sorgente79
18-03-2010, 22:43
CIAO!!!! :)Oggi ho fatto i carciofi arrostiti tipici del sud, solo che dovrebbero essere arrostiti sulla fornace, immersi nel carbone rovente.Ma fanno tanto fumo e sporcano un sacco (soprattutto le mani):\.Quindi questa e' un ottima variante al forno;).
ingredienti
4 carciofi( qualita' mammole)
1 o 2 spicchi d'aglio
sale pepe prezzemolo
olio evo
1 bicchiere d'acqua
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20699/medium/IMG_04116.JPG
Tagliare il gambo in eccesso dei carciofi, lasciandone 2 o 3 cm. Poi tagliare anche quelli fin sotto i carciofi lasciandoli da parte
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20699/medium/180320101135.jpg
in un piatto mettere l'olio, il sale ,il pepe , il prezzemolo e l'aglio tritati, e il gambo sminuzzato.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20699/medium/IMG_04147.JPG
allargare i carciofi al centro come se si volessero scavare , senza staccare le foglie
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20699/medium/180320101136.jpg
aiutandosi con un cucchiaio , mettere il preparato nei carciofi
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20699/medium/180320101139.jpg
distribuire l'olio che resta sotto al piatto sui carciofi. prenderli nelle mani e cercare di richuiderli massaggiandoli in modo che l'olio entri in tutte le foglie. Poi sistemarli in una teglia, con il bicchiere di acqua ,cercando di trovarne una di una misura che permetta ai carciofi di stare ben stretti tra loro.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20699/medium/180320101141.jpg
ora mettere in forno a 200' per circa un ora.
eccolo qua'
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20699/medium/IMG_04155.JPG
ora vi spiego come mangiarlo..... togliere le prime 5 o 6 foglioline
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20699/medium/IMG_04171.JPG
poi le foglie piu' grandi man mano che le togliete mostreranno una parte bianca all'estremita'. eccola:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20699/medium/180320101142.jpg
bene quella parte va addentata ( e' buonissima)strappandola con i denti e buttando la parte superiore che e' dura, e si continua cosi' fino all'esaurimento delle foglie. Alla fine vi ritroverete il cuore con il ripieno e quello e' il meglio. (io pero' preferisco le foglie).
Purtroppo ho dimenticato di fotografare il cuore.... ma ormai e' finito;).
ingredienti
4 carciofi( qualita' mammole)
1 o 2 spicchi d'aglio
sale pepe prezzemolo
olio evo
1 bicchiere d'acqua
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20699/medium/IMG_04116.JPG
Tagliare il gambo in eccesso dei carciofi, lasciandone 2 o 3 cm. Poi tagliare anche quelli fin sotto i carciofi lasciandoli da parte
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20699/medium/180320101135.jpg
in un piatto mettere l'olio, il sale ,il pepe , il prezzemolo e l'aglio tritati, e il gambo sminuzzato.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20699/medium/IMG_04147.JPG
allargare i carciofi al centro come se si volessero scavare , senza staccare le foglie
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20699/medium/180320101136.jpg
aiutandosi con un cucchiaio , mettere il preparato nei carciofi
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20699/medium/180320101139.jpg
distribuire l'olio che resta sotto al piatto sui carciofi. prenderli nelle mani e cercare di richuiderli massaggiandoli in modo che l'olio entri in tutte le foglie. Poi sistemarli in una teglia, con il bicchiere di acqua ,cercando di trovarne una di una misura che permetta ai carciofi di stare ben stretti tra loro.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20699/medium/180320101141.jpg
ora mettere in forno a 200' per circa un ora.
eccolo qua'
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20699/medium/IMG_04155.JPG
ora vi spiego come mangiarlo..... togliere le prime 5 o 6 foglioline
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20699/medium/IMG_04171.JPG
poi le foglie piu' grandi man mano che le togliete mostreranno una parte bianca all'estremita'. eccola:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20699/medium/180320101142.jpg
bene quella parte va addentata ( e' buonissima)strappandola con i denti e buttando la parte superiore che e' dura, e si continua cosi' fino all'esaurimento delle foglie. Alla fine vi ritroverete il cuore con il ripieno e quello e' il meglio. (io pero' preferisco le foglie).
Purtroppo ho dimenticato di fotografare il cuore.... ma ormai e' finito;).