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Visualizza Versione Completa : Il mio sfincione tra la pizza & la focaccia


Brontolo
17-03-2006, 17:34
ciao

500 g farina
40 g di lievito di birra
250 ml di latte
1 cucchiaino di sale
1 uovo

400 g di pelati
3 spicchi d'aglio
origano q.b.
150-200 g di cipolle
150 g di olive nere (o verdi)
250 g formaggio per pizze
1 cucchiaio die concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di capperi
2 cucchiaini di zucchero
sale, pepe e olio d'oliva


con i pomodori, il concentrato, l'aglio, l'origano e lo zucchero
fate und sughino denso.

sciogliete il lievito nel latte tiepido. impastate bene la farina col
latte, sale e con l'uovo. lasciate ripose l'impasto per circa un ora
o un pò di più.

impastatelo ancora e lo mettete in una cesseruola. schiacciatelo bene
e rialzate un po i bordi. riscaldate il forno a circa 30°-50° e lasciate
riposare l'impasto per ancora 30 minuti circa.

portate il calore del forno a 220°. spalmate sopra alla pasta il sughino
di pomodoro, mettete le cipolle tagliate a striscioline, il formaggio,
le olive e i capperi. mettetelo nel forno e lasciatelo per circa 20-30
minuti.

prima di servirlo, metteteci sopra un pò di origano e un filo d'olio.

anche freddo è buono/buonissimo.

buon appetito

http://img.chefkoch.de/./pictures/fotoalben/d43f9c1b91aefbf026c8c86705760bd1/6911/medium_sfincione.jpg

http://img.chefkoch.de/./pictures/fotoalben/d43f9c1b91aefbf026c8c86705760bd1/6911/medium_sfincioneiii.jpg
nightfairy
17-03-2006, 17:41
Noooooo...questa cosa..adesso..nelle mie condizioni..non si fa..no no!:D ..pezzetto?ino?:rolleyes:
Brontolo
17-03-2006, 17:44
si, prendi il pezzo della foto di sotto. come? ooooh non funziona?
che peccato...mit dispiace http://www.cosgan.de/images/more/bigs/c007.gif
nightfairy
17-03-2006, 17:49
Tentatore...per colpa tua ho sbattuto il naso contro lo schermo..e il pezzetto è rimasto lì lo stesso:p:
giggina
17-03-2006, 18:32
:D ..lo sfincioneee???.........origini sicule???
bella la tua variante!
volpi
17-03-2006, 18:35
mammaaaaaa che buonoooo..cipolle oliveeeee:p:
Brontolo
17-03-2006, 18:38
:D ..lo sfincioneee???.........origini sicule???
bella la tua variante!



non essere così severa http://www.cosgan.de/images/smilie/liebe/a015.gif....un pochino di sicilia c'é
...o no?
Angela06
23-03-2006, 01:21
Ohhhhh mamma miaaaaaaaaaaa !! Pura libidineeeeeeeeeeeeeee! Giuro che questo lo faccio ohhh si se lo faccio! Deve essere semplicemente succulentissimo! Grazieeeeeeeee! :p:
Cipina
23-03-2006, 09:35
ma il caciocavallo, il famoso "tumazzu" dov'é?
Manca lelemento che contraddistingue la provenienza!!! :D

Comunque sembra davvero slurposissimo!!!!
Brontolo
23-03-2006, 09:56
ma il caciocavallo, il famoso "tumazzu" dov'é?
Manca lelemento che contraddistingue la provenienza!!! :D

Comunque sembra davvero slurposissimo!!!!


bè, e le olive? quelle erano siciliane!;) ma diciamo che questo è un sfincione siculo-germanico.

l`ho fatto a colonia, che è una città originale dell'impero
romano e tra di loro c'erano senz'altro anche un paio di siciliani.:D

e allora è quasi uno sfincione originale siciliano http://www.cosgan.de/images/more/bigs/c033.gif
popcorn80
23-03-2006, 10:40
ciao, voglio provare anche questa ricettina :)

ma che grandezza ha la teglia che hai usato?
giggina
23-03-2006, 10:45
.......consentimi di dissentire!!!!
...è molto più germanico che siciliano.......e dell'originale sfincione ha poco.............ma senza dubbio è buonissimo!!!
....certo però che se le olive erano siciliane.....forse forse........:D :D ;)
Brontolo
23-03-2006, 13:17
ciao, voglio provare anche questa ricettina :)

ma che grandezza ha la teglia che hai usato?

ma non lo sò di preciso, però penso circa 40 x 25 ??

me se guardo il tuo avatar, penso che tu non avrai più fame, perchè hai già mangiato ;)
Brontolo
23-03-2006, 13:26
.......consentimi di dissentire!!!!
...è molto più germanico che siciliano.......e dell'originale sfincione ha poco.............ma senza dubbio è buonissimo!!!
....certo però che se le olive erano siciliane.....forse forse........:D :D ;)




nò,.....mi vergogno...ho detto una bugia, le olive erano greche http://www.cosgan.de/images/smilie/konfus/d045.gif
giggina
23-03-2006, 13:33
nò,.....mi vergogno...ho detto una bugia, le olive erano greche http://www.cosgan.de/images/smilie/konfus/d045.gif


....hhiiiiiiiiiiiiii!!!!..........vègggogna!!!!>:-> >:->

va beh dai, siciliano o non siciliano....è sempre na' bella ricettina!!!;)
Brontolo
23-03-2006, 13:40
http://www.cosgan.de/images/more/bigs/c031.gif http://www.cosgan.de/images/more/bigs/c031.gif http://www.cosgan.de/images/more/bigs/c031.gif
Angela06
25-03-2006, 09:50
Eccolo qua!!!!!!! E' davvero F A V O L O S O , una ricetta da fare e rifare perche' davvero merita! Grazie per la ricetta! http://tinypic.com/s5jzpf.jpg
Brontolo
19-04-2006, 11:47
ciao angela,

ma com'e venuto bene !!! è perfetto...brava !

cari saluti
79sara79
19-04-2006, 18:59
ciao ho provato a fare questa ricetta.allora il primo impasto è lievitato molto......adesso è in forno con una ciotola di acqua bollente sotto per fare la seconda lievitazione ma è gia piu di mezz'ora che è dentro e non è cresciuto.......è normale?o lo rimpasto e lo stendo di meno?l'ho messo nella placca nera del forno (la leccarda).che faccio?rimpasto e prendo una placca piu piccola?cresce durante la cottura?aspetto?che mi consigliate?
kokkie
19-04-2006, 20:50
complimenti per lo sfincione!