liquore al cocco

[dstella]

Ingredienti:

400 gr di cocco rapè
400 gr di zucchero
*1000 ml di latte intero
200 ml di panna da montare
250 ml di alcool a 95° (alcuni cookini lo ritengono un po' forte, se lo volete più leggero usatene 200 ml)

* originariamente ne ho messo 700 ml, e viene molto denso, quasi una crema, a me piace molto.

Preparazione:

Mettere il latte, la panna e lo zucchero in una pentola capiente.
Fare cuocere per 5 minuti sempre mescolando a fuoco dolce.
Versare il cocco rapè in una volta sola e continuare a cuocere per altri 10 minuti a fuoco dolcissimo.

Prendere un'altro contenitore e passare al colino schiacciando per bene il composto.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20536/medium/DSCF11097.JPG (http://javascript%3cb%3e%3c/b%3E:;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20536/medium/DSCF11103.JPG (http://javascript%3cb%3e%3c/b%3E:;)
Al termine lasciare raffreddare per bene. Versare l'alcool. Mescolare bene e quindi imbottigliare.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20536/medium/DSCF1119.JPG (http://javascript%3cb%3e%3c/b%3E:;) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20536/medium/DSCF11181.JPG (http://javascript%3cb%3e%3c/b%3E:;)
Me ne sono venute 3 bottiglie: 2 come la prima (da 250 ml) e 1 da 700 ml (la seconda).
Lasciare riposare fuori dal frigorifero almeno qualche giorno.

L'hanno provato:

dolcecome.ilmiele (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=159112&p=2738539#post2738539)
katiagioia (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=159112&p=2751230#post2751230)
taiara (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=159112&p=2764058#post2764058)
**Charlie** (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=159112&p=2785225#post2785225)
patty69 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=159112&p=2785272#post2785272)
samsara773 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=159112&p=2825219#post2825219)
lamiabimba (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=159112&p=2844341#post2844341)
vil (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=159112&p=2884808#post2884808)
sil91 (con latte parzialmente scremato e panna vegetale)
PatDe (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=159112&p=3005430#post3005430) (con latte e panna di soya)

[chiaretta60]

Quanto dev'essere buonooooo!!! Ma assomiglia alla Batida?

[riccy-ola]

Ciao,deve essere buono questo liquore,mi interessava farlo ma mi puoi dire che cosa è cocco rapè?:confused::rolleyes: E' per caso la farina di cocco?Se è così lo faccio subito subito visto che in credenza ho un pacco da mezzo chilo.;):)

[Anto9]

:eek:Anche ai liquori ti sei data!!!!............. Sei instancabile:D:)
(:-*(:-*(:-*

[mary.at]

Che brava, sei instancabile!! :D
Buono questo liquore, io ce lo metterei nei prossimi cesti pasquali. ;)

[dstella]

Quanto dev'essere buonooooo!!! Ma assomiglia alla Batida?

Devi scusarmi ma non l'ho mai assaggiata!:o

[dstella]

Ciao,deve essere buono questo liquore,mi interessava farlo ma mi puoi dire che cosa è cocco rapè?:confused::rolleyes: E' per caso la farina di cocco?Se è così lo faccio subito subito visto che in credenza ho un pacco da mezzo chilo.;):)

Non ho trovato su internet una definizione differente per cocco rapè e farina di cocco.
E' solo indicato che il cocco rapè è polpa di cocco disidratata. Forse è solo meno "fine" della farina?


:eek:Anche ai liquori ti sei data!!!!............. Sei instancabile:D:)
(:-*(:-*(:-*

Lo sai che non riesco a stare con le mani in mano....:D(:-*(:-*


Che brava, sei instancabile!! :D
Buono questo liquore, io ce lo metterei nei prossimi cesti pasquali. ;)

no,no...mi sono bastati quelli natalizi!!!!!
E poi ora di Pasqua....è già finito!!!!:D(:-*(:-*

[riccy-ola]

Ho letto la tua risposta e mi sono incuriosita dal sapere che cosa è"rapé" :\:rolleyes: e ho preso i vecchi dizionari sia di inglese che di francese.Su questo ultimo ho scoperto subito l'arcano...rapé:grattugiato.
Allora tutto a posto nella busta c'è scritto "cocco grattugiato disitratato" ho anche dell'alcol a 90° rimasto e farò al più presto(oggi?;):D:D)questo liquore e poi ti farò sapere:D

[sirenetta]

premettendo che non bevo liquori, pero sembra buonissimo, devo provarlo per chi lo ama,anche io ero rimasta sul nome rapè poi grazie alla cookina che ha visto i dizionari francesi e inglesi, anche io so che significa grattuggiato:o:o:Ddimmi solo una cosa la panna deve essere quella fresca o la hoplà?

[dstella]

Ho letto la tua risposta e mi sono incuriosita dal sapere che cosa è"rapé" :\:rolleyes: e ho preso i vecchi dizionari sia di inglese che di francese.Su questo ultimo ho scoperto subito l'arcano...rapé:grattugiato.
Allora tutto a posto nella busta c'è scritto "cocco grattugiato disitratato" ho anche dell'alcol a 90° rimasto e farò al più presto(oggi?;):D:D)questo liquore e poi ti farò sapere:D

Grazie per la ricerca!

Fammi sapere cosa te ne pare!:);)


premettendo che non bevo liquori, pero sembra buonissimo, devo provarlo per chi lo ama,anche io ero rimasta sul nome rapè poi grazie alla cookina che ha visto i dizionari francesi e inglesi, anche io so che significa grattuggiato:o:o:Ddimmi solo una cosa la panna deve essere quella fresca o la hoplà?

Io preferisco sempre quella fresca.....
Ma si può provare anche con la hoplà...chi lo vieta?:D(:-*(:-*(:-*

[Dolcecome.ilmiele]

Ma la panna da montare deve essere di quelle da zuccherare oppure già zuccherata?

[dstella]

Ma la panna da montare deve essere di quelle da zuccherare oppure già zuccherata?
Io uso quella fresca, quindi non zuccherata.
Se usi quella già zuccherata riduci di 30-50 gr lo zucchero.

[iride]

Proverò a farlo poi vi faccio sapere, con una piccola variante però: voglio provare a mettere 200 gr. di cocco disidratato e 200 gr. di cocco fresco.
Grazie per la ricetta a me piace molto il cocco.:rolleyes::rolleyes:

[dstella]

Proverò a farlo poi vi faccio sapere, con una piccola variante però: voglio provare a mettere 200 gr. di cocco disidratato e 200 gr. di cocco fresco.
Grazie per la ricetta a me piace molto il cocco.:rolleyes::rolleyes:

Anch'io vorrei provare con il cocco fresco (polpa e latte).
Intanto aspetto tue notizie sulla sostituzione con la polpa fresca.:D:D

[Djamira]

Stella ho copiato anch'io la tua ricettina, adoro il cocco..il suo liquore non può mancare insieme agli altri nell'angolo bar...
Ciau, ciau:)

[katiagioia]

:eek:lo provo di sicuro!!!!!

[dstella]

Stella ho copiato anch'io la tua ricettina, adoro il cocco..il suo liquore non può mancare insieme agli altri nell'angolo bar...
Ciau, ciau:)


:eek:lo provo di sicuro!!!!!


Fatemi sapere!!!

[Dolcecome.ilmiele]

Ciao, alla fine non ho dovuto diminuire la dose dello zucchero perchè avevo presa la panna da montare non zuccherata.
Ho seguito tutto alla lettera strizzando bene il cocco nel colino e facendone una seconda con una pezza, la mia golosità mi ha impedito di aspettare e quindi ho assaggiato quando era ancora tiepido è golosissimo!
Però una volta messo in frigo è diventato talmente denso che non esce neanche dalla bottiglia :o
Dici che al termine dei 3 gg di riposo tornerà liquido?
Grazie per la pazienza :rolleyes:

[dstella]

Ciao, alla fine non ho dovuto diminuire la dose dello zucchero perchè avevo presa la panna da montare non zuccherata.
Ho seguito tutto alla lettera strizzando bene il cocco nel colino e facendone una seconda con una pezza, la mia golosità mi ha impedito di aspettare e quindi ho assaggiato quando era ancora tiepido è golosissimo!
Però una volta messo in frigo è diventato talmente denso che non esce neanche dalla bottiglia :o
Dici che al termine dei 3 gg di riposo tornerà liquido?
Grazie per la pazienza :rolleyes:

Io l'ho lasciato riposare fuori dal frigo e messo in frigo solo per la consumazione.
Non orrei che la panna fresca fosse più liquida di quella non fresca e quindi renda il liquore più denso.
Io agito sempre la bottiglia prima di servire perchè lo sciroppo di zucchero tende a depositarsi sul fondo rispetto alla crema di cocco.
Non mi rimane che provare con la panna non fresca (mi diresti quale hai usato tu?).
Tanto il mio è già finito!!!:D:D
Forse è sufficiente fare una proporzione diversa di latte e panna per ottenere lo stesso risultato.

Provo una mezza dose aumentando il latte e ti faccio sapere.
(:-*

[Dolcecome.ilmiele]

Io l'ho lasciato riposare fuori dal frigo e messo in frigo solo per la consumazione.
Non orrei che la panna fresca fosse più liquida di quella non fresca e quindi renda il liquore più denso.
Io agito sempre la bottiglia prima di servire perchè lo sciroppo di zucchero tende a depositarsi sul fondo rispetto alla crema di cocco.
Non mi rimane che provare con la panna non fresca (mi diresti quale hai usato tu?).
Tanto il mio è già finito!!!:D:D
Forse è sufficiente fare una proporzione diversa di latte e panna per ottenere lo stesso risultato.

Provo una mezza dose aumentando il latte e ti faccio sapere.
(:-*


Forse il mio sbaglio è stato quello di metterlo subito in frigo, infatti sono 2 gg che lo tengo fuori e sembra andar meglio, ora vedo che c'è movimento quando sbatto la bottiglia, :rolleyes: praticamente tutti i giorni per la posa...
La panna che ho usato l'ho presa all'idl ed è della Milbona.
P.s i miei parenti e tutti quelli del mio compagno mi hanno fatto i complimenti che mi sembra doveroso riggirarti :D

[lili 60]

Voglio provare questo liquore visto che ho del cocco e dell'alcool inutilizzati ma volevo chiedere se la presenza della panna non ostacola la conservazione fuori dal frigo.grazie

[dstella]

Forse il mio sbaglio è stato quello di metterlo subito in frigo, infatti sono 2 gg che lo tengo fuori e sembra andar meglio, ora vedo che c'è movimento quando sbatto la bottiglia, :rolleyes: praticamente tutti i giorni per la posa...
La panna che ho usato l'ho presa all'idl ed è della Milbona.
P.s i miei parenti e tutti quelli del mio compagno mi hanno fatto i complimenti che mi sembra doveroso riggirarti :D
Meno male!
Mi stavo preoccupando!!
I complimenti sono tutti tuoi, l'hai preparato tu!:)
Comunque ti ringrazio!(:-*



Voglio provare questo liquore visto che ho del cocco e dell'alcool inutilizzati ma volevo chiedere se la presenza della panna non ostacola la conservazione fuori dal frigo.grazie

Nessun ostacolo: la panna è bollita e c'è un'altissima percentuale di zucchero, nonchè l'alcool che rendono il preparato stabile.

[lili 60]

Nessun ostacolo: la panna è bollita e c'è un'altissima percentuale di zucchero, nonchè l'alcool che rendono il preparato stabile.
Grazie allora lo proverò sicuramente,poi ti faccio sapere(:-*

[V@lentin@77]

Squisito:p::p::p: ed io che per Pasqua non volevo pasticciare, mi sa che mi tocca:D! Non posso perdermelo...:p::p::p::p:

[AndreaTosti75]

Quanto dev'essere buonooooo!!! Ma assomiglia alla Batida?

Condivido....quando si dice mangiare con gli occhi! Questo liquore deve essere veramente buono!