gnocchi ripieni

[claudia1949@libero.it]

c'è qualcuno che sà come si fanno i gnocchi di patate ripieni?sarebbero come quelli di Giovanni Rana dato che piacciono molto ai miei vorrei farglieli io sempre che sia possibile ciao e grazie http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_71.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSYYYYYYYYIT)

[dgdrosanna]

Io ho fatto tempo fa gli gnocchi ripieni.. Fai un impasto normale di gnocchi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=11835&highlight=gnocchi), poi lo stendi sottile (diciamo 3mm) fai dei dischi di 4 o 5 cm di diametro, metti il ripieno al centro e chiudi per bene formando una specie di goccia.. A me non erano venuti belli come quelli che si comprano, ma dopo tanti anni mia sorella di chiede ancora di rifarli!! Come ripieno avevo fatto mozzarella+carciofi e crema di funghi (funghi tritati, trifolati con besciamella e parmigiano)..

[claudia1949@libero.it]

grazie Rossana voglio provare a farli, però io li voglio riempire ai 4 formaggi perche a mio figlio piacciono così.Non ho capito bene come li chiudi, comunque ci provo ciao.

[dgdrosanna]

Beh... diciamo che comunque la forma non è importante!! :D
Al limite puoi anche fare due dischi di pasta uno sull'altro... sembreranno agnolotti più che gnocchi, ma l'importante è il gusto!! ;)
basta che ti accerti di averli chiusi bene, altrimenti se in cottura esce tutto il ripieno è un peccato..