Rotolo di Manzo Ubriaco

[Black Barbie]

Rotolo di Manzo Ubriaco


Ingredienti:

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1 kilo di Manzo
200 gr.Mortadella
200 gr.Emmental
200 gr. Ricotta
200 gr. Porcini
Olio, sale, pepe, noce moscata , foglie d'alloro q.b
3 uova
1 Bottiglia di Novello


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Apriamo la tasca di manzo e la pareggiamo battendola leggermente con un batticarne, la saliamo, aggiungiamo aromi : pepe e noce moscata

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La rivestiamo con le fette di mortadella....


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Aggiungiamo le fette di formaggio......




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E infine la ricotta mischiata alle uova, sale e pepe......e i funghi porcini.



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Arrotoliamo e sigilliamo tutto con spago da cucina



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Mettiamo olio e foglie d'alloro in una padella, e il nostro rotolo......adesso la carne si deve cicatrizzare in tutti i lati, va quindi girato con attenzione in tutti i lati in modo che il condimento non fuoriesca.........



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Quando è ben dorato, versiamo una bottiglia di vino Novello........chiudiamo la pentola con un coperchio e la lasciamo cuocere a fuoco basso per 2 ore, avendo l'accortezza di girarlo di tanto in tanto, se il vino dovesse asciugarsi troppo, si aggiunge brodo o acqua bollente.



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Trascorse le due ore, togliamo lo spago, e ne ricaviamo delle fette........



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Aggiungiamo la salsina che si è formata durante la cottura.....Io l'ho accompagnato con un purè di patate...........



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Impiattiamo e serviamo caldissimo.......magari accompagnandolo con contorno di Patate Duchessa, per la ricetta potete cliccare qui http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=15965

[CookManu]

Io gradirei un invito a cena>:-> si può?:D

[simo67]

E' meraviglioso, bravissima come sempre:)

[Anniesap]

Ma che spettacolo!!:p:

Anche le patate duchessa, yummmm!!:p:
Bravissima, ottima ricetta!:)

[MADDY E BETTY SORELLE]

Noi Vorremmo Ringraziarti Per Tutta L'acquolina Che Ci Hai Fatto Venire.....mannaggia Al Rotolo........

Complimenti E Proveremo Anche Noi La Tua Ricetta

[rossogiulietta]

wow!!! :eek::eek::eek::eek::eek:
questo rotolo è superlativo!!!! :p::p::p::p::p: complimenti!!!

[Pulini]

fantastico!!!:p:

[pocilla]

ciao black complimenti per la ricetta.....veram allettante infatti ne approfitto e la faccio sabato per una festa di compleanno....però volevo chiederti maggiori informazioni sul vino, non essendo infatti una grande estimatrice ahimè:\:\:\, desideravo sapere se un novello qualsiasi andava bene...trovo scritto sull'etichetta vino novello? ho chiesto anche ad un mio amico e mi ha detto che giugno è troppo tardi per comprare un novello....scusa per l'inesperienza, aspetto tuoi consigli spero prima di sabato....grazie(:-*

[uncle_pigor]

Dopo aver cercato a lungo tra blog e siti internet una ricetta per un buon rotolo ho trovato il tuo:), che devo dire ho trovato fantastico.:p::p:
Avendo un amico allergico al latte ne ho fatto una versione "no latte", che magari potrebbe essere una buona idea anche per altri..
Se vi va vi aspetto sul mio blog.
Ciao
Uncle_pigor

[Skitina]

Ciao, ho fatto ieri sera il rotolo di manzo apportando qualche modifica per via delle calorie e dell'intolleranza alla ricotta. Come ripieno ho usato solo la mortadella, i funghi e l'emmenthal. Poi per la cottura ho usato la pentola a pressione. L'hanno divorato è davvero squisito.
Complimenti!!!