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Visualizza Versione Completa : Torta di ricotta allo zafferano e agrumi


LadyofShalott
19-03-2006, 19:26
Questo dolce è semplicissimo da fare, molto particolare nel sapore e davvero sofficissimo!! Ottimo!!! e poi con dei colori e dei profumi così è tanto tanto primaverile!!:D

Ingredienti

300g di ricotta
250g di zucchero
250g di farina
3 uova separate
1scorza di arancia grattugiata
1scorza di limone grattugiata
2bustine di vanillina
4 bustine di zafferano
1bustina di lievito
1pizzico di sale

granella di zucchero, zucchero a velo, cacao per decorare

Setacciare la ricotta in una ciotola, unirvi lo zucchero e lo zafferano fino a formare una crema liscia.

Setacciare la farina con il lievito e la vanillina e unirla al composto, aggiungere poi i tre tuorli(leggermente sbattuti) la scorza di arancia e di limone e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

A parte montare gli albumi con un pizzico di sale finchè' non saranno ben fermi, incorporateli all'impasto piuttosto velocemente in modo che non si smontino.

Versare in una teglia di 24cm di diamentro, cospargere con la granella (a me piace un sacco perchè cuocendo con il dolce forma una crosticina croccante) e cuocete in forno a 180° per 45 minuti.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_DSC00119.JPG

Lasciatela raffreddare e poi decoratela con lo zucchero a velo e il cacao.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_DSC00121.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_DSC00122.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_DSC00124.JPG

Io l'ho servita con un po' di marmellata di arance amare...e devo dire che ci stava davvero bene!!:p:
stefina
19-03-2006, 19:30
slurp!!:rolleyes:

sono sicura che è ottima! interessante l'uso dello zafferano in un dolce! da provare!!!!! ne è avanzata una fetta?????
complimenti! stefina
Pulini
19-03-2006, 19:58
bella ricetta complimentiiiiiiii:p:
oztralia
19-03-2006, 20:11
BRAVISSIMA...lo zafferano m'ispira tantissimo!!:p:
Celia
19-03-2006, 20:35
mmm che buona!!:p:
è sicuramente da provare..anch'io non o mai provaro lo zafferano in un dolce..
brava lady.. http://www.simonerossi.it/faccine/applauso.gif
allora non vieni a firenze?
ciaooooohttp://www.simonerossi.it/faccine/ammucchiata.gif
LadyofShalott
19-03-2006, 20:41
:) GRAZIE!!!!!!!!!!! siete carinissime...eh lo so che lo zafferano in un dolce fa strano ma posso assicurare che è buono!!:D
LadyofShalott
19-03-2006, 20:43
mmm che buona!!:p:
è sicuramente da provare..anch'io non o mai provaro lo zafferano in un dolce..
brava lady.. http://www.simonerossi.it/faccine/applauso.gif
allora non vieni a firenze?
ciaooooohttp://www.simonerossi.it/faccine/ammucchiata.gif

No a Firenze non riesco davvero a venire anche perchè il giorno dopo ho un terribile esame di arte moderna!!:(
Celia
19-03-2006, 20:51
al prossimo raduno allora!!!
ti mando un grosso in bocca al lupo!!!
ciaoooo!!!
(:-*
nightfairy
20-03-2006, 09:36
Buonaaaa!:p:
LadyofShalott
20-03-2006, 10:43
al prossimo raduno allora!!!
ti mando un grosso in bocca al lupo!!!
ciaoooo!!!
(:-*

al prossimo non mancherò di certo!!!:)
LadyofShalott
20-03-2006, 12:28
BRAVISSIMA...lo zafferano m'ispira tantissimo!!:p:

Io non l'avevo mai usato nei dolci...però dopo questo esperimento credo che ne valga davvero la pena...anche perchè come dolce è abbastanza leggero non avendo burro ma solo ricotta!!e poi si mantiene bene..io l'ho fatto sabato nel tardo pomeriggio e la fetta che ho mangiato stamattina a colazione è ancora morbida morbida!!