Coccio di ventrigli (durelli) in umido.

[ropa55]

Una ricettina con una frattaglia di pollo che io amo,tra l'altro ne risulta un sugo saporitissimo adatto alla scarpetta ma anche a condire una pasta corta di buona consistenza.:p:

Un vassoietto di ventrigli sui 300 g basta per una bella monporzione,vanno sciacquati per bene e poi rosolati in olio aglio cipolla rosmarino e peproncino secco sbricilato.

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Sfumate poco vino bianco secco,poi salate e unite passata di pomodoro.

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Unite 4 mestoli di brodo di pollo fate prendere il bollore e sciogliete in pentola 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro(facoltativo).

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Stringete il sugo e servite in un coccio riscaldato con pane croccante.

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Buon appetito.
ropa55

[macinino]

con l'ultime interiora di pollo mi sono fatto il crostino toscano... il prossimo pollo ruspante che prendo li provo... per la pasta corta, li sminuzzi ancora di più oppure li lasci abbastanza grandi?

e come sempre bellissimo piatto godurioso

[ropa55]

Preferisco le candele rotte corte col loro aspetto rustico :D oppure dei maccheroncini al ferretto:p::p::p::p::p::p::p::p::p: