Crostata con frangipane alle nocciole e crema di cioccolato fondente [Archivio]

dstella

11-03-2010, 13:26

Il 2 marzo la mia collega Cecile è andata in maternità e ha voluto offrire ai colleghi questa torta da me realizzata.

Ingredienti:

Pasta FROLLA:
gli ingredienti e la ricetta sono qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=61352)

Frangipane alle nocciole:
100 gr burro morbido
100 gr zucchero a velo
150 gr di nocciole già pelate
50 gr di cioccolato gianduia
2 uova intere
30 gr farina 00

Crema di cioccolato fondente:
200 gr cioccolato fondente al 60%
200 gr panna fresca liquida

PROCEDIMENTO

Impastare la frolla.
Mettere l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
Preparare il frangipane alle nocciole:

Tritare le nocciole non troppo finemente
sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde
Ammorbidire il burro nell'impastatrice, aggiungere lo zucchero montarli assieme.
aggiungere le uova, le nocciole tritate, la farina e infine il cioccolato fuso raffreddato.
Amalgamare bene il tutto.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18149/medium/DSCF07841.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=252782&size=big&cat=)
Stendere la frolla non troppo sottile.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18149/medium/DSCF10831.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=252767&size=big&cat=)
Versare, livellandola la crema frangipane e mettere a cuocere in forno STATICO a 180°C per 25 minuti.
Pochi minuti prima di sfornare, scaldare il latte con la panna, tagliare a coltello il cioccolato fondente. (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=252784&size=big&cat=)
Versare il latte e panna bollenti sul cioccolato a scaglie, mescolare con una spatola.Si ottiene una crema densa.http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18149/medium/DSCF07872.JPG
Appena sfornato, versare lentamente la crema di cioccolato fondente, aspettando 10 minuti prima di infornare nuovamente.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18149/medium/DSCF07893.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=252786&size=big&cat=)
Cuocere a forno STATICO a 130°C per 20 minuti.
Sfornare e aspettare che la torta sia completamente fredda prima di sformarla.
Decorare la torta a vostro piacimento.
Io ho preparato a parte una copia (brutta copia!) della parte centrale del famoso quadro di Klimt "l'albero della vita" con la frolla che ho cotto insieme alla crostata in forno STATICO a 180°C per 25 minuti.

La torta delle foto che seguono è la sorella maggiore di quella visualizzata nel procedimento: è stata realizzata con dose doppia.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20433/medium/DSCF11041.JPG (http://javascript<b></b>:;)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20433/medium/DSCF1106-crop.JPG (http://javascript<b></b>:;)
Purtroppo nell'estrarla dal contenitore di alluminio si è crepata!!! (a causa del peso - quasi 3 kg).

Anto9

11-03-2010, 13:30

Come ti ho già detto Stella........ questa è da provare.......... mamma mia:p::p::p:.... immagino quant'è buona!!!! E poi la tua è bellissima;)(:-*(:-*(:-*

dstella

11-03-2010, 13:46

Come ti ho già detto Stella........ questa è da provare.......... mamma mia:p::p::p:.... immagino quant'è buona!!!! E poi la tua è bellissima;)(:-*(:-*(:-*

Bellissima...direi che sei troppo buona!
ma goduriosissima, di certo!!!:p:

(:-*(:-*

luisa67

11-03-2010, 13:53

:p::p::p: che buona che deve essere Stella, e poi è anche bellissima. Da provare (:-*(:-*(:-*

Anto9

11-03-2010, 15:18

Bellissima...direi che sei troppo buona!
ma goduriosissima, di certo!!!:p:

(:-*(:-*

Sai che mi è piaciuta molto l'idea dell'albero della vita;)

dstella

11-03-2010, 20:41

:p::p::p: che buona che deve essere Stella, e poi è anche bellissima. Da provare (:-*(:-*(:-*

Grazie, Luisa! (:-*(:-*

Sai che mi è piaciuta molto l'idea dell'albero della vita;)

Anche a me, l'albero della vita è piaciuto molto, invece delle solite righe per rappresentare la prossima nascita della bimba della mia collega!
:);)(:-*(:-*

mary.at

11-03-2010, 20:44

Eccola finalmente! Che goduriaaaaaaaaa :p::p::p:.

dstella

11-03-2010, 20:48

eccola finalmente! Che goduriaaaaaaaaa :p::p::p:.

:d:d(:-*(:-*(:-*

rosalba1966

11-03-2010, 21:05

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20433/medium/DSCF1106-crop.JPG (http://javascript%3cb%3e%3c/b%3E:;)

che delizia :p:sicuramente favolosa...
ma perchè nn riesco a leggere come fare la pasta frolla?

dstella

12-03-2010, 09:42

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20433/medium/DSCF1106-crop.JPG (http://javascript%3cb%3e%3c/b%3E:;)

che delizia :p:sicuramente favolosa...
ma perchè nn riesco a leggere come fare la pasta frolla?

si è una vera bontà!
Ho messo a posto il link ala pasta frolla. Grazie per la segnalazione.(:-*

rosalba1966

12-03-2010, 21:57

si è una vera bontà!
Ho messo a posto il link ala pasta frolla. Grazie per la segnalazione.(:-*

si adesso ho letto grazie a te per averla postata :p:(:-*

fifina

13-03-2010, 12:03

Che bella e che buona.Ve la siete già magnata eh.:D;)

elvira77

13-03-2010, 15:21

Vorrei provare a fare questa stupenda crostata stasera,ma prima volevo chiedere all'autrice se nella crema di copertura al cioccolato c'è il latte (e se sì quanto, perchè non figura tra gli ingredienti) e se le decorazioni di frolla si aggiungono a cottura ultimata.Grazie mille e complimenti per le tue creazioni;)

dstella

14-03-2010, 20:34

Vorrei provare a fare questa stupenda crostata stasera,ma prima volevo chiedere all'autrice se nella crema di copertura al cioccolato c'è il latte (e se sì quanto, perchè non figura tra gli ingredienti) e se le decorazioni di frolla si aggiungono a cottura ultimata.Grazie mille e complimenti per le tue creazioni;)

Scusa per il ritardo!

Nella crema di copertura c'è solo panna.

La decorazione l'ho cotta nello stesso momento in cui ho effettuato la prima cottura ma separatamente.
L'ho appoggiata sulla torta dopo che questa si era raffreddata (altrimenti sarebbe sprofondata).

Grazie per i complimenti.(:-*

Muffy

14-03-2010, 22:02

Davvero goduriosa questa crostata:p::p::p:e anche molto bella da vedere:)

Tami

14-03-2010, 22:16

mhhhhh...che buona:p:

dstella

14-03-2010, 22:21

mhhhhh...che buona:p:

Gli ospiti hanno fatto il bis e anche il ter!!!:p:

elvira77

15-03-2010, 10:50

Ho preparato ieri la torta ed è stata completamente divorata:ha una consistenza cremosa e l'uso del cioccolato fondente le rende un retrogusto amaro divino.La mia variazione alla ricetta originale è stata la sostituzione della panna con il latte intero(sempre 200gr). Mi è stata richiesta per venerdì,quindi mi armerò di digitale e posterò le foto...;)

dstella

17-03-2010, 16:58

Ho preparato ieri la torta ed è stata completamente divorata:ha una consistenza cremosa e l'uso del cioccolato fondente le rende un retrogusto amaro divino.La mia variazione alla ricetta originale è stata la sostituzione della panna con il latte intero(sempre 200gr). Mi è stata richiesta per venerdì,quindi mi armerò di digitale e posterò le foto...;)

Sono contenta che ti sia piaciuta e non stento a credere che l'abbiano divorata!!!
Proverò anch'io a sostituire il latte alla panna (qualche caloria in meno non guasta di certo:D).
Attendo le foto!!!(:-*(:-*

Laudadio Anna

23-03-2010, 10:54

Bella la torta frangipane
da provare!!!!!!!

dstella

26-03-2010, 09:09

Bella la torta frangipane
da provare!!!!!!!

Più che bella...buonissima!!!!:D:p:

sunshine80

26-03-2010, 09:15

buona:p:

dstella

29-03-2010, 23:33

buona:p:
:p::p:;)

eny menion

29-03-2010, 23:41

Che carina..!!!!!!!!!

mirianas

30-03-2010, 01:07

buona!!!!!