sposarosa
20-03-2006, 17:49
Le ricette delle torte salate ai carciofi sono tante, però ho pensato lo stesso di condividere con voi questa, magari a qualcuno viene voglia di provare...
A me piace molto. Per le fotografie mi sto attrezzando, spero di riuscire a postare ricette fotografate a breve. Per ora portate pazienza...
INGREDIENTI
300 grammi di pasta sfoglia anche surgelata
6 carciofi
180 grammi di scamorza affumicata
2 uova più un tuorlo
200 g di panna fresca
30 grammi di burro
olio di oliva
prezzemolo, sale e pepe
Pulite i carciofi scartando le foglie più dure e tenedo solamente il cuore, tagliateli a spicchi e fateli stufare in una padella a fuoco molto dolce con un po' di olio extravergine d'oliva , sale e pepe. Lasciate cuocere lentamente tenendo il recipiente coperto.
Quando i carciofi sono teneri, aggiuntege il prezzemolo tritato e lasciateli raffreddare.
Foderate una tortiera precedentemente imburrata con metà della pasta sfoglia , coprite con uno strato di scamorza affumicata tagliata a fette. Versatevi sopra i carciofi e infine la panna, precedentemente sbattuta con due uova intere, sale e pepe.
Coprite con la restante pasta sfoglia. Sbattete il tuorlo d'uovo rimasto e spennelate la superficie della torta.
Cuocete in formo caldo a 180 gradi per 45/50 minuti.
Servite tiepida.
Buon appetito!
A me piace molto. Per le fotografie mi sto attrezzando, spero di riuscire a postare ricette fotografate a breve. Per ora portate pazienza...
INGREDIENTI
300 grammi di pasta sfoglia anche surgelata
6 carciofi
180 grammi di scamorza affumicata
2 uova più un tuorlo
200 g di panna fresca
30 grammi di burro
olio di oliva
prezzemolo, sale e pepe
Pulite i carciofi scartando le foglie più dure e tenedo solamente il cuore, tagliateli a spicchi e fateli stufare in una padella a fuoco molto dolce con un po' di olio extravergine d'oliva , sale e pepe. Lasciate cuocere lentamente tenendo il recipiente coperto.
Quando i carciofi sono teneri, aggiuntege il prezzemolo tritato e lasciateli raffreddare.
Foderate una tortiera precedentemente imburrata con metà della pasta sfoglia , coprite con uno strato di scamorza affumicata tagliata a fette. Versatevi sopra i carciofi e infine la panna, precedentemente sbattuta con due uova intere, sale e pepe.
Coprite con la restante pasta sfoglia. Sbattete il tuorlo d'uovo rimasto e spennelate la superficie della torta.
Cuocete in formo caldo a 180 gradi per 45/50 minuti.
Servite tiepida.
Buon appetito!