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Visualizza Versione Completa : Tozzetti


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fedia
19-03-2006, 15:01
I tozzetti sono dei biscottini che apparentemente assomigliano ai cantucci ma dalla consistenza completamente diversa. Sono più friabili, molto meno duri e si servono anche con il te oltre che con il vino.
Me li ha fatti conoscere mia cugina, di Bolzano ma ormai naturalizzata romana e sposata con romano DOC, che andava in vacanza a Ronciglione sul lago. Quando per lavoro di mio marito mi sono recata sul lago di Vico e a Caprarola, ho scoperto che questi dolcetti venivano fatti con le nocciole del posto che sono a dir poco eccezionali.

Ingredienti:

500 gr. di FARINA OO,
250 gr. di ZUCCHERO,
100 gr. di BURRO,
1 bustina di LIEVITO per dolci,
1 pizzico di SALE,
3 UOVA intere,
150 gr. di NOCCIOLE tostate intere.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0045%7E0.JPG

Fare la fontana con la farina e inserire lo zucchero, il sale e le uova

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0047%7E0.JPG

aggiungere il burro liquefatto e freddo,

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ed impastare fino ad avere un composto omogeneo.

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Aggiungere le nocciole,

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dividere l'impasto in 6 parti e formare altrettanti "bastoni"

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schiacciare leggermente questi cordoni e metterli su una teglia da forno.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0054.JPG

Io ne ho fatti 4 con le nocciole e 2 con le gocce di cioccolato in quanto ai miei figli piacciono di più.

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Infornare a 170° per circa 15-20 minuti. Non devono assolutamente colorire troppo.

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Appena usciti dal forno tagliarli a fette spesse 1 cm. circa

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/thumb_IMAG0060.JPG

e rimetterli in forno, appena spento, a seccare.
Io li tolgo quando il forno si è completamente raffreddato.

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Eccoli pronti per essere mangiati!!

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fedia :)
Fresca
21-03-2006, 09:23
che buoni :)
io li chiamo diversamente ma sn cmq quelli..e la ricetta m serviva...ihihihi
complimenti
miryam
21-03-2006, 11:48
belli, mi ricordano quelli che faceva la mia mamma!soltanto che lei li faceva con le mandorle,e li chiamava "paste fiorentine"
li farò x ricordare quei vecchi sapori....:p:
cameron
21-03-2006, 15:34
Questi li faccio!
Io ho la ricetta dei cantucci, ma sono troppo duri....mi sembra d'aver letto
che si posson fare anche con gocce di cioccolato...

ciao
dolcemiele
05-04-2006, 15:28
Carissima fedia da pochi anni vivo a Ronciglione enon avevo avuto modo di trovare la ricetta dei tozzetti. Ora la salvo e per Pasqua ne preparo un pò. Ti farò sapere!!!!
Erin Shore
05-04-2006, 15:41
Caspita che belli! E devono essere anche buoni, li sperimenterò al più presto! :)
Zucchino
09-09-2006, 23:17
Da amante dei biscottini di Prato non posso proprio perdermi questi tozzetti.
Sembrano maggiormente adatti ad essere consumati a colazione ben intinti nel caffellatte...
fedia
11-09-2006, 01:32
Effettivamente per colazione sono buonissimi ma attento a non intingerli troppo nel latte perchè si sciolgono!!!;) Sono molto meno duri dei cantucci e perciò necessitano di meno tempo "di inzuppo"!!! Ma sono così buoni!:p:
Zucchino
12-09-2006, 02:26
Effettivamente per colazione sono buonissimi ma attento a non intingerli troppo nel latte perchè si sciolgono!!!;)
Abituato come sono ai savoiardi non credo che avro' problemi in tal senso...
:D:D
coralloh
12-09-2006, 06:00
Mi avete letto nel pensiero:appena ho visto la ricetta mi sono chiesta se si potessero "pucciare"nel the della colazione;)!!!!
GLORIA.IAIA
12-09-2006, 18:22
...scusate ma non si chiamavano Cantucci??
Beh.. comunque sotto natale pucciati nel VinSanto mhhhh che goduria!!!:p: :p:
fedia
12-09-2006, 20:24
No Gloria, sono molto diversi dai cantucci! La consistenza è più simile ad una pasta frolla e quindi si inzuppano con più facilità e li mangia anche chi ha problemi di denti!!!:D :D :D Ma sono buoni con il vino!!!
simoneffe
20-11-2006, 19:47
Ciao!
Li ho provati a fare ieri e li ho portati oggi a lavorare per festeggiare il mio compleanno:D
Hanno avuto un successone:cool:
Ottimi con il vinsanto.
Da amante dei cantuccini devo dire che sono degli ottimi cugini (simili nella forma ma diversi comunque).
Avevo poche nocciole così ho aggiunto dei pinoli e ci stanno benissimo.
La prossima volta oltre alle nocciole e pinoli ci voglio mettere anche qualche mandorla penso ci stiano benissimo.
Ciao
fedia
20-11-2006, 20:03
Ciao!
Li ho provati a fare ieri e li ho portati oggi a lavorare per festeggiare il mio compleanno:D
Hanno avuto un successone:cool:
Ottimi con il vinsanto.
Da amante dei cantuccini devo dire che sono degli ottimi cugini (simili nella forma ma diversi comunque).
Avevo poche nocciole così ho aggiunto dei pinoli e ci stanno benissimo.
La prossima volta oltre alle nocciole e pinoli ci voglio mettere anche qualche mandorla penso ci stiano benissimo.
Ciao

Grazie della "dritta"!;) :D
La prossima volta li provo come dici tu, con pinoli e mandorle!!:p:
Sono contenta ti siano piaciuti.:D :D :D
paneburroezucchero
20-11-2006, 20:47
ma io dov'ero?:confused:
mi tocca ravanare un po' nel passato, per trovare queste cosine:D
ho giusto un passito di Pantelleria..............:p::p::p::p:
FEDI
21-11-2006, 11:25
Veramente deliziosi! Li ho fatti utilizzando metà dose come primo esperimento e devo dire che quasi quasi li preferisco ai cantucci.
Da intingere nel caffè fatto con una buona schiumetta di latte sono eccezionali.
Grazie Fedia! ;)
Fedi
fedia
21-11-2006, 13:57
Veramente deliziosi! Li ho fatti utilizzando metà dose come primo esperimento e devo dire che quasi quasi li preferisco ai cantucci.
Da intingere nel caffè fatto con una buona schiumetta di latte sono eccezionali.
Grazie Fedia! ;)
Fedi


Grazie a te!!!(:-* (:-* (:-*
mommi
24-08-2007, 09:11
CIAO,ieri ho fatto i tuoi tozzetti!!!sono ottimi e molto semplici da fare!grazie molte!!(:-*anche se si tratta di biscotti tipici della mia zona non li avevo mai provati....:D....con queste dosi ne vengono tantissimi, :eek:mi ci vorrà un pò per smaltirli...dovrò fare questo sacrificio!:D:Dgrazie ancora
fedia
24-08-2007, 09:30
CIAO,ieri ho fatto i tuoi tozzetti!!!sono ottimi e molto semplici da fare!grazie molte!!(:-*anche se si tratta di biscotti tipici della mia zona non li avevo mai provati....:D....con queste dosi ne vengono tantissimi, :eek:mi ci vorrà un pò per smaltirli...dovrò fare questo sacrificio!:D:Dgrazie ancora

Grazie a te Mommi!!!(:-*(:-*
Effettivamente sono molto semplici da fare e veloci, infatti li uso molto per le occasioni dell'ultimo momento:rolleyes:. Ne vengono parecchi, è vero, ma si conservano benissimo per parecchio tempo in scatole di latta!;):D
Io devo ringraziare mia cugina Leana per la ricetta (:-*...ora mi ha dato un'altra versione con cioccolato e altre delizie, proverò a farla e poi posterò!;):p:
claudiuccia
25-08-2007, 18:50
Devono essere davvero buoni...finalmente potrò farli io e non avrò più necessità di comprarli!!! Sarà una grossa soddisfazione...
GRAZIE!!!;):):D
Moncy
10-12-2007, 15:41
Non mi sono venuti benissimo come presenza.. ma erano molto buoni... :p:

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10876/normal_Immagine_018.jpg

Con gocce di cioccolato
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10876/normal_Immagine_019.jpg

Con le madorle tostate
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10876/normal_Immagine_020.jpg
fedia
10-12-2007, 20:27
Non mi sono venuti benissimo come presenza.. ma erano molto buoni... :p:

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10876/normal_Immagine_018.jpg

Con gocce di cioccolato
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10876/normal_Immagine_019.jpg

Con le madorle tostate
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10876/normal_Immagine_020.jpg


Perchè dici che non sono venuti bene? a me sembrano belli;):D...ma l'importante è che siano venuti buoni!:p::p::p:
Giuls
11-12-2007, 00:17
li ho fatti anche io modificando il tipo di alcuni ingredienti per le mie intolleranze e sono venuti deliziosi!! deve essere una ricetta fantastica se resiste alle mie mutazioni genetiche!! i migliori biscotti a prova di intolleranze che mia siano mai riusciti!
GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEE!!
fedia
11-12-2007, 13:40
li ho fatti anche io modificando il tipo di alcuni ingredienti per le mie intolleranze e sono venuti deliziosi!! deve essere una ricetta fantastica se resiste alle mie mutazioni genetiche!! i migliori biscotti a prova di intolleranze che mia siano mai riusciti!
GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEE!!


Con questo post mi hai fatta felice!:D:D:D:D:D
E' una bella soddisfazione sapere che sei riuscita ad adattare la ricetta alle tue intolleranze e necessità!(:-*(:-*(:-*
46 Silvia
22-04-2008, 15:44
Ciao Fedia, bellissima ricetta voglio proprio farla, l'ho vista di sfuggita oggi alla prova del cuoco!
Ma il lievito va messo assieme a farina e zucchero non mi sembra ci sia scritto.
Le mandorle si mettono con la buccia? Allora le metto così come le compero?
Ciao Ciao e grazie ancora:eek: