Djamira
11-03-2010, 01:13
http://dl7.glitter-graphics.net/pub/704/704207kby09mvri2.gif (http://www.glitter-graphics.com)
Eccomi tornata dalla Sicilia....sono stati 10 gg super intensi...............:D
"Ritorno" qui su Cook con la torta TIRAMISU' che ho preparato per il compleanno della mia mamma che è stato proprio mentre ero a casa con la mia famiglia:
http://www.megghy.com/gif_animate/feste_ricorrenze/auguri/8.gif
Finora non mi sono mai cimentata con le torte anche se è nelle mie intenzioni iniziare...Il tiramisu' è uno dei miei dolci preferiti (da fare e da mangiare:cool:), così ho modificato la mia classica ricettina, ovvero ho aggiunto la panna lateralmente "a mò di torta" e la scritta centrale per fare gli auguri alla mia mamma......
Ancora una piccola premessa: ringrazio mamma per aver messo la sua cucina (dispense incluse) completamente nelle mie mani
INGREDIENTI
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_018.jpg
1 conf. SAVOIARDI
2 UOVA:egghead:
3 cucchiai colmi di ZUCCHERO semolato
750 gr MASCARPONE
alcune gocce di SAMBUCA (che ho dimenticato di inserire nella foto)
CACAO AMARO
GOCCE di CIOCCOLATO fondente
6 caffettiere di CAFFE' :coffee:(da 3 tazze ciascuna) leggermente zuccherate
SALE
ACQUA
Per la decorazione:
200 ml PANNA liquida
1 cucchiaio colmo di LATTE
ESECUZIONE
Ho montato a neve gli albumi delle 2 UOVA con un pizzico di SALE, con l'ausilio delle fruste elettriche
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_019.jpg
Ho inserito 1 albume e lo ZUCCHERO, ho mescolato tutto per bene con la frusta a mano
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_020.jpg
Al composto ottenuto...http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_021.jpg
...ho aggiunto il MASCARPONE (250 gr alla volta, mescolando man mano con un cucchiaio di legno)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_022.jpg
Dopo aver rimestato l'intera quantità di MASCARPONE da utilizzare, ho versato alcune gocce di SAMBUCA, di solito uso il MARTINI ma mia madre ne era sprovvista così ho optato per questo liquore, decidendo che d'ora in poi lo userò sempre perchè il risultato è stato ottimo;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_023.jpg
Ho continuato a mescolare energicamente fino ad ottenere una crema senza grumi
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_024.jpg
Normalmente preparo il tiramisù in teglie rettangolari ma dovendo fungere da torta di compleanno stavolta gli ho dato la classica forma tonda, utilizzando la cerniera dei comuni stampi, posizionandola direttamente nel vassoio da portata
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_025.jpgho sistemato tutti gli ingredienti che mi servivano accanto l'un l'altro e ho così proceduto:
Ho preso un piccolo recipiente nel quale ho versato 2 tazzine d'ACQUA per ogni tazzina di CAFFE', ripetendo l'operazione ogni qual volta il recipiente si prosciugava. Vi ho quindi inzuppato i SAVOIARDI e posizionati lungo la circonferenza della cerniera
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_026.jpg
Ho aggiunto altri savoiardi fino a creare la base della torta
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_027.jpg
Ho rivestito tutto con abbondante crema al mascarpone (ne metto molta :p:)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_028.jpg
Ho aggiunto le gocce di CIOCCOLATO e il CACAO amaro (versato con un setaccio)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_029.jpg
Ho creato ancora uno strato con i savoiardi inzuppati nel caffe/acqua
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_030.jpg
Ed ho ricoperto tutto con la restante crema al mascarpone
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_031.jpg
Ho spolverizzato la supeficie della torta con il cacao amaro...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_032.jpg
...fino a ricoprirla del tutto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_033.jpge l'ho riposta in freezer per 1/4 d'ora
Nel frattempo ho montato la PANNA con il LATTE
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_034.jpg
Ho poi ripreso la torta...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_035.jpg
...e con molta cautela l'ho privata della cerniera
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_036.jpghttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_037.jpg
Con la sac a poche ho decorato i bordi
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_038.jpghttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_039.jpg
Questa sono io CONCENTRATISSIMA....:rolleyes:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_040.jpg
http://dl7.glitter-graphics.net/pub/704/704207kby09mvri2.gif (http://www.glitter-graphics.com)
Ecco il risultato finale....non ridete per la parte scritta :\ è un tantino buffa...:rolleyes: ma alla mia MAMMA è piaciuta tantissimo.......
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/foto_02210.jpg
Il sapore? BUONISSIMO....sono riuscita a fare delle foto dell'interno e della fetta prima che la mangiassero tutta;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/foto_0376.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/foto_0354.jpg
Ancora auguri
http://text.glitter-graphics.net/sc/m.gifhttp://text.glitter-graphics.net/sc/a.gifhttp://text.glitter-graphics.net/sc/m.gifhttp://text.glitter-graphics.net/sc/m.gifhttp://text.glitter-graphics.net/sc/a.gif (http://glitter-graphics.com/myspace/text_generator.php)
P.S.: anche questa è una di quelle ricette da lei tramandatemi;)
Eccomi tornata dalla Sicilia....sono stati 10 gg super intensi...............:D
"Ritorno" qui su Cook con la torta TIRAMISU' che ho preparato per il compleanno della mia mamma che è stato proprio mentre ero a casa con la mia famiglia:
http://www.megghy.com/gif_animate/feste_ricorrenze/auguri/8.gif
Finora non mi sono mai cimentata con le torte anche se è nelle mie intenzioni iniziare...Il tiramisu' è uno dei miei dolci preferiti (da fare e da mangiare:cool:), così ho modificato la mia classica ricettina, ovvero ho aggiunto la panna lateralmente "a mò di torta" e la scritta centrale per fare gli auguri alla mia mamma......
Ancora una piccola premessa: ringrazio mamma per aver messo la sua cucina (dispense incluse) completamente nelle mie mani
INGREDIENTI
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_018.jpg
1 conf. SAVOIARDI
2 UOVA:egghead:
3 cucchiai colmi di ZUCCHERO semolato
750 gr MASCARPONE
alcune gocce di SAMBUCA (che ho dimenticato di inserire nella foto)
CACAO AMARO
GOCCE di CIOCCOLATO fondente
6 caffettiere di CAFFE' :coffee:(da 3 tazze ciascuna) leggermente zuccherate
SALE
ACQUA
Per la decorazione:
200 ml PANNA liquida
1 cucchiaio colmo di LATTE
ESECUZIONE
Ho montato a neve gli albumi delle 2 UOVA con un pizzico di SALE, con l'ausilio delle fruste elettriche
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_019.jpg
Ho inserito 1 albume e lo ZUCCHERO, ho mescolato tutto per bene con la frusta a mano
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_020.jpg
Al composto ottenuto...http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_021.jpg
...ho aggiunto il MASCARPONE (250 gr alla volta, mescolando man mano con un cucchiaio di legno)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_022.jpg
Dopo aver rimestato l'intera quantità di MASCARPONE da utilizzare, ho versato alcune gocce di SAMBUCA, di solito uso il MARTINI ma mia madre ne era sprovvista così ho optato per questo liquore, decidendo che d'ora in poi lo userò sempre perchè il risultato è stato ottimo;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_023.jpg
Ho continuato a mescolare energicamente fino ad ottenere una crema senza grumi
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_024.jpg
Normalmente preparo il tiramisù in teglie rettangolari ma dovendo fungere da torta di compleanno stavolta gli ho dato la classica forma tonda, utilizzando la cerniera dei comuni stampi, posizionandola direttamente nel vassoio da portata
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_025.jpgho sistemato tutti gli ingredienti che mi servivano accanto l'un l'altro e ho così proceduto:
Ho preso un piccolo recipiente nel quale ho versato 2 tazzine d'ACQUA per ogni tazzina di CAFFE', ripetendo l'operazione ogni qual volta il recipiente si prosciugava. Vi ho quindi inzuppato i SAVOIARDI e posizionati lungo la circonferenza della cerniera
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_026.jpg
Ho aggiunto altri savoiardi fino a creare la base della torta
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_027.jpg
Ho rivestito tutto con abbondante crema al mascarpone (ne metto molta :p:)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_028.jpg
Ho aggiunto le gocce di CIOCCOLATO e il CACAO amaro (versato con un setaccio)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_029.jpg
Ho creato ancora uno strato con i savoiardi inzuppati nel caffe/acqua
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_030.jpg
Ed ho ricoperto tutto con la restante crema al mascarpone
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_031.jpg
Ho spolverizzato la supeficie della torta con il cacao amaro...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_032.jpg
...fino a ricoprirla del tutto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_033.jpge l'ho riposta in freezer per 1/4 d'ora
Nel frattempo ho montato la PANNA con il LATTE
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_034.jpg
Ho poi ripreso la torta...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_035.jpg
...e con molta cautela l'ho privata della cerniera
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_036.jpghttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_037.jpg
Con la sac a poche ho decorato i bordi
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_038.jpghttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_039.jpg
Questa sono io CONCENTRATISSIMA....:rolleyes:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/feb_2010_040.jpg
http://dl7.glitter-graphics.net/pub/704/704207kby09mvri2.gif (http://www.glitter-graphics.com)
Ecco il risultato finale....non ridete per la parte scritta :\ è un tantino buffa...:rolleyes: ma alla mia MAMMA è piaciuta tantissimo.......
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/foto_02210.jpg
Il sapore? BUONISSIMO....sono riuscita a fare delle foto dell'interno e della fetta prima che la mangiassero tutta;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/foto_0376.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/foto_0354.jpg
Ancora auguri
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P.S.: anche questa è una di quelle ricette da lei tramandatemi;)