buongustaio
18-03-2006, 14:24
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10406/IMG_5459-s.jpg
Questa zuppa è un piatto casalingo molto comune in Messico, ma non l’ho mai visto al ristorante. Lo potete fare con vari ingredienti. È semplice e rapido e lo potete fare in un modo calorico o libero, a seconda degli ingredienti che sceglierete.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10406/IMG_5741-s.jpg
Ingredienti
Tortillas di granoturco secche. Le potete comprare un paio di giorni prima e lasciarle fuori finché non diventino secche.
1 avocado
1 lattina di pomodori pelati oppure di passata, oppure pomodori freschi
1 lattina di granoturco (opzionale)
1 lattina di borlotti (opzionale)
100gr di pancetta (opzionale)
2 petti di pollo (opzionale)
100gr di formaggio tipo Caciocavallo grattugiato grossolanamente
2 spicchi d’aglio
3 cipolle verdi (le sorelle minore dei porri)
Semi interi di cumino
Semi interi di coriandolo
Semi interi di pepe nero
1 dado da brodo
Peperoncini rossi freschi
Se le trovate 1 peperoncino messicano affumicato ‘Chipotle adobado’
Sale e acqua
Preparazione
Tagliate ogni tortilla in otto pezzi.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10406/IMG_5742-s.jpg
Fatene rosolare otto per otto in una pentola con olio d’oliva finché non diventino belle rosse.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10406/IMG_5752-s.jpg
Mettetele da parte e aggiungete le cipolle finemente tritate (lasciate un po’ di verde per dopo) con aglio schiacciato, il chipotle tritato e la pancetta se ne mettete.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10406/IMG_5757-s.jpg
Lasciate diventare rosso e poi aggiungete le spezie tritate nel mortaio. Lasciate sul fuoco per un minuto, poi aggiungete i pomodori, l’acqua e il dado di brodo.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10406/IMG_5760-s.jpg
Fate bollire per due minuti, poi aggiungete le tortillas, il pollo e i borlotti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10406/IMG_5762-s.jpg
Lasciate sobollire per 15 minuti,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10406/IMG_5764-s.jpg
Quindi togliete dal fuoco e aggiungete il granoturco, l’avocado tagliato a dadi e il formaggio e mescolate.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10406/IMG_5767-s.jpg
Non appena il formaggio è fuso, mettete sopra il verde delle cipolle verdi e un peperoncino tagliato a strisce.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10406/IMG_5768-s.jpg
Alla fine mettete sopra una tortilla tagliata a listine e passata al forno per un minuto finché non diventi bruna.
Potete anche marinare i petti di pollo in succo di limone, olio d’oliva, aglio schiacciato e spezie e farli alla griglia separatamente.
Questa zuppa è un piatto casalingo molto comune in Messico, ma non l’ho mai visto al ristorante. Lo potete fare con vari ingredienti. È semplice e rapido e lo potete fare in un modo calorico o libero, a seconda degli ingredienti che sceglierete.
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Ingredienti
Tortillas di granoturco secche. Le potete comprare un paio di giorni prima e lasciarle fuori finché non diventino secche.
1 avocado
1 lattina di pomodori pelati oppure di passata, oppure pomodori freschi
1 lattina di granoturco (opzionale)
1 lattina di borlotti (opzionale)
100gr di pancetta (opzionale)
2 petti di pollo (opzionale)
100gr di formaggio tipo Caciocavallo grattugiato grossolanamente
2 spicchi d’aglio
3 cipolle verdi (le sorelle minore dei porri)
Semi interi di cumino
Semi interi di coriandolo
Semi interi di pepe nero
1 dado da brodo
Peperoncini rossi freschi
Se le trovate 1 peperoncino messicano affumicato ‘Chipotle adobado’
Sale e acqua
Preparazione
Tagliate ogni tortilla in otto pezzi.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10406/IMG_5742-s.jpg
Fatene rosolare otto per otto in una pentola con olio d’oliva finché non diventino belle rosse.
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Mettetele da parte e aggiungete le cipolle finemente tritate (lasciate un po’ di verde per dopo) con aglio schiacciato, il chipotle tritato e la pancetta se ne mettete.
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Lasciate diventare rosso e poi aggiungete le spezie tritate nel mortaio. Lasciate sul fuoco per un minuto, poi aggiungete i pomodori, l’acqua e il dado di brodo.
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Fate bollire per due minuti, poi aggiungete le tortillas, il pollo e i borlotti.
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Lasciate sobollire per 15 minuti,
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Quindi togliete dal fuoco e aggiungete il granoturco, l’avocado tagliato a dadi e il formaggio e mescolate.
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Non appena il formaggio è fuso, mettete sopra il verde delle cipolle verdi e un peperoncino tagliato a strisce.
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Alla fine mettete sopra una tortilla tagliata a listine e passata al forno per un minuto finché non diventi bruna.
Potete anche marinare i petti di pollo in succo di limone, olio d’oliva, aglio schiacciato e spezie e farli alla griglia separatamente.