155.JPG

Aggiungete i carciofi puliti e tagliati a spicchi e fateli rosolare.
Affinchè si cucinino per bene aggiungete un pò d'acqua calda in modo che non si brucino e che il fondo sia sempre umido, quando vedete che si è consumata tutta versatene dell'altra.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/IMG_03196.JPG

A fine cottura saranno così, naturalmente alla fine dovranno essere asciutti.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/IMG_032811.JPG

Dopo averli fatti raffreddare per bene aggiungete le uova sbattute e i formaggi grattugiati e mescolate il tutto. Io non ho messo il sale perchè le mie salsicce erano molto speziate.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/IMG_033010.JPG

Riprendete la pasta brisè e stendetela in due dischi, foderate con uno di questi una tortiera da 24 cm e versateci il composto di carciofi.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/IMG_03313.JPG

Chiudete con l'altro disco e fate un buchetto al centro in modo da dare uno sfiato. Fate poi un cerchio centrale di pasta brisè della stessa grandezza del buchetto centrale e cuocetelo su della carta da forno, questo verrà appoggiato poi sopra per chiudere il buchino.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/IMG_03356.JPG
Fate cuocere in forno caldo a 200 °C fino a quando non si sarà ben colorato.

E questo è il risultato finale ancora caldo
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/IMG_03515.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/IMG_03495.JPG

e questo il giorno dopo
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/IMG_03594.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/IMG_03625.JPG
mirianas
07-03-2010, 12:55
questa mi piace e la copio
edmondrostand
07-03-2010, 13:45
Splendida, semplice e gustosissima; come sempre bravissima!:p::p:
Grazie x averla postata!(:-*
Barone Zazà
07-03-2010, 14:44
Di domenica pomeriggio...una bella fetta di torta ai carciofi riapre i giochi.....
Cara Mary...sai sempre farci sognare!!!
Brava!!!(:-*(:-*
martuzza
07-03-2010, 14:58
Che bella torta rustica Mary!:p:
bimbyaddict79
07-03-2010, 15:03
Wow, questa dev' essere veramente buonissima e molto saporita!
mary.at
07-03-2010, 15:11
questa mi piace e la copio


Splendida, semplice e gustosissima; come sempre bravissima!:p::p:
Grazie x averla postata!(:-*


Di domenica pomeriggio...una bella fetta di torta ai carciofi riapre i giochi.....
Cara Mary...sai sempre farci sognare!!!
Brava!!!(:-*(:-*


Che bella torta rustica Mary!:p:


Wow, questa dev' essere veramente buonissima e molto saporita!


Grazie, quanti complimenti! (:-*(:-*(:-*
Provatela!
biondomiele
07-03-2010, 17:26
MAry e' davvero buonissima! copiata anche io!
mary.at
08-03-2010, 08:58
MAry e' davvero buonissima! copiata anche io!

Grazie, prova a farla...è velocissima da fare! ;)
Innamorara
09-03-2010, 20:16
che bontà!!!
mary.at
09-03-2010, 21:31
che bontà!!!

Grazie! (:-*(:-*
stexy
10-03-2010, 12:01
Mamma mia che bella torta salata!:eek::eek:
vaniglia56
10-03-2010, 12:04
Ne mangerei volentieri una fetta anzi due a pranzo.......
Bravaaaaaaaaaaaaa.............
mary.at
10-03-2010, 12:52
Mamma mia che bella torta salata!:eek::eek:


Ne mangerei volentieri una fetta anzi due a pranzo.......
Bravaaaaaaaaaaaaa.............

Grazie (:-*(:-*(:-*! Provatela, questa è la stagione più adatta per farla.
sirenetta
10-03-2010, 14:54
ciao mary, sembra buonissima questa ricetta, io sinceramente non amo i carciofi :o:opero in famiglia si, quindi a loro insaputa vedo di fargliela trovare pronta, e poi chissa se non sia la volta buona che forse provi a mangiarli no?:D:D
dstella
10-03-2010, 20:07
Davvero gustosa!!!
Bravissima Mary!!!

Quando la provo te lo dico!!!!
yolex81
10-03-2010, 20:33
Interessante, sicuramente da provare...però dovrò eliminare i formaggi. Mio marito non li mangia (non mangia neanche salumi... :().
mary.at
10-03-2010, 21:23
ciao mary, sembra buonissima questa ricetta, io sinceramente non amo i carciofi :o:opero in famiglia si, quindi a loro insaputa vedo di fargliela trovare pronta, e poi chissa se non sia la volta buona che forse provi a mangiarli no?:D:D

Provala perchè è proprio buona, vedrai che ti piacerà! ;)




Davvero gustosa!!!
Bravissima Mary!!!

Quando la provo te lo dico!!!!

Aspetto allora. :)
mary.at
10-03-2010, 21:25
Interessante, sicuramente da provare...però dovrò eliminare i formaggi. Mio marito non li mangia (non mangia neanche salumi... :().

Prova a usare carciofi e patate per tuo marito e per te invece falla così perchè è davvero buona!
yolex81
10-03-2010, 21:59
Prova a usare carciofi e patate per tuo marito e per te invece falla così perchè è davvero buona!

Grazie per il consiglio!! Farò come dici!!! :D
mary.at
11-03-2010, 20:54
Grazie per il consiglio!! Farò come dici!!! :D

Di niente, se riesci fai anche una foto. (:-*
NUVOLA71
15-03-2010, 16:26
:d
eccomi con un'altra ricetta ai carciofi, questa volta si tratta di una torta brisè semplice e gustosa:p:. Ancora più buona se mangiata il giorno dopo. ;)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/img_03515.jpg


ingredienti per la pasta brisè:
250 g farina 00
125 g burro
75 g acqua fredda
5 g sale

ingredienti per il ripieno:
6 carciofi grandi
2 uova
2 grosse salsicce
50 g grana grattugiato
50 g asiago


procedimento:
preparate la pasta brisè; disponete su un tagliere la farina a fontana e fate il burro a piccoli pezzi, quindi impastate tutto.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/img_03015.jpg

aggiungete l'acqua freddissima e il sale e continuate ad impastare fino ad ottenere una bella palla liscia. Io per impastare ho usato una ciotola perchè avevo il tagliere occupato.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/img_03055.jpg

lasciate riposare in frigo avvolta da pellicola, questo passaggio è molto importante perchè serve a far si che il burro si indurisca di nuovo. Io solitamente la faccio alla mattina per usarla la sera, ma potete farla anche il giorno prima.

Anche i carciofi potete prepararli con calma prima. Prendete le salsicce, spellatele e rosolatele con pochissimo olio e aglio in camicia, che toglierete prima di aggiungere i carciofi.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/img_03155.jpg

aggiungete i carciofi puliti e tagliati a spicchi e fateli rosolare.
Affinchè si cucinino per bene aggiungete un pò d'acqua calda in modo che non si brucino e che il fondo sia sempre umido, quando vedete che si è consumata tutta versatene dell'altra.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/img_03196.jpg

a fine cottura saranno così, naturalmente alla fine dovranno essere asciutti.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/img_032811.jpg

dopo averli fatti raffreddare per bene aggiungete le uova sbattute e i formaggi grattugiati e mescolate il tutto. Io non ho messo il sale perchè le mie salsicce erano molto speziate.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/img_033010.jpg

riprendete la pasta brisè e stendetela in due dischi, foderate con uno di questi una tortiera da 24 cm e versateci il composto di carciofi.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/img_03313.jpg

chiudete con l'altro disco e fate un buchetto al centro in modo da dare uno sfiato. Fate poi un cerchio centrale di pasta brisè della stessa grandezza del buchetto centrale e cuocetelo su della carta da forno, questo verrà appoggiato poi sopra per chiudere il buchino.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/img_03356.jpg
fate cuocere in forno caldo a 200 °c fino a quando non si sarà ben colorato.

E questo è il risultato finale ancora caldo
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/img_03515.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/img_03495.jpg

e questo il giorno dopo
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/img_03594.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20507/medium/img_03625.jpg
mary.at
16-03-2010, 17:31
:d

Grazie, fammi sapere se la provi! ;)