il mio pane

[rucoletta]

il mio pane fatto esclusivamente con prodotti di grano duro
semola di grano duro 70%
farina di grano duro 30%
LM 30% del peso della farina
acqua di fonte 50% del peso della farina
sale integrale 30 g x kg di farina

impastare e fare una lievitazione di massa per circa 2 ore
mettere in forma e fare seconda lievitazione per circa 2 ore
infornare a 240 °C per circa 1 ora

[Pulini]

complimenti Rucoletta

[cameron]

"Semola di grano duro"
"Farina di grano duro"

Che differenza c'è?
Io trovo solo semola di grano duro,della de cecco.

Complimenti per i panini!!!

[oztralia]

proprio belli questi panini;)

[maik]

Credo che la semola di grano duro sia piu grossa della Farina di Semola di g.d. (che sarebbe quella della De Cecco, con il pacco blu e giallo), io la prendo al mulino e la consigliano per gli gnocchi alla romana, ---> semolino :)

Bellissimo questo pane, ma l'interno com'è, morbido? Granuloso? Viene chiaro oppure giallognolo, visto che si usa la semola? Ispira proprio!!!

[rucoletta]

"Semola di grano duro"
"Farina di grano duro"


prodotti del grano duro:
-farina integrale
-semola
-farina o fior di farina
-tritello
-crusca



Che differenza c'è?
Io trovo solo semola di grano duro,della de cecco.



la semola è quella granulosa e può essere fine o grossa, se macinata ancor più fine viene detta semolato o rimacinato di semola.
la farina (non è la semola macinata fine ) di aspetto è uguale all'altra farina solo che è un po giallina

ora non so se la de cecco sia farina o semola, comunque prendere per buono quello che è scritto nella busta

[rucoletta]

ma l'interno com'è, morbido?

eccolo