cri76
19-03-2006, 15:27
Ho sbollentato il porro (io ne ho usati 2 perché ho fatto riso doppio) in acqua per una decina di minuti, poi l'ho passato in padella con una noce di burro. Intanto ho fatto soffriggere una cipolla bianca in una pentola con 5 cucchiai di olio, ho unito il riso e l'ho fatto tostare. Ho aggiunto mezzo bicchiere di vino bianco e poi una volta evaporato, ho aggiunto il brodo vegetale man mano che il precedente si asciugava. Intanto che il riso cuoceva, ho tagliato lo speck a listarelle e l'ho messo a rosolare nella stessa padella dei porri che intanto avevo tolto e lasciato da parte. Quando il risotto è cotto al dente, aggiungo il porro, una noce di burro e il parmigiano e ho fatto mantecare bene. Una volta trasferito il risotto su un piatto di portata, ho messo lo speck sopra a decorare.
Siccome le mie spiegazioni sono quel che sono...ecco la foto
http://fa.rossoalice.virgilio.it/preview_fa1/ma/au/mauriziobarbati/medium_a2dcd7e4ebaf85f76e2ccc0d3128f2d7.jpg
E' un risottino molto delicato, a me e mio marito è piaciuto molto...finito tutto in due!!!
Siccome le mie spiegazioni sono quel che sono...ecco la foto
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E' un risottino molto delicato, a me e mio marito è piaciuto molto...finito tutto in due!!!